高溫天氣下，我們的味蕾和胃口都有些倦怠。食慾下降的日子裡，我們最合適的美食必須是要最下飯的！
夏天做什麼菜吃有食慾？夏天吃什麼菜爽口開胃？最適合夏天吃的開胃菜有哪些？
今天，小廚就貼心整理了十大適合夏天吃的開胃菜，做法簡單，吃的爽快！分分鐘徵服你懈怠的胃。
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▶食材準備◀
主料：肉末100g、豌豆200g、姜10g、小蔥2根、蒜2瓣、紅椒
▶做法步驟◀
①：姜切細絲，小蔥切段，蒜切末，紅椒切末備用
②：豌豆洗淨放入水中焯至變色後撈出瀝乾備用。這樣可以更快的讓豌豆炒熟。
△豌豆焯水
③：熱鍋熱油下入薑絲、肉末爆炒。這裡本該還有放油、下薑絲、下肉末的單獨步驟，忙起來一時忘記拍攝，流程很簡單的，就是放油→薑絲→肉末。
④：隨即放入紅椒末，一起翻炒。紅椒可以起到增強色彩的效果，讓菜品看起來更加有食慾。
⑤：紅椒炒勻後加入焯過水的豌豆，同鍋內所有食材一起翻炒均勻。
⑥：炒勻後加入一小碗開水燜煮5分鐘左右，讓豌豆的清香味與肉末、薑絲等香味更好的結合在一起。
△十大開胃菜之爛肉豌豆
⑦水快要燜幹時，放入適量鹽、雞精等進行調味，開大火收汁即可起鍋裝盤。這樣一道超級下飯、味道香濃的爛肉豌豆就做好啦！
①爛肉豌豆，口味清鹹，是老少皆宜的一道家常川菜。
②用勺子直接把爛肉豌豆混到米飯裡，大口大口吃，拯救食欲不振。
③儘量選用新鮮嫩豌豆，更容易煮熟，豌豆偏硬偏老的話需要適當延長燜煮時間。
④豌豆中含有大量的膳食纖維，可減少食物在腸道中的停留時間，通腸利便。