【藍罐曲奇配方分享】

2021-02-07 下廚房

（BY 月夢kelly）


這是阿豬很多次很多次的嘗試，歸納總結之後得出的藍罐曲奇配方。酥，香，脆，奶香濃鬱，椰香撲鼻。接近百分百相同了 剩下的1%應該是買了國內生產的曲奇或者是8元的紙盒藍罐~╮(╯▽╰)╭ 8塊錢……想想，連成本都達不到啊！現在市面上的藍罐曲奇魚目混珠，質量越來越差，香精味越來越濃，覺得沒有以往的好吃了。


經典的曲奇應該是德國結造型撒上砂糖，或者加入黑加侖做成方形，然後那天我腦子出問題居然給抹了蛋黃液，然後雖然也很好吃……可是看圖片就不像了不是嘛。最後 要看後面的貼士噢~希望大家能夠有又好吃又正宗的作品出來！


用料：

發酵黃油（據石小團童鞋的經驗 發酵黃油才有藍罐獨特的風味 請不要用普通黃油） 160g

低粉 200g

椰蓉 80g

糖粉 50g

淡奶油 100g

泡打粉 1小勺

鹽 1/2小勺


做法：

1、椰蓉焙香至金黃色，晾涼備用；

2、黃油軟化，加入糖粉，打發至發白；

3、多次少量加入淡奶油，打至完全融合，奶油成蓬鬆白色，蓬鬆輕盈，不會出現油水分離和乳液狀；

4、篩入低粉，泡打粉和鹽，加入椰蓉，切拌均勻；

5、雖然加入了分量不少的淡奶油，但是成型的餅乾質感應該像普通造型曲奇一樣溼軟而蓬鬆，可以通過花嘴輕鬆擠出，也可以做冰箱餅乾；

6、建議撒上砂糖，我第二次做時嘗試過了，確實有酥脆豐富的口感；

7、175度，18分鐘左右，中層，上下火，至金黃色。


小貼士：

1、選擇淡奶油是因為國內無論牛奶還是奶粉都已經到了「可以淡出鳥來」的地步，我嘗試過加入20g奶粉，吃到了一嘴香精味和奶腥味；

2、如果覺得不夠香，可以加入一包椰子粉；

3、如果加入了一包椰子粉還覺得沒有藍罐的香味，那麼我認為你吃到的是國內的藍罐曲奇。


——————————


* 點擊右上角分享到朋友圈；

* 訂閱我們：搜索「下廚房」或xiachufang；

* 登錄下廚房APP和網站，分享你的美食；

* 詳細圖文做法，點擊 「閱讀原文」試試。


相關焦點

  • 「藍罐曲奇」起訴「皇冠曲奇」侵權 終審判決來了
    此案件背後，分別是代表「藍罐曲奇」一方的原告丹麥奇新藍罐有限公司（以下簡稱丹麥藍罐公司）以及代表「皇冠曲奇」一方的尤益嘉（上海）食品商貿有限公司（以下簡稱尤益嘉公司）。而涉案的「藍罐曲奇」和「皇冠曲奇」，消費者大多並不陌生，在曲奇餅乾市場上，這兩個品牌都十分受歡迎。
  • 「藍罐曲奇」起訴「皇冠曲奇」侵權!終審判決來了
    「藍罐曲奇」or「皇冠曲奇」？此案件背後，分別是代表「藍罐曲奇」一方的原告丹麥奇新藍罐有限公司（以下簡稱丹麥藍罐公司）以及代表「皇冠曲奇」一方的尤益嘉（上海）食品商貿有限公司（以下簡稱尤益嘉公司）。而涉案的「藍罐曲奇」和「皇冠曲奇」，消費者大多並不陌生，在曲奇餅乾市場上，這兩個品牌都十分受歡迎。
  • 藍罐曲奇勝訴 皇冠曲奇立即停止虛假宣傳
    2020 年 10 月 14 日，費列羅旗下丹麥奇新藍罐有限公司（以下簡稱「丹麥奇新藍罐公司」）收到二審北京智慧財產權法院的《民事判決書》，判決丹麥奇新藍罐公司在其與尤益嘉（上海）食品商貿有限公司（皇冠曲奇中國經銷商，以下簡稱「尤益嘉公司」）不正當競爭糾紛一案終審勝訴。
  • 「皇冠曲奇」虛假宣傳 被判賠償藍罐曲奇200萬元
    「皇冠曲奇」虛假宣傳 被判賠償藍罐曲奇200萬元 曲奇餅乾頗受大眾喜愛，然而市場上魚龍混雜的品牌則使消費者分不清楚。「駁回上訴，維持一審判決」，這是北京智慧財產權法院日前公布的一則二審結案信息。
  • 「皇冠曲奇」被認定虛假宣傳損害「藍罐曲奇」 尤益嘉公司終審敗訴...
    」產品過程中，存在虛假宣傳的行為，對生產經銷「藍罐曲奇」產品的丹麥奇新藍罐有限公司(下稱「丹麥藍罐公司」)構成不正當競爭行為，被法院判決賠償丹麥藍罐公司204萬元。　　公開資料顯示，丹麥藍罐公司成立於1933年，自1934年起生產藍罐曲奇產品，系丹麥皇室供應商；據丹麥宮務大臣辦公室出具的《關於確認丹麥奇新藍罐有限公司使用皇室御用認證的函》，丹麥藍罐公司自2009年開始得到丹麥皇室的許可，準許其在產品上及市場推廣中「使用皇室御用認證」。
  • 獲賠204萬元 「藍罐曲奇」起訴「皇冠曲奇」侵權,終審判決來了
    東方網記者曹磊10月29日報導：一場「藍罐曲奇」和「皇冠曲奇」商標權糾紛官司，日前有了新進展，記者了解到，丹麥奇新藍罐有限公司今年10月已收到二審北京智慧財產權法院的《民事判決書》二審維持原判，「皇冠曲奇」被認定虛假宣傳，構成不正當競爭，法院判決皇冠曲奇經銷商立即停止虛假宣傳。
  • 真假「丹麥曲奇」之爭,「藍罐」贏了-虎嗅網
    （圖片來源：品牌天貓旗艦店）這個案件最初起源於2015年，丹麥藍罐曲奇將皇冠曲奇經銷商尤益嘉公司、銷售方當代商城石景山分公司告到北京石景山法院，認為皇冠曲奇產品正面圖案與藍罐曲奇產品正面包裝、裝潢近似。同時，皇冠曲奇對其產地、質量、製作成分進行虛假宣傳，屬於不正當競爭行為。
  • 曲奇餅乾引發激烈大戰!「藍罐」「皇冠」誰才是正宗的丹麥曲奇?
    一審法院經審理認為，根據查明的案件事實，皇冠曲奇產品的「產地」或「原產國或地區」均為印尼，尤益嘉公司在報紙及電商網頁的廣告中對皇冠曲奇產品產地為丹麥的宣傳存在虛假成分；尤益嘉公司在電商及電視臺的廣告中使用歐洲宮廷人物聚會風格的圖片和畫面中配以皇冠曲奇產品圖案，並使用「皇家」「丹麥皇室御用」「御製配方」「皇家御製」等宣傳語，對皇冠曲奇產品質量的宣傳存在虛假成分，
  • 丹麥藍罐曲奇在加入費列羅一年後「大不一樣」了
    事實上，儘管兩家在品牌運營上仍相對獨立，但包括藍罐曲奇在內的凱爾森集團去年已由費列羅關聯公司以超過20億人民幣的價格所收購，藍罐也成為了費列羅中國在曲奇領域的一張「新王牌」。在完成收購一年後，目前，兩家公司在中國市場的業務已經基本完成了整合。
  • 在加入費列羅一年後,丹麥藍罐曲奇「大不一樣」了!
    事實上，儘管兩家在品牌運營上仍相對獨立，但包括藍罐曲奇在內的凱爾森集團去年已由費列羅關聯公司以超過20億人民幣的價格所收購，藍罐也成為了費列羅中國在曲奇領域的一張「新王牌」。小食代了解到，在完成收購一年後，目前，兩家公司在中國市場的業務已經基本完成了整合。
  • 把印尼產曲奇吹成丹麥血統,「皇冠」曲奇要賠「藍罐」204萬
    （圖片來源：品牌天貓旗艦店）這個案件最初起源於2015年，丹麥藍罐曲奇將皇冠曲奇經銷商尤益嘉公司、銷售方當代商城石景山分公司告到北京石景山法院，認為皇冠曲奇產品正面圖案與藍罐曲奇產品正面包裝、裝潢近似。同時，皇冠曲奇對其產地、質量、製作成分進行虛假宣傳，屬於不正當競爭行為。
  • 丹麥曲奇糾紛案「皇冠」敗訴 被判虛假宣傳需賠償「藍罐」
    來源：新京報網原標題：丹麥曲奇糾紛案「皇冠」敗訴，被判虛假宣傳需賠償「藍罐」 丹麥藍罐曲奇、皇冠丹麥曲奇這兩款市場上常見的曲奇產品之間的糾紛又有進展。石景山區法院判決，尤益嘉公司需要在判決生效後立即停止涉案虛假宣傳的不正當競爭行為，包括即停止宣傳2014年9月4日前生產的皇冠曲奇產品的生產地為丹麥、停止在廣告宣傳中使用歐洲宮廷人物聚會風格的圖片和畫面中配以皇冠曲奇產品圖案、停止使用「皇家」、「丹麥皇室御用」「御製配方」「皇家御製」的廣告宣傳語。
  • 丹麥曲奇糾紛案「皇冠」敗訴,被判虛假宣傳需賠償「藍罐」
    丹麥藍罐曲奇、皇冠丹麥曲奇這兩款市場上常見的曲奇產品之間的糾紛又有進展。 曾將印尼生產標註產地為丹麥，被判虛假宣傳 判決書顯示，丹麥藍罐公司成立於1933年，自1934年起生產藍罐曲奇產品，系丹麥皇室供應商；丹麥宮務大臣辦公室出具《關於確認丹麥奇新藍罐有限公司使用皇室御用認證的函》，主要載明「宮務大臣辦公室特此確認，自2009年開始丹麥奇新藍罐有限公司已得到丹麥皇室的許可
  • 曲奇之爭:「藍罐」訴「皇冠」不正當競爭二審勝訴 「皇冠」訴「藍...
    上述判決要求，尤益嘉停止宣傳2014年9月4日前生產的皇冠曲奇產品的生產地為丹麥；停止在廣告宣傳中使用歐洲宮廷人物聚會風格的圖片和畫面中配以皇冠曲奇產品圖案；停止使用「皇家」、「丹麥皇室御用」、「御製配方」、「皇家御製」的廣告宣傳語。同時，判決要求尤益嘉登報消除影響，並賠償丹麥奇新藍罐公司經濟損失200萬元及訴訟合理支出4萬元。
  • 洗腦了香港人20多年的丹麥藍罐曲奇,骨子裡已經不是丹麥的了~
    啊，還是熟悉的配方，還是原來的味道。跟地球上99.9%的餅乾愛好者一樣，第一口罪惡感，當然是獻給那塊灑滿砂糖的小甜心的！    早前，已經有香港媒體親自到達哥本哈根，跟當地人問過這樣一個問題：你知道「Kjeldsens藍罐曲奇」這個品牌嗎？
  • 丹麥曲奇糾紛案終審結果:「皇冠」需賠「藍罐」204萬元
    裁判文書網近日公布的一份《尤益嘉（上海）食品商貿有限公司等與丹麥奇新藍罐有限公司不正當競爭糾紛二審民事判決書》顯示，因被認定對皇冠曲奇產品產地、質量的涉案廣告宣傳構成虛假宣傳的不正當競爭行為，皇冠丹麥曲奇的國內經銷商尤益嘉（上海）食品商貿有限公司（以下簡稱「尤益嘉公司」）在二審中敗訴，被判駁回上訴，維持原判。
  • 藍罐、皇冠傻傻分不清楚?「皇冠曲奇」因虛假宣傳被判賠償
    曲奇餅乾頗受大眾喜愛，然而市場上魚龍混雜的品牌則使消費者分不清楚。「駁回上訴，維持一審判決」，這是北京智慧財產權法院日前公布的一則二審結案信息。法院認定皇冠曲奇產品產地、質量的廣告宣傳構成反不正當競爭法規定的虛假宣傳行為，應當依法承擔相應的法律責任。
  • 藍罐曲奇訴皇冠曲奇不正當競爭二審勝訴
    兩家定位高度一致的曲奇餅乾生產商之間的一場官司，最近塵埃落定了。近日，丹麥奇新藍罐有限公司（以下簡稱「丹麥奇新藍罐公司」）收到二審北京智慧財產權法院的《民事判決書》，判定丹麥奇新藍罐公司在與尤益嘉（上海）食品商貿有限公司（皇冠曲奇中國進口經銷商，以下簡稱「尤益嘉公司」）不正當競爭糾紛一案中勝訴。
  • 「皇冠」要賠「藍罐」204萬
    「藍罐曲奇」和「皇冠曲奇」商標權糾紛官司有了新進展。記者日前獲悉，丹麥奇新藍罐有限公司（以下簡稱「丹麥奇新藍罐公司」）於2020年10月14日收到二審北京智慧財產權法院的《民事判決書》，判決丹麥奇新藍罐公司在其與尤益嘉（上海）食品商貿有限公司（皇冠曲奇中國經銷商，以下簡稱「尤益嘉公司」）不正當競爭糾紛一案終審勝訴。
  • 經典藍罐曲奇在家做,香酥細膩一碰就掉渣,孩子說比外面買的好吃
    今天推薦的是一款經典的曲奇餅乾——藍罐黃油曲奇，它可謂大名鼎鼎，一直就是丹麥皇室御用點心，無論從選材還是製作上都秉承著精益求精的態度。成品色澤金黃、口感香醇、造型多樣，絕對是曲奇中的精品。咱們在家製作這款餅乾可以簡單些，只做一種形狀的，再搭配大杏仁味道更佳，香酥細膩一碰直掉渣，孩子說比外面買的還好吃呢！