文字by 樹莓，圖片來南京頤和公館
來了一個活的西班牙米其林廚師，給大家做飯吃！
中國圈錢的米其林廚師那麼多，但樹莓唯一推薦性價比之王，甚至為其撰寫文章的只有：Mauro Colagreco。（深層原因：和南京頤和公館籤了生死契約！沒給他 「淘漿糊」 的機會！你懂的！）
自去年松露大紅後，樹莓屈指一算，今年該是魚子醬了。果不其然，所以樹莓又要和南京頤和公館激情一把:
世界三大珍饈：魚子醬、鵝肝、松露；這東西不用料理就是一道大餐；
Our Actress： White Truffles
最佳女主角：魚子醬 飾 「艾瑪·斯通」！
👸
好演員，演什麼像什麼，渾身都是戲
米其林廚師的特色除了擁有非凡的廚藝，還有就是將各地的頂尖食材發揮的更加淋漓盡致。而其中的被冠以黑黃金之稱的：魚子醬，更是西方「三大珍饈」之一。
配一首今年奧斯卡大熱「愛樂之城」Emma Stone唱的主題曲；
每公斤上千美金的魚子醬，每一小勺都價值不菲，除了你在品嘗時不能太冷太熱，你也不可以用金屬餐具，儘量使用貝母或陶瓷小勺，這樣魚子醬才不會變質：
魚子醬（Caviar）是鬆散溼潤的鱘魚卵製品， 野生鱘魚子醬傳統產地位於歐亞兩洲交界，世界上最大的鹹水湖泊，Caspian Sea裏海。而今天的最佳女主角，將飾演不同的角色。
野生鱘要生長至8~20歲後，每2~3年才能產一次卵。
而此次晚宴的珍貴之處在於：上好的魚子醬不適合過度烹飪，溫度較高的菜餚會影響魚子醬本身的風味，因此本次米其林之夜將選用海鮮及蔬菜作為配菜。為了呈現最佳口味，不同的菜餚會搭配適合的上等魚子醬，以彰顯食材最佳的口感及風味。
Mauro Colagreco
男主角：Mauro Colagreco 飾「晚宴主廚」！
⚽
就像法甲足球，人家帶的球隊有靈魂
一部好的電影除了女主角的魅力，男主角的精彩演繹也必不可少。35歲正當年的阿根廷米其林2星主廚Mauro Colagreco的加盟演繹。
不要以為他就只身前往南京，頤和公館的西餐團隊其實一直由他的副廚每日操練著。而且本人其實也一直蒞臨培訓。（這就是樹莓覺得最佳性價比所在。）
▲ 主廚Mauro作為法國米其林餐廳Mirazur的創造者，帶領餐廳榮登英國知名美食雜誌《餐廳》發布的全球50最佳餐廳榜單中第6位。
而此次「頂級魚子醬」的晚宴中Mauro不僅將帶領其團隊呈現高超的烹飪技藝，更是為了中國客人及結合不同產地魚子醬，親自設計晚宴專屬菜單。
這就是在合適的時間做合適的事, 才是所謂的對。當然此時不得不加上合適的人：
劇情：🌹 浪漫愛情劇！
所謂食材不分伯仲，百家爭鳴這才是大將風度。所以此次晚宴中每個產地的魚子醬都將會是主角。當然一道菜一款酒就是一個作品，也是此次晚宴的一個主題。這樣才能把每一粒魚子醬發揮到極限，而不失其口味本色：
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全憑舌尖去品味的「魚子醬之夜」
如果這個部劇對你的胃口，那麼與這個阿根廷主廚相約初春秋吧：
* 生蠔搭配魚子醬 *
（香蔥奶油，黃瓜泡沫與野香草）
生蠔與魚子醬在食材功效上有相近的特性，能夠自然調動身體密碼到達最佳頻道，使能量的吸收與心身的感觸到達最佳狀態。果香怡人的施氏鱘魚子醬與生蠔相伴，能在您的味蕾中完美的融合。
* 三文魚搭配魚子醬 *
（含羞草，青蘋果與鮮花）
餐前，三文魚的鮮嫩綿密的口感點綴飽含海鮮鮮香的西伯利亞鱘魚子醬，為鮮美增添口感繁華，讓人食指大動：
三文魚搭配魚子醬 & 生蠔搭配魚子醬
* 菊芋搭配魚子醬 *
（菊芋泡沫與低溫慢煮蛋）
菊芋又名洋姜，是十七世紀歐洲貴族餐點的選用的上等配料。特有的辛香能夠為具有醇厚奶香的海博瑞鱘魚子醬帶來別樣的風味，浸泡在菊芋泡沫中的低溫慢煮蛋，讓您感受在口中融化的美妙香氣。
* 香烤帶子配魚子醬 *
（西洋菜汁與奶油根芹泥）
帶子的營養價值及其豐富，高蛋白，低脂肪的特性適宜晚宴食用。經過大廚炙烤後的帶子，點綴著珍稀的俄羅斯鱘魚子醬，馥鬱核仁的香氣伴隨著是碰撞後的濃鬱口感。
菊芋搭配魚子醬 & 香烤帶子配魚子醬
* 香煎大比目魚搭配魚子醬 *
（韭蔥，醃漬馬鈴薯與維希奶油濃湯汁）
一頓豐盛的晚宴如果沒有真正能夠大塊朵頤的菜色，相比將會令人留有遺憾。大比目魚甘甜鮮香而又緊實的肉質口感，與俄羅斯鱘魚子醬的晶瑩相得益彰。同樣具有美容養顏功效的食材搭配結伴，更是會讓效果加倍。
香煎大比目魚搭配魚子醬 & 紅色水果搭配無花果冰淇淋
* 紅色水果搭配無花果冰淇淋 *
（開心果奶油與杏仁碎）最後，為您呈現的是餐後甜點。一席鮮香馥鬱的魚子醬之旅將以清甜甘醇的冰激凌落幕，一勺沾有紅果果醬的冰淇淋，配上藍莓、桑葚、醃漬草莓等水果塊，點綴零星杏仁薄片，一口送入舌尖之上，層次豐富的口感卻能帶給您最簡單直接的味蕾衝擊。
以下是菜單：
Superhero Movie
男配角：缺一不可的幕後英雄！
🍷🥂
今朝有酒今朝醉
為了能夠讓客人品嘗到更醇厚的風味，每一道菜，都會單獨搭配一款配酒，每一款配酒均來自頤和專業的法國侍酒師Xavier的精心挑選搭配。
您可以選擇單杯或整瓶購買，如果您想要體驗更豐富的可能性，另有配酒套餐 Wine Pairing Set 為您提供一整套的單杯酒水佐餐。
🍳
Cooking Class, 樹莓的經典項目
樹莓最初設計Cooking Class，就是為了「授人以魚不如授人以漁」，在本次米其林之夜特別策劃環節，就是由二星米其林大廚Mauro親授的Cooking Class。（可以稱之為：粉絲互動）
在西方，特別是歐洲不喜歡吃白飯是普遍習慣，相較於揚州炒飯的繁複食材貯備，一款Risotto會讓人更加輕鬆自在。Risotto的口味依照個人喜好添加配菜，本次Cooking Class中大廚將示範最經典的法式「家常菜」 —— Mushrooms Risotto：
MUSHROOMS RISOTTO 菌類義大利燴飯；
Mauro Colagreco
場景：Le Siècle 南京頤和公館百年西餐廳！
🏡
南京除了有民國史，還有一個頤和公館
相信莓粉並不陌生，樹莓曾經兩次包下整個頤和公館用於「樹莓12城」的活動。對於其品質及餐飲甚是垂簾。
南京坊間一直戲稱「一條頤和路，半部民國史」，客人吃完晚宴當然還可以選擇入住公館內；
而南京人知道南京頤和公館，大多卻是因為Le Siècle（百年西餐廳）。南京的精品西餐本就不多，而這家居然甘於寂寞，靜靜地開在這片公館區內，與世無爭的樣子。
平日的Le Siècle是散桌布局；樹莓私旅團晚宴當天餐廳變更以往的散座布局，特地為樹莓安排民國規制的典雅長桌；
Le Siècle有時會被人稱作米其林餐廳，是因為合作主廚就是Mauro Colagreco。所以，Le Siècle的菜單與菜式都是由Mauro親自製定並研發的。食材遵循」本地當季「與經典西餐食材融合的原則，烹飪技法與料理呈現則仍然按照西餐傳統。
除了餐廳內的餐具都是法國定製的。根據主廚的意思，配合法餐的紅酒也定期調整；
Mauro Colagreco
劇終：送彩蛋一枚， 包治百病！
🎁
特別贈送｜包治百病（特製）
晚宴客人此次還能獲得頤和公館定製的包一個。在國內酒店種，頤和公館的定製一直深受樹莓客人的喜愛。從睡衣、圍裙、再到鋼筆，無一不受歡迎的。
本次晚宴不單單是吃， 而且可以睡一晚，如果樹莓粉對於南京頤和公館較為陌生，可以回顧樹莓12城-南京站！相信會給大家一個詳細的描述（戳以下連結）:
樹莓12城私旅-南京站 | 睡頤和公館 + 享美齡中山民國宴 = 回顧半部南京民國史
Booking Michelin－chef Dinner
預定｜南京頤和公館 ● 米其林2星魚子醬晚宴
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僅在3月11號（周六）和3月12號（周日）舉行兩場晚宴：
套餐1 住酒店 ＋ 吃米其林晚宴 ＋ 體驗 ： ￥1880/人
🏠 住｜南京頤和公館豪華大床房1晚， 含早，每日新鮮水果；免費升級至特色大床間；
🍜 食｜米其林魚子醬晚宴（不含酒*）
🎩 學｜免費參加米其林廚藝班Cooking Class活動，
體驗｜非物質文化遺產—木刻水印；
參觀｜參觀公館民國主題文化展；
🎁 贈｜頤和公館定製包包；
套餐2 不包住｜米其林晚宴（不含酒） ￥1250/人
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☎️ 樹莓客服熱線 ：400-000-6823 ( 9:30a.m.~6:30p.m.)
添加客服微信 ：shumei021
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