日本「吃播界」的顏值擔當非石原裡美莫屬了，人美是其一，還有她吃東西時的熱愛和認真看出了她對食物的尊重。
反正看她吃什麼都覺得食物瞬間美味100倍。
最近被她「安利」到的就是鰻魚飯。她大口品嘗從來不介意女演員的形象問題。
別人認真主持，她只負責認真吃飯，可想鰻魚飯有多吸引她。
的確，鰻魚飯在日本的受歡迎程度真的不容小覷。特別是到「土用丑日」這一天，被稱為「一定」要吃鰻魚，否則整個夏天都會沒精神甚至容易中暑的日子。
土用丑日是什麼呢？日本使用的舊曆法中，在立春、立夏、立秋、立冬的前18天的期間稱為「土用（どよう）」，而「夏季的土用」這段期間通常也是氣候最炎熱的時候；另外還有天幹十二支中所指的「丑日（うしのひ）」，是每12天就輪一次的日子。而在「土用」的期間內遇上「丑日」，就稱之為「土用丑日」。
其實是因為作為冬眠的魚類，鰻魚在夏季會囤積能量，肉質自然最為肥厚，更富含高蛋白、維生素A和B等多種營養，烹煮後易消化且能祛暑氣提振食慾，所以說，要不愛上它都很難吧！
但「土用丑日」開始流行吃鰻魚據說是從江戶中後期才漸為風氣的。當時的鰻魚店老闆因為生意不好而求助於鄰居，這鄰居名叫平賀源內，是江戶時代一位很重要的「蘭學者」，同時也兼具發明家、畫家、劇作家等多重身分。
▲ 中丸精十郎繪平賀源內像
平賀源內想到了古諺語中食用以「う」為名的食物則能增進體力的觀念，建議鰻魚店老闆在店門口寫上「今天是土用丑日」做為宣傳，引來了大批吃鰻魚的顧客，甚至在店門口排起了長隊。
直至今日，日本很多民眾還是將「土用丑日」和吃鰻魚聯繫在一起。
鰻魚飯，在日本的飲食歷史上，可追溯到幾千年前的繩紋時代，直到現在世界上捕捉的鰻魚有七成都是進了日本人的肚子。
野生鰻魚的群體數量已經拉響了警報，所以現在日本為了保護野生種群已發展出非常完善的養殖業。
自江戶時代開始，鰻魚的料理方法就分關東和關西兩派。當時的關東地區是「武家社會」，將魚肚剖開這動作會令人聯想到「切腹」，所以被視為禁忌；而商人當道的關西地區，人們是以推心置腹的態度相互對待，因而並不認為將魚肚剖開有何不妥。漸漸也因為鰻魚品種的區別，形成了兩派，採用肥嫩鰻魚的關東一般是採用先白烤後蒸最後上醬汁烤的方式；而採用個頭較小肉頭緊緻的鰻魚的關西就直接上火烤制調味。
鰻魚配飯的組合最為常見，也選擇很多。像是將蒲燒鰻魚飯裝在碗裡的「鰻丼」；
把蒲燒鰻魚盛在「方形漆器盒」，叫做「鰻重」；
還有名古屋獨創的「鰻魚三吃」。
最經典的自然還是「鰻重」，而「鰻重」中的王者自然是出自被稱為「鰻魚之神」的金本兼次郎之手啦！
擁有200年歷史的鰻魚料理店——野田巖，經營到金本兼次郎這一輩已經是第五代了。
12歲開始學習這門手藝，直至今年已經91歲高齡的金本大師，還奮戰在廚房第一線。每天堅持4點起床，第一個到達廚房開始剖魚。一氣呵成的手法，你就能明白大師還想做到100歲的信心何在了。
準備木炭火，先進行烤制，讓木炭的燒烤香味融入鰻魚肉中，也將鰻魚的香味逼出，去除腥味；再入蒸籠，增加肉質的軟嫩度，同時去除多餘油脂；最後沾上醬汁，上架烤制，一面烤一面淋上醬汁，四次左右。
但也不是死硬規定，靠眼睛去看，看到顏色漂亮發光，靠鼻子去聞，聞到脂肪滴在炭上的香昧夠格為止。這是非常考驗廚師水平的，你需要根據每條魚的狀況去判斷烤制的時間，讓所有鰻魚達到同一美味標準。
金本大師以33歲的年紀就摘得了米其林星，現在野田巖本店仍是米其林一星餐廳。
金本大師年輕時就極具創新精神，他很愛法國葡萄酒，就親自去法國酒莊挑選葡萄酒配鰻魚飯；
他還發明了魚子醬和鰻魚的搭配吃法；鰻魚的原料選擇上，他也考察全國多個產地選取上等品種，又將野生鰻與養殖鰻混售，事實也證明了這是兼顧到商業與品質的正確決策。
蓬鬆綿軟的鰻魚配飯當然是不夠的。作為前菜，還推薦可以品嘗一下店裡自製的鰻魚凍，鰻魚膠質豐富，高湯冷凍成鰻魚凍，入口即化，鮮美開胃。
單點菜中，還可嘗試白燒鰻魚，即撒薄鹽簡單調味的鰻魚，可蘸取醬油和芥末食用，軟嫩香滑。
主菜鰻魚飯的配菜自然也不能弱了，用鰻魚和高湯入料的茶碗蒸，還有鰻魚肝熬煮的白湯。這一頓下來，真想大喊「人生圓滿」！
贊那度當然不會錯過這種頂級美味，特別奉上日本關東6天5晚大和賞味之旅，幫你全程安排好品嘗各種頂級美食，其中自然少不了野田巖本店啦！
既然主題是體驗「大和之味」，那自然少不了壽司、鐵板和牛等日本代表食物，還有絕對日本獨有的「相撲火鍋」。
日本國技——相撲，是由日本宗教儀式發展而來，最早可追溯至古墳時代（公元250年至公元710年），歷史悠久，直到17世紀前後才被作為專業競技項目。小贊安排了近距離觀看相撲選手的訓練，之後還有機會與相撲選手合影留念。
結束後，我們將去到創業40年的老字號割烹料亭ちゃんこ巴潟用餐。餐廳主打力士火鍋（相撲火鍋）和傳統和風美食，你可以在此品嘗相撲選手同款料理。
我們還安排了東京百年壽司老鋪——松乃鮨（本店），由第四代傳人手塚良則傳授你壽司製作的秘訣。你既可以在此品嘗自己手作的壽司，也可以享用松乃鮨出品的壽司料理。
箱根作為日本自古以來的度假勝地、溫泉之鄉，也是匯集了諸多美食的寶藏之地。由全球知名日料大廚松久信幸（Nobuyuki Matsuhisa）和神戶牛牛排餐廳創始人伊藤啟輔一起創立的鐵板和牛餐廳ITOH DINING by NOBU 就開在箱根。這次，我們也會前往這裡，享用大師級神戶和牛高級料理。
還有獨特的屋形船體驗，可以登船看表演，品特色海鮮料理。
順便告訴大家，今年的「土用丑日」在7月27日，還不抓緊時間一嘗美味，為這個夏日注入活力！
圖片來源
餐廳官方/ 網絡
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