製作精密陶瓷刀,這六點你必須知道的

2021-01-18 工業精密特種陶瓷加工

1、高硬度。精細陶瓷刀的硬度可到達HRC85以上(僅次於金剛石)，由於有很高的硬度，精細陶瓷刀的刃口極端尖利，切削肉類、蔬菜、生果等得心應手，非常輕捷省力，且不會卷刃。(經過特別加工的剁刀乃至可以砍骨頭)

2、高耐磨性。陶瓷資料的耐磨性是金屬資料的幾十倍，因而，精細陶瓷刀在長期使用過程中省卻了反覆刃磨的煩惱，被譽為「永不磨損型」刀具。

3、功能安穩。由於在1400-1600度高溫燒結成型，精細陶瓷刀無毒、無汙染、不氧化、不生鏽、可耐各種酸鹼等有機物的腐蝕。精細陶瓷刀在高溫下沒有任何對人體有害的物質分出，是環保型刀具。精細陶瓷刀不會與食物發作氧化反應，用其切蔬菜或生果，不會發生怪味和黑斑(因外表加工粗糙造成的色彩吸附可以通過超聲清洗潔淨)|陶瓷精密加工。

4、易於清洗。精細陶瓷刀特別合適處理生魚片、果蔬沙拉、熟食、片烤鴨、切松花蛋、切麵包，切臘腸等，潔淨衛生。用精細陶瓷刀切完蔥蒜等刺激味食物，只要將刀用清水衝刷，再用潔淨抹布擦乾，刀體上就不會殘留怪味，用其再切其他食物不會串味。

5、衛生抗菌。精細陶瓷刀資料安排細密，沒有微孔，不沾汙，易洗刷，可以有用抑制細菌的繁殖，長期使用，有益健康，精細陶瓷刀無靜電、無磁性、摩擦力小，處理食物不易粘連。

6、重量輕。陶瓷資料的比重大約是金屬資料的2/3，使用起來不會像金屬刀那樣有沉重感，深受現代常識女人的喜歡。

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    選擇刀具以前，必須要考慮的是安全問題。家中是否有小孩？做飯人的廚藝如何？是否有研究的興趣等等等等，特殊情況下，同住家人或自己的性格脾氣也要納入考慮。主要做菜人的性別和體能也是重要考量因素，刀稱手是第一重要的，也就是要有合適的重量大小，以最基本的中式片刀為例，大部分小品牌或無品牌產品大都只有一種標準品，這一點上大品牌做得較好，還會區分片刀和中片刀，刀如果對使用人來說太重，即使很快，但因為重而難以操控的話，反而會變得很危險，所以（大小和重量區別，倒是沒見過小片刀，不確定有沒有），有條件，最好去試一試再選擇。
  • 陶瓷刀好在哪裡
    陶瓷刀展示二、如何選擇一把適合自己的好刀首先考慮的是刀的柄、重量和刀整體的平衡，長短是否適合，拿著吃力還是太輕沒有手感，切起來是否順手都是應該考慮的你的廚房裡至少需要3-4把刀，一大一小（你總不能拿個大刀削蘋果皮吧）。大刀可以用中式菜刀（Chinese cleaver)、6寸西式主廚刀(Chef's knife)、5寸多用刀（Multi -funltional knife)，日式三德刀(Santoku)，看你哪個用的順手。