【水中3D果凍花】果凍花，又名啫喱花，最早起源於東南亞國家，簡直就像鮮花開在了水中，朵朵綻放，爭奇鬥豔，開始只是在啫喱上做簡單的裝飾，隨著發展，逐步成為藝術--3D啫喱花藝術！
【食用花卉果凍蛋糕】鮮花與甜食一直都是收服少女心最好的夢幻組合，此蛋糕源於日本著名甜點店「花のパパロアhavaro」，將新鮮的食用花瓣放入Ｑ彈的巴伐利亞蛋奶凍中，每個晶瑩剔透的果凍蛋糕裡，都鋪滿了色彩飽和的花瓣，不同口味配上相襯的花瓣顏色，無不動人！
這造型，如同雕刻的藝術品一般！想製作如此精緻的果凍花，一般需要專用工具製作花朵造型、葉子造型，然而小編今天介紹的方法，只需一個塑料咖啡勺和針筒即可！
☟【材料】4份
A：水晶蒟蒻果凍預拌粉1包（300克），清水1250毫升
B：吉利丁粉10克，清水100毫升，糖20克，椰漿200毫升
C：清水300毫升，椰漿200毫升，果凍粉3克，燕菜粉6克，糖70克
☟【工具】
針筒，咖啡匙（剪成V形狀），食用色素，水果圓球器（或小圓勺）
☟【做法】
1. 將材料A加清水煮至滾後熄火，倒入溶器裡待涼，冷藏4小時至凝固。
2. 利用水果器在果凍中間表面挖一個半圓球形狀。
3. 將材料B煮溶至滾，取一湯匙加少許黃色素攪勻，用針筒由上至下注入果凍中間，形成花蕊。
4. 另取一湯匙混合料B加少許粉紅色素，注入針筒內。用剪成V型的咖啡匙45度由上至下注入果凍裡的同時，用針筒擠入粉紅果凍料形成花辨。
5. 另取一湯匙加少許青色素攪勻，注入針筒內，再用剪成葉子形的咖啡匙由上至下插入果凍裡，同時用針筒擠入果凍料形成葉子。
6. 完成花朵後，冷藏1小時。
7. 將材料C煮溶至滾後倒入果凍表面，再放入冰箱冷藏。
食用花卉果凍，顧名思義使用的是可食用的天然花卉，相對3D果凍花更為天然無添加，不使用色素；而且花卉果凍含豐富的食物纖維、維他命及礦物質，品嘗美味的同時，還能美容養顏，深受健康及愛美人士喜歡！
☟【材料】
A 巴伐利亞蛋奶凍：牛奶200毫升，明膠13克（水50毫升），蛋黃一個，鮮奶油200毫升，糖60克，香草油適量
B 透明果凍：可食用花卉適量，草莓適量，白葡萄酒1湯匙，水300毫升，吉利丁粉10克，糖1湯匙
☟【工具】
中空蛋糕模，打蛋器
☟【做法】
1. 煮過中倒入300毫升的水和1湯匙的白酒，加熱至沸騰。
2. 沸騰後加入1湯匙的糖，並攪拌融化無顆粒。
3. 離火加入10克吉利丁粉，輕輕攪拌均勻；待降至室溫後，倒入中空模具中（略微沒過模底即可，不用全部倒入），然後模具放入冰箱中3分鐘待凝固。
4. 可食用花卉用清水浸泡，洗淨並晾乾；草莓同樣洗淨，並切成適當顆粒大小。
5. 模具拿出後，先鋪上花卉（花心向下），再放上草莓；然後把剩餘果凍液倒入模具（至模具一半滿即可），再放置冰箱中冷藏超過1小時。
6. 另取容器倒入蛋黃一個和糖60克，然後手動攪拌均勻。
7. 煮鍋中倒入200毫升牛奶，加熱至發熱但不沸騰狀態。
8. 將7牛奶一點一點的加入到6中，邊加邊攪拌均勻。
9. 將8混合物倒入煮鍋中，用中火加熱並攪拌，直到混合物變稠。
10. 離火加入明膠13克並攪拌，再加入數滴香草油並攪拌均勻後，過篩除去顆粒。
11. 另取一容器倒入200毫升牛奶，用打蛋器打至濃稠狀態後，加入10中攪拌均勻。
12. 透明果凍冷藏超過1小時後拿出，並倒上11混合物至滿，然後放入冰箱中冷卻超過3小時後脫模即可完成！
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