最近，「棗夾核桃」可火了！為啥核桃穿上一件「大紅袍」就身價倍漲了？
有人說，棗夾核桃看著新鮮，想嘗嘗；
有人說，吃了以後大棗不膩、核桃不澀，好吃！
營養專家說，核桃＋大棗的搭配外表上能吸引人嘗鮮，在味道上又能起到互補的作用。
兩者搭配在一起，對美容補腦都是有益處，可謂營養價值1+1>2的組合。
其實，能與核桃一起搭配的食材遠不止紅棗一個。下面這兩道菜都以核桃為主要食材，味道和營養都棒棒噠！一起學起來吧。
彩椒核桃雞丁
材料：核桃、雞腿、彩椒、鹽、醬油、澱粉、蛋清、蔥姜少許
做法：
1、所有材料洗淨，瀝乾；
2、雞腿肉切丁，加少許鹽，2-3滴醬油，一小勺澱粉，黑胡椒，一個雞蛋清拌勻醃製一會；彩椒切小塊，蒜姜切末。
3、鍋內放油，微微熱後倒入核桃仁；炒至呈金黃色即可盛起（切不可油溫過高，否則核桃會糊掉，整個過程核桃在鍋裡一分鐘左右）。
4、將炸過核桃的油倒出一些，倒入薑末，蒜末爆香，下醃製好的雞丁翻炒。
5、雞丁變色後，加入青椒，少許醬油煸炒；倒入核桃仁，加鹽，喜歡吃辣的可以加點辣椒醬；炒至進味後，淋上一點醋，撒上蔥花，起鍋即可。
這道菜最大的功效是潤腸通便。
人體便秘原因分為多種，缺膳食纖維、缺油，就是導致便秘的原因之一。
核桃裡面的脂肪含量達到了60%-70%，而且這種油脂是不飽和脂肪酸，這種不飽和脂肪酸有潤腸通便的作用！這道菜恰好能緩解缺油導致的便秘。
另外，教給大家一個剝核桃小竅門：
很多人不會剝核桃，用核桃鉗夾核桃，不是直接夾碎就是崩得到處都是。
其實，核桃剝殼是有技巧的。
咱們可以，先把核桃放進蒸鍋，六七分鐘之後拿出來放冷水裡激一下，拿出來，皮就會很脆，一撞就開了，剝出來的核桃仁也是完整的！
很多人覺得芝麻和核桃搭不到一起啊，都是乾巴巴的。
核桃和牛奶倒是可以做核桃奶，但是加上芝麻，還真是不得勁！
其實，核桃和牛奶還有芝麻遇到一起，這個組合可以做出來相當美味的美食，咱們嘗嘗下面這道奶香核桃芝麻卷。
香核桃芝麻卷
做法：
1、將核桃打成粉，與鮮牛奶混合，放入酵母，靜置一會兒。
2、將麵粉篩過，放入材料一和白砂糖一小勺，揉成光滑麵團。
3、將麵團上面蓋上溼布，放入溫暖處發酵，大約1小時，發成兩倍大。
4、在等待發酵的過程中做黑芝麻餡，將黑芝麻炒熟後用攪拌機碾碎後與白砂糖混合！麵團發酵好以後，將麵團分成四分團圓。
5、取其中一份，擀開，不要太薄，均勻灑上黑芝麻餡，邊上留一點不要灑到，捲起麵團，將沒有灑到餡料的那一端封口粘緊。
6、在案板上灑上一點餡料，將卷好的麵團薄薄沾上一層餡料，切成六等份便可。切好的麵團醒20分鐘後便可上籠蒸大概6分鐘。
這是一道養胃菜，核桃+芝麻+牛奶是一個養胃的組合！
核桃本身因為含有對胃腸有益的不飽和脂肪酸，所以是對養胃有好處的。
不過，核桃是堅果類，很硬，消化起來的確是胃不小的負擔，所以我們吃的時候要有技巧，不能直接生吃！
咱們可以把核桃打成漿了，打成漿之後就不存在很硬不好消化的事兒了！
而且核桃打成漿之不僅不會損失營養，反而會讓營養更好吸收！
芝士菠菜核桃蛋撻
做法：
1、菠菜焯水之後打成汁，然後再加入核桃，待用；
2、蛋黃打散倒入菠菜核桃汁中攪拌均勻，之後過篩，把表面的大氣泡用小勺去掉；
3、蛋撻皮擺入烤盤中，倒入蛋撻皮中八分滿，烤箱預熱220度，中層烤15分鐘，就好了。
這道菜可以說是一道助眠菜，晚上要是睡不好，這道菜還是很適合這類人的！
沒想到核桃也能做出這麼多美味！趕緊點個大拇指告訴身邊的小夥伴！想要收看往期精彩節目的小夥伴們，趕緊在微信對話框裡回覆你想看的節目日期，如20160106，按照這種日期格式就可以了！