老公想買個空氣炸鍋喊了兩年，我都沒同意，因為我不太吃油炸食物，自然很少做，空氣炸鍋不就是不用油炸了嗎，我不吃不就得了。
前幾天老公又跟我嚷著要買這個Cosori牌子的炸鍋，還讓我去徵詢其他華人姐妹們的意見。看老公那個不買不罷休的樣子，買吧買吧！容量5.8 quart，$99，也不算貴。就算我還不同意，人家非要買我也攔不住了。
一聽我同意了，老公連夜購買，也不等黑五打折了，唯恐我反悔的趕腳哦。
買了鍋，我當然也想用哦，做啥呢？上網也搜搜，沒啥想做的，突然想起冰箱裡還有兩隻龍蝦尾，不如試試這鍋。
我這個焗龍蝦，說是獨創除了做法採用了蒸烤合一的方式，最重要的是我用了這個墨西哥調味醬。
這個調味醬是由西紅柿，洋蔥，辣椒等蔬菜製成的，味道微酸，微甜，微辣。
泡軟的龍口粉絲剪斷碼在盤子裡備用。
另外準備半頭大蒜，切碎。
現在要開始剝龍蝦殼，這個步驟說簡單也簡單，說複雜也複雜，其實就是個熟能生巧。第一步就是用剪刀伸進龍蝦，將背部剪開。
剪開背部的龍蝦，用手從中間將皮向兩側剝開，再將蝦肉與蝦皮剝離開，最後將底部蝦皮分離，保留蝦尾部分，洗淨備用。
在碼好粉絲的盤子裡放入六勺墨西哥調味醬鋪勻，撒上蒜末。蒜末少量留一些。最後倒入牛奶，牛奶不用太多，差不多與盤裡這些東西持平就可以了。
現在可以打開空氣炸鍋，400華氏度，預熱5分鐘。
將兩隻龍蝦放進盤子裡，把剩餘的蒜末撒在龍蝦背上，再撒上一些黑胡椒粉，最後放上一小塊兒黃油。我兒子說，不放黃油放Cheese（芝士），口感會更好，下次可以試試哦。
炸鍋預熱後，把準備好的龍蝦盤子放進去。炸鍋的下半部分都很熱，小心燙手。
將溫度調到380華氏度，8分鐘，再按下按鈕就不用管了。
我的獨創焗龍蝦實在太美味了，特別是混合了墨西哥調味醬的粉絲，風味獨特，絕無僅有。這道菜蒸烤合一，做一次如同吃了兩種口味。
溫度時間也都恰到好處，蝦肉有彈性還不幹，粉絲部分牛奶的量放的也很適中，粉絲也沒過火。總的來說，第一次做就如此成功，超開心滴說！
我還用空氣炸鍋炸了些蝦片。預熱後350華氏度，5分鐘。
這蝦片幹炸出來，跟油炸的是完全不一樣，沒有油炸的膨化感，口感也不是酥酥麻麻的，而是絕對的嘎嘣脆！喜歡吃嘎嘣脆的可以試試哦。
看我試新鍋，我老公當然也沒閒著，炸了幾根薯條，也很不錯。380華氏度，12分鐘。
空氣炸鍋可以烤排骨，烤羊肉串，炸魚，烤麵包，超市裡還有很多冷凍袋裝食品，都可以扔進炸鍋，只要掌握好溫度和時間，非常簡單方便。
之前我不同意老公買空氣炸鍋，不光是對鍋有關於油炸的誤解，也有不好清洗的原因。聽很多人說過，清洗很麻煩，還聽說會冒煙啊如何如何的，我自己也沒有研究過。特別是看到別人用空氣炸鍋做出來的餡餅，黑乎乎的，看著就沒食慾了。
我老公是個認真的人，這次提出來買，是研究了很長時間，還特別給我講了這個鍋的結構。我們用的這三次，都沒有把鍋弄髒，甚至根本不用清洗。如果弄髒了，這個炸鍋也非常容易清洗，可以拿出來放水池直接刷就可以了。或者烤肉的時候，放上一張air fryer liners（烹調紙墊），那就更容易清洗了。
但是仍然有些遺憾的是，鍋的容量還是不夠大，如果是一隻大鴨子，就很難整隻放進去了，並且也不能滾動著烤。當然，那樣的炸鍋就真的很難清洗了。每種空氣炸鍋都有各自的優點和缺陷，我比較懶，易清洗對我來說還是蠻重要的！
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2019年6月