冰糖葫蘆詳細做法,掌握熬糖竅門,新手也能做到零失敗

2021-01-18 多多生活記

哈嘍，大家好，這裡是多多妙招，冰糖葫蘆是我們兒時最美好的記憶，今天就來分享酸甜可口的冰糖葫蘆做法

先將山楂清洗一下，在水中放少許食用鹽，淡鹽水可以殺死山楂表皮的細菌

用手將山楂搓洗一遍，清洗完成後，處理一下山楂，把底部黑的地方挖掉，山楂把拔掉

這樣就可以了

然後用竹籤把它們串起來

現在開始熬糖，在鍋中倒入一碗冰糖，再倒入一碗水，冰糖和水的比例是1：1

開中火將水燒開，水開後調成小火慢熬，這裡需要注意的是，水開後千萬不要攪拌糖水，如果攪拌糖水就很容易反砂，顏色成為焦糖色，接近香油的顏色就可以了，開到最小火，千萬不要關火，關火糖漿就會凝固，撒入一把炒熟的芝麻，把山楂淋上煮好的糖漿

放在油紙上面

這樣酸甜可口的冰糖葫蘆就做好了

PS：最關鍵的一步就是熬糖，熬糖的過程千萬不要攪拌，糖熬到焦糖色，接近香油的顏色就可以了，糖攪拌會反砂，熬不到顏色，糖掛不住還粘牙，注意這兩點保證成功

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