上期的推文，倩倩展示了一個月30天的健康早餐。
大家可以戳 享瘦|30天健康早餐不重樣！ 這個連結回顧一下。
有些小夥伴說，很佩服能堅持天天做早餐的人。
倩倩的早餐群裡，就有很多堅持天天做早餐，每周規律運動的小夥伴。
好的堅持，本身就是一種自律。
自律給我們帶來了什麼？
越自律，越有話語權，身體和人生都是如此。
一天兩天看不出來，一個月兩個月也許還是看不出來，但是一年兩年，甚至十年二十年，自律的人和不自律的人，終將走上截然不同的道路。
倩倩運動寫真
付出和回報是成正比的，量變足夠了才可能促成質變。
自由的本質不是放縱自己，不是無所不為，而是自律之後的舒暢，是有所為，有所不為！
喝完了倩倩這碗雞湯，來看看倩倩一周早餐食譜吧。
這裡重複一下健康早餐的原則：粗細搭配的碳水、優質蛋白、優質脂肪、纖維素。
掌握了這個原則，就用一頓元氣早餐，開啟你新的一天吧！
紫薯糯米餅，水煮雞蛋，蔬果沙拉，牛奶
紫薯糯米餅
食材：
紫薯160g，糯米粉80g，白芝麻30g，粗粒花生醬20g。
製作步驟：
1.將芝麻放入一個碟子中備用。
2.紫薯去皮切成小塊，放入大碗中，加點水，用保鮮膜包起來，扎幾個小孔，微波爐高火叮4分鐘，壓成泥備用。
3.將糯米粉慢慢加入紫薯泥中，邊加邊攪拌，最後用手搓成一個團，不沾手為合適。
4.將糯米糰按照40g分成一個個團，先在手中搓成丸子，再用手壓扁成圓形餅狀備用。
5.用小勺舀起一點花生醬，放在糯米餅中間，四周包起來，再小心搓成一個丸子狀，再壓扁。
6.將糯米餅正反面都沾上白芝麻。
7.平底鍋熱後刷少量植物油，改成小火，將糯米餅放入鍋中，慢慢煎至兩面熟。
小貼士：
1.糯米份屬於精細糧，加入紫薯更加健康。
2.糯米粉和紫薯的比例可以適當調整。
3.糯米粉慢慢加，如果太幹，可以加點水。
越南春卷
食材：
越南春卷皮4張，雞蛋1個，黃瓜半根，水果胡蘿蔔半根，香蕉半根，秋葵1根，紫甘藍100g，小米椒1根，醬油5g，醋5g。
製作步驟：
1.將紫甘藍和黃瓜切絲；小米椒切碎；秋葵焯熟；雞蛋、胡蘿蔔、秋葵、香蕉切成片備用。
2.將醬油、醋調成一小碟汁，加入小米椒。
3.準備一碗約60-70度的溫水。
4.準備一個比春卷皮大的平盤。
5.將春卷皮鋪在盤子裡，舀一勺水，將春卷皮浸溼後立即將水倒去（大約停留5-6秒鐘），此時春卷皮已經變軟。
6.將絲狀食材打底，放在春卷皮下半部，片狀食材規律排列放在面上，將春卷皮捲起來三分之一，兩邊的春卷皮向內折，再繼續捲起來。
7.吃的時候沾醬料汁。
小貼士：
1.食材沒有特別規定，各種蔬菜都可以，選擇顏色鮮豔，可以切片的，顏值會高。
2.春卷皮很容易破，卷的時候要很小心。
3.有些食譜寫著春卷皮到水裡燙一下，我試過，很容易破，這個是我改良之後的方式。
全麥華夫餅
食材：
君子食堂的全麥鬆餅粉100g，雞蛋1個，牛奶110g
製作步驟：
1.將雞蛋打散，加入牛奶，加入麵粉，攪拌均勻。
2.開火，華夫機磨具放在爐子上，預熱後改成小火，將麵粉液倒入磨具中，均勻抹平，蓋上。
3.正反面各烤1分鐘左右，至餅微微焦黃，過程中可以打開機器觀察餅的顏色。
4.將餅切開裝碟，撒少量芝士粉，配藍莓。
燕麥彩椒圈
食材：
燕麥片30g，雞蛋1個，紅彩椒1個，玉米澱粉1勺，蔥花、鹽、十三香各少許
製作步驟：
1.紅彩椒切成三個圈，剩餘的紅彩椒切成碎備用。
2.雞蛋打散，加入燕麥片、紅辣椒碎、玉米澱粉、蔥花、鹽、十三香攪拌均勻。
3.鍋熱後刷少量植物油，將彩椒圈放入鍋中當磨具，將燕麥糊糊舀入圈中，整理平整，壓實。
4.將彩椒圈煎至兩面熟。
牛油果雜糧飯糰
食材：
剩米飯50g，玉米30g，牛油果四分之一個，黃瓜胡蘿蔔共30g。
製作步驟：
1.黃瓜和胡蘿蔔切成丁；玉米用沸水焯一下備用；牛油果壓成泥。
2.鍋熱後倒入少量植物油，倒入玉米黃瓜胡蘿蔔翻炒幾下，倒入剩米飯繼續翻炒，放一點生抽、白胡椒。
3.將米飯和牛油果一起混合一起，放入飯糰磨具中壓成飯糰。
酸奶紫薯碗
食材：
紫薯150g，原味酸奶50g，雞蛋1個，奇異果1個，聖女果2顆，扁桃仁8顆，奇亞籽和麥麩少許。
製作步驟：
1.紫薯蒸熟去皮後壓成泥備用；雞蛋煮熟切片、聖女果切片、奇異果切片備用。
2.將紫薯和酸奶混合均勻後放入碗中打底。
3.將雞蛋、聖女果、奇異果、扁桃仁擺放在上面。
4.撒奇亞籽和麥麩裝飾。
健康版紅薯月餅，煎蛋，白灼生菜，奇異果，扁桃仁，黑豆漿
健康版紅薯月餅
食材：
冰皮月餅預拌粉250ml，紅薯150g。
製作步驟：
1.紅薯去皮切塊，放在一個大碗中，加點水，蓋上保鮮膜，扎幾個孔，微波爐叮4分鐘至熟，壓成紅薯泥。
2.預拌粉中加入110ml約70度溫水，將粉攪拌均勻，反覆揉成團。
3.將糯米糰分成30g一個大小，搓成丸子，在手裡壓成一個圓餅備用。
4.將紅薯泥分成20g一個大小，搓成丸子備用。
5.用糯米餅將紅薯丸子包起來，再小心搓成一個丸子。
6.將糯米丸子放入冰皮月餅磨具中，壓成月餅。
小夥伴們，
這期的早餐你學會了嗎？
期待你的留言、分享哦！
我們下期見吧！
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倩倩
國家二級心理諮詢師
8年資深健身達人
愛健康輕食，愛攝影
追求身、心、靈和諧
享瘦美好食光∣圖文倩倩