空氣炸鍋食譜:白灼蝦吃膩了?那就用蒜蓉焗一下!

2021-02-17 小西廚房

作為一個在沿海地區生活的人，蝦是我們飯桌上的常客。

不過從小到大，家裡人做蝦永遠都是只會用白灼這一種辦法，雖說這樣做能把蝦的鮮甜發揮到極致，但是每次都這麼吃多多少還是有點膩。

其實蝦作為一種百搭型食材，能做的料理多種多樣，下面就教大家用西屋空氣炸鍋製作一道簡單易上手的蒜蓉焗蝦。

既能保持蝦的鮮甜又能同時吃到複合的蒜香，一舉兩得，下面正式開工！

西屋空氣炸鍋內置了三維立體加熱，能讓食物受熱更加均勻，保證出鍋之後成品味道鮮香，口感酥脆。

    鮮蝦7個 / 料酒1湯匙

胡椒粉1/2茶匙

檸檬半個 / 黃油20克 / 鹽1/3茶匙

大蒜4瓣 / 青椒、紅椒各1/4個

1. 蝦洗乾淨，去掉蝦槍和蝦須，在蝦背上片一刀，大概深度為蝦肉的2/3就行，然後去掉蝦線。

2. 蝦仁放入碗裡，放胡椒粉、料酒醃製15分鐘。

3. 在醃製的時間裡，把大蒜切粒，青紅椒切成小丁，然後一同放到碗裡。用黃油隔熱水融化，倒入蒜粒、青紅椒裡面，再加入少許檸檬汁和鹽攪拌均勻。

4. 將蝦背朝上平鋪到炸籃裡面，然後將調好的調料舀入蝦背裡面，空氣炸鍋180°C預熱3分鐘，放入炸籃烤15分鐘即可。

小貼士

1. 選的蝦不要太小，跟巴掌差不多長久剛剛合適，不然開背的時候放不了多少材料進去，味道會大打折扣。

2. 蝦開完背之後可以用刀輕輕拍一下，防止蝦肉烤制後會收縮，影響整道菜的顏值。

3. 做之前滴一點檸檬汁和放幾片檸檬片，能起到去腥、增香的效果，當然沒有的同學可以不放。

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編輯 |小西  排版 |小西 攝影 |小西

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