聽北方的朋友說，她家買了五百斤大白菜，一次買夠一個冬天吃的量，聽起來真是壕。在我們南方，買菜都是一點一點買的，除非是家裡人特別喜歡吃某種食材，或者是看到價錢特別便宜，才會一次性買上幾斤。我家孩子最近比較愛吃鐵棍山藥，我每次都會買上5斤，大概一個星期就吃完了。別看山藥不起眼，它可是健脾養胃的小能手。
冬天，老人和孩子的脾胃比較虛弱，容易產生積食，吃山藥能幫助消化，對身體好處很多。山藥中的黏蛋白，還有潤肺止咳的好處。山藥通常用來煲湯，不過我家更喜歡蒸著吃，蒸10分鐘就能端上桌，營養流失少，好吃又省事。今天就給大家分享一下山藥小米蒸肉餅的做法，需要準備的食材有：鐵棍山藥 半根，瘦肉 3兩，小米 一小把，生抽 4勺，蠔油 1勺，鹽 適量。
第一步：瘦肉簡單清洗乾淨，切成薄片。這次買的豬肉看起來有點像牛肉，如果能買到7分瘦的肉最好，吃起來更香。
第二步：豬肉用絞肉機打成肉末，加入一小把清洗過的小米，加1勺生抽、1勺蠔油、適量的鹽醃製10分鐘。
第三步：鐵棍山藥用水衝洗乾淨外皮，戴上一次性手套刨掉外皮，切成圓形薄片。
第四步：預留6片山藥，其他的山藥一片一片的放到盤子裡，疊成一個圓環，中間留出空位。
第五步：醃好的小米肉末放到山藥中間，不需要壓平，最上面放上6片山藥做成花朵的樣子。
第六步：燒一鍋熱開水，把山藥小米肉餅放到鍋裡，大火蒸10分鐘。冬天炒菜不如蒸菜，把食材放進鍋裡，不用翻炒，真的很方便。
第七步：蒸山藥小米肉餅的時候，碗裡放入3勺生抽，加適量的熱水攪拌均勻。
第八步：山藥小米肉餅蒸熟取出來，淋上生抽汁，就可以端上桌了。我家孩子吃了一段時間的山藥，胃口比以前好多了。
冬天炒菜不如蒸菜，10分鐘端上桌，孩子愛吃脾胃好吃飯香。這菜不起眼，我每次都買5斤，養脾胃易消化，老人和孩子要多吃。
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