三月三，在日本是女兒節，為了慶祝這個節日，吃的用的擺的都美麗漂亮。
提前一個月登場的雛人形，小擺設件件都精緻靈巧，讓人愛不釋手。不過千萬記住，過了節就趕快收拾起來，否則後果二十年後漸漸明白。
女兒節的花是桃花和菜花，粉黃相襯，分外豔麗。
女兒節的大餐，除了可口，美麗一定是必需，華麗的散壽司飯成了這一天的主角。比起我們中國一桌子蒸煮烹炒的菜餚，做散壽司可要簡單多了。生魚片，醬油魚籽到超市買，剩下需要準備的就不多了。
幹香菇泡水前洗乾淨，香菇最好的泡水方法是浸到水裡後，放在冰箱讓它慢慢吸水，這樣香菇的味道最大程度的發揮，當然也可以用冷水或者溫水泡，泡好的香菇水不要倒掉。泡好的香菇剪去傘把，和泡的水一起倒入鍋中，加醬油、味醂、糖（根據自己的口味加），蓋上小鍋蓋，煮15分鐘（中途別忘了漂去泡沫）就可以了，如果鍋裡的湯汁太多的話，揭去鍋蓋，再煮去水分，看著點，別煮糊了。
藕去皮切片，放入加鹽的開水鍋裡煮3～4分鐘，用笊籬撈起控去水分，泡進做好的醋汁裡泡兩個小時就可以使用。
醋汁配方：泡海帶水180cc、米醋120cc、幹辣椒一個，剪小圈、糖5湯匙、鹽半小勺
材料全部倒入鍋中煮到糖化，涼後就可使用。
上面兩種都可以作為一般的家常菜。
兩個雞蛋打勻，最好篩一次，蛋液會更勻，平底鍋加熱後換成小火，用餐巾紙沾油擦鍋，煎蛋皮。蛋皮涼後，疊一起切絲。
菜花過水後撈出放冷水浸泡，涼後擠出水分
蝦仁去皮去腸線加鹽酒拌勻放五分鐘，在上氣的鍋裡蒸五分鐘（根據蝦的大小定時間）
材料：米 3合
壽司醋：米醋 5湯匙 、糖 2湯匙 、鹽 茶匙1加1/4
正常做米飯，水量比平時的米飯稍微少一點。做米飯的同時或之前將壽司醋的材料放鍋中化開放涼
米飯做好後倒入壽司筒或盆裡，堆成小山狀，壽司醋在小山中間隔著飯勺均勻的撒在米飯上，等一個呼吸後開始上下攪拌，最好邊攪拌邊用扇子扇，讓飯迅速涼下來。日語用「切」字形容攪拌米飯的方法，上下斜著「切」，這樣米不會被拌爛。做得好的壽司飯，米粒晶瑩透亮，粒粒分離，不能粘在一起。拌好後用乾淨的溼布擦淨壽司筒壁，再用溼布蓋嚴，防止壽司飯乾燥。
最後就是在壽司飯上裝飾準備好的材料了，煮好的香菇留一點切絲做裝飾，剩下的切碎拌在壽司飯裡。
女兒節還可以開卷壽司party，壽司飯做好，其他的材料，魚籽呀 、生魚片呀 、生菜熟菜呀，漂亮地擺到盤子裡，紫菜用火烤一下，裁成合適大小，讓孩子們包自己喜歡的東西吃。這樣的party孩子吃得熱鬧開心，家長省心又省力。