澳洲蜂蜜被曝毒素最高!PA生物鹼可能導致肝癌

2022-01-07 綠松鼠

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備受中國消費者追捧的澳大利亞蜂蜜近期被一項國際研究推上了風口浪尖。

Danaher博士等人在國際學術期刊《食品添加劑和汙染物》刊登研究論文，稱對59份澳大利亞蜂蜜進行分析後發現，有41份樣品都含有吡咯裡西啶類生物鹼（PA）的有毒物質，澳大利亞蜂蜜可能是全球含有此類毒素最多的蜂蜜。

中國蜂產品協會數據顯示，包括澳大利亞在內的進口蜂蜜正以每年36%的速度進入中國，並長期佔據國內高端市場，價格是國產蜂蜜的6-8倍。同時，在網際網路渠道，也有不少商家從事火熱的澳洲蜂蜜代購生意。

澳新食品標準局對此回應稱，目前沒有證據表明日常食用澳大利亞蜂蜜會造成此類風險。

儘管如此，國內學者的對比實驗結果顯示，進口蜂蜜中的有毒生物鹼檢出率和含量明顯高於國內蜂蜜，每斤售價高達1000-2000元的麥盧卡蜂蜜和產自紐西蘭的蜂蜜檢出率均很高，「有必要對其進行監督和預警」。

▲澳大利亞蜂蜜熱銷中國。2015年，江蘇南通綜合保稅區進口商品直營中心工作人員整理澳大利亞進口蜂蜜。

研究報告稱，這種簡稱PA的生物鹼被人體大量攝入後會損傷肝臟等器官，嚴重可能導致肝癌。澳大利亞蜂蜜消費者平均每日每公斤體重攝入PA量為成人0.051微克，兒童0.204微克，這雖然低於澳大利亞設定的1微克安全線，但仍高於歐洲一些食品安全機構0.007微克上限。

這一研究成果公開後，立即引起澳大利亞蜂蜜產業協會的不滿。據澳洲當地媒體報導，澳大利亞蜂蜜產業代表認為，該研究採集樣本的時間是2008-2012年，而現在他們已通過「生物控制」方法去除了車前葉藍薊這種含有PA生物鹼的植物。

澳新食品標準局也在官網對此事件進行了回應，稱澳大利亞很早之前就建立了每公斤體重每天攝入PA生物鹼的安全劑量，但並未將PA生物鹼上升到監管範圍，「因為目前沒有證據表明日常食用蜂蜜會造成此類風險」，「只要人們常吃的蜂蜜不是來自車前葉藍薊，就不必在意其中生物鹼的含量」。

目前，澳新食品標準局正在對澳洲蜂蜜中的PA及其毒性進行研究，並等待世界衛生組織專家組的評估。澳新食品標準局認為，澳洲蜂蜜及藍薊中的PA毒性比一些權威部門設定的標準低很多。

另據澳新食品標準局介紹，車前葉藍薊蜂蜜比較少見，且通常只能在專業市場和線上分銷商才能買到。大多數廠商都會將車前葉藍薊蜂蜜與其他種蜂蜜混合，使其中的PA含量降到安全水平。不過，該機構還是建議包括孕婦和哺乳期婦女在內的任何人，如每天食用超過兩羹匙的蜂蜜，就不要吃車前葉藍薊蜂蜜。

儘管澳大利亞官方否認澳洲蜂蜜的生物鹼毒素最高，但此項研究參與者、澳大利亞毒理學家埃德加在接受媒體採訪時表示，研究發現幾乎每種澳大利亞蜂蜜都被汙染了。有機蜂蜜、百花蜜、熱帶雨林蜜和藍花蜜是有毒物質含量最高的。

近幾年，澳洲蜂蜜、蜂膠深受中國消費者歡迎。中國蜂產品協會副秘書長孫國峰對綠松鼠（ID：xjbxinshipin）表示，包括澳洲蜂蜜在內的進口蜂蜜正以36%左右的增長率佔據國內高端蜂蜜市場，2014年我國進口蜂蜜5791噸，較上一年增長了39%。

孫國峰稱，澳洲蜂蜜的蜜源與中國不同，有桉樹蜜、麥盧卡蜂蜜等許多獨特品種，價格通常是國產蜂蜜的5-6倍。就北京地區而言，澳洲進口蜂蜜的均價為165元/斤，麥盧卡蜂蜜更是每斤售價高達上千元，是國產蜂蜜的十幾倍。

綠松鼠（ID：xjbxinshipin）在北京大型商超走訪發現，北京地區銷售最多的澳大利亞蜂蜜品牌主要有塔斯馬尼亞、藍山等，紐西蘭的麥盧卡蜂蜜也有售，多家店員稱並沒有聽說澳洲蜂蜜「有毒」的報導，稱銷量未受影響。

在淘寶網上，搜索「澳大利亞蜂蜜」共出現1.3萬件商品，主要有藍山、康蜜樂、塔斯馬尼亞、超級蜂等，每斤售價在80-300元之間，店家也多稱賣的蜂蜜保證安全。

儘管國內澳洲蜂蜜銷售並未受此事件影響，但孫國峰對綠松鼠（ID：xjbxinshipin）說，國人熱衷的澳洲蜂蜜並不一定原產於澳洲，也並非物超所值，「我國每年對外出口12萬噸蜂蜜，其中也包括澳大利亞，有些蜂蜜就是出口到澳洲後再貼牌返銷到國內的。就營養價值而言，國內外蜂蜜相差不大，進口蜂蜜保質期通常為4-5年，國產蜂蜜保質期是2年，營養會隨著儲藏期的延長而降低。」

事實上，早在1992年，德國聯邦衛生局對吡咯裡西啶類生物鹼進行毒性分析和風險評估後，對PA生物鹼的銷售進行管理。由於胎兒和嬰兒對PA生物鹼毒性敏感，孕婦和哺乳期婦女禁止服用此類藥物，整個歐洲也相繼出臺一些禁用規定。

澳新食品標準局官網信息顯示，PA生物鹼在600多種植物中天然存在，當蜜蜂在富含PA生物鹼的花朵上採蜜時，可能會將這種毒素帶入蜂蜜。

迎春黑蜂產品經理孟麗峰告訴綠松鼠（ID：xjbxinshipin），我國目前並沒有對蜂蜜中的PA生物鹼含量進行規定。不過，PA生物鹼多富集在熱帶植物中，澳洲蜜源植物，如桉樹、三葉草在我國並不常見，而我國蜂蜜種類主要集中在椴樹蜜、槐花蜜、棗花蜜、油菜花蜜等，因此不必擔心。

根據孟麗峰等人發表在《中國蜂業》上的一篇科研譯作，含PA生物鹼的蜜源植物主要有勿忘我、狗舌草、藍薊、玻璃苣、野百合、藿香等，這些植物蜜源覆蓋的主要國家和地區並不包含中國。

2015年，中國農業科學院學生李偉華曾對國內外主要蜂蜜中的吡咯裡西啶生物鹼和異喹啉類生物鹼進行測定，結果顯示，國內蜂蜜和蜂花粉中的兩類生物鹼檢出率和含量較低，而進口蜂蜜的檢出率和含量明顯高於國內蜂蜜，並且主要是石松胺和藍薊定生物鹼檢出，檢出率分別為54%、40%。實驗還顯示，進口蜂蜜同一樣品中會有多種吡咯裡西啶生物鹼的存在，最多達4種。從蜜種來看，麥盧卡蜂蜜和雜花蜜檢出率較高。李偉華認為，實驗證明了國內蜂蜜和蜂花粉的生物鹼檢出風險較小，而進口蜂蜜檢出風險較大，有必要對其進行監督和預警。


採寫/記者 郭鐵 實習生 李婷

圖片/ CFP  gettyimages

封面/創意攝影 王遠徵

編輯/劉笑雅 文天天

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