葡萄酒開瓶器就是一個螺絲錐或者鑽子,今天一哥要給大家介紹的是葡萄酒的開瓶工具。
有朋友不高興了:我不喜歡開瓶,我們可是要優雅捏著高腳杯喝酒的雅人,怎麼能拿著螺絲刀一樣的東西幹粗重活呢?而且我老擔心開不好,這活還是叫別人幹吧。
放棄吧朋友,你沒發現自己就是這個「別人」的角色嗎。嬌滴滴的人連開瓶礦泉水都有人幫忙,大部分時候操起酒刀幹活的不都是我們這些身強力壯的漢子或女漢子嗎?
不可否認的是,學會使用開瓶器是享受葡萄美酒的第一步。開瓶不僅僅是要把葡萄酒的軟木塞拔出來,更要通過優雅流暢的動作,讓在場觀眾嘆服。那麼,怎樣使用開瓶器才能給人一種優雅、專業的感覺呢?
手裡有刀好辦事,開瓶器是很重要的葡萄酒器具,所以今天我們就來說一下葡萄酒開瓶器。
先來看圖↓
現在大家都說國民杯子、國民臉盆、國民床單,那這個應該就算得上是「國民開瓶器」了。是不是很有童年的回憶?
據聞這種開瓶器有個名字,叫「張裕開瓶器」。難怪一哥總感覺自己出去法國義大利等等國家,都沒有見過這種刀。而且據我回憶,這種「丁字」型的塑料螺紋瓶口套式,會把瓶塞戳爛,導致塞子上的木屑掉入瓶內。
任憑你如何小心!百試不爽
如果是十幾二十塊的酒,睜一隻眼閉一隻眼就過去了,大不了我馬上倒掉。拿著個開好酒,掉進一點點木塞屑,我就要去罰抄書本了。
後來,隨著葡萄酒的普及以及大家發現了上面「小黃」的不給力,我們用上了壓臂式螺旋刀。
有改變總是好事,原以為一切有好轉,可然並卵。這個看起來架式這麼足的大傢伙,竟然,無法拔出無法拔出無法拔出!大家不要懷疑自己的力量,也不要懷疑物理科學,這是因為,螺旋刀的直徑大木塞會因出現太大的洞而刀口鬆脫,結果你們都知道了——無法拔出。
坦白講,這兩種開瓶器是不是都是你們在買酒時店家送的啊?你看你看,小便宜不好佔吧。
隨著葡萄酒越來越普及,各路葡萄酒知識分子的大力傳播,以及商家們充分發揮才思敏捷,我們突然發現現在市場上已經出現了N多種開瓶器。
NOW,先來認識一下
我們知道在古代,老人家們都自成「老朽(叟)」,這種開瓶器的名字翻譯過來叫阿叟開瓶器,正好應了它的功能——老酒開瓶器。這是一種專門用於開老酒的開瓶器,和其他開瓶器不同,它沒有螺旋,只有 2 個長短不一的金屬片和 1 個把手組成。使用方式也非常省心省力,開瓶時只要將兩鐵片緊貼軟木塞和酒瓶邊緣的縫隙插入,然後慢慢旋轉並向上撥出軟木塞。
這個操作起來沒有想像中容易,第一要細心,它需要一定的技巧和力量,如果操作不正確,插片的形狀可能會改變甚至損毀;第二哪怕老酒的木塞比較鬆軟了,旋出來的時候還是要有巧勁。還記得我們之前說過有朋友拿牙籤開老酒嗎?那種木塞就不是「鬆軟」的程度了,而是「蛋糕屑」的程度,大家千萬不要花大價錢買入這種程度的「老酒」。
這個一哥就不用怎麼說了,它絕對是實用的代表,就像你忠誠的朋友、經典的老電影,而且,幾乎全世界的餐廳都在使用這種開瓶器,因此被稱為「侍者之友」。又因為外形酷似海馬也叫「海馬刀」,非常適合日常使用,方便攜帶。
兔型開瓶器又稱槓桿式開瓶器,它最省力,也是目前比較流行的開瓶方式。主要由 2個長得像兔耳的把手和 1個帶齒輪的槓桿組成,操作非常簡便快速,固定好開瓶器後把槓桿往上一拉,再往下一拉,就可以成功把軟木塞拔出來。
「還不會開,那就看圖吧」
但是呢,兔耳開瓶器價格比較高,體積比較大,不便於隨身攜帶。尤其帶人去吃飯或者帶酒去野餐,帶著這個佔面積。不過,它也是眾多葡萄酒愛好者所鍾愛的一種開瓶器,也許是因為它好看又省時吧。
電子開瓶器聽起來比較炫酷,功能也很給力,輕輕按一個鍵螺旋塞就自動提起,方便快捷。但大家看這個樣子,價格可就不怎麼便宜了,比較適合非常高大上、大家都穿的閃閃發光的場合,或者是土豪家裡。
戶外野餐的話,一哥就不建議戴上了,比兔耳朵更重更佔地方。但如果你是在家裡面或者辦公室裡使用,當著客戶或者喜歡的女孩子,那它不失為一個有逼格的選擇。
這種開瓶器常出現在一些高級餐廳的吧檯處,主要是為了當服務生在提供杯酒而開瓶的時候,剛好保證酒瓶處在客人可見的視角裡,從而讓購買杯酒的客人可以放心這一瓶是剛開的。我們老百姓自己喝酒不常用。
當然,在骨灰級葡萄酒玩家中,有不少人在自己的吧檯上,放置一臺這樣的開瓶器。我猜這個的作用就是用來裝飾自己的桌子,或者有朋友用來滿足自己的收集喜好。當然這跟年輕時候買明星球鞋一樣,全憑你的喜好啦!
坊間流傳著許多奇異的開瓶方式,但都是上不得臺面的竅門。把奇特方式搞上大場面的,只有拿破崙做到了,那就是拿刀砍酒瓶。如出鞘寶劍般,開瓶者迅速而有力的揮舞一划中,盡展男子漢大丈夫的豪情氣魄。許多朋友把這個搞得像儀式一樣,你有沒有感覺香檳刀更像是↓
就問你怕不怕,每當你看劇的時候,一大波香檳刀正在像你湧來
玩笑歸玩笑,注意事項還是要跟大家說清楚的。在使用香檳刀時,首先保證香檳沒被搖動過。拿起掉錫紙酒帽的時候要小心不要碰到瓶塞,拿掉酒帽後,左手緊緊握住瓶底,右手拿著香檳刀,用刀背沿著瓶身上那條豎著的接縫,加速劃到接縫和瓶口的突起相交的地方。如果此時的速度和力量足夠的話,整瓶香檳最為脆弱的瓶頸處就會斷裂,帶著瓶塞兒衝出去。
--注意注意注意--
在開瓶時,瓶口要45度角朝上,不要對著人。香檳瓶中的氣壓會讓瓶塞自動、快速的飛出來,殺傷力不可小覷。也不要對著玻璃、掛燈,家裡成套擺放好的水晶杯和醒酒器,更不要對著女人的梳妝檯。
好了基本的都說完了
一哥鼓勵大家多嘗試不同的開瓶方式
我們是專業的葡萄酒愛好者
必要時刻隨便都要拿出十八般開瓶武藝
遇到香檳,削它!
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