終於來到廈門旅遊
行走在騎樓綿延的廈門街頭
人山人海讓人透不過氣。
做好攻略，提前預定了一杯超火的4C咖啡（冰滴咖啡）
找一個靠窗的位置，透過清晰透明的落地窗
可以慵懶地看著街道上過往匆匆的人們，卻不被嘈雜的喧囂聲所圍繞
這個萃取過程十分緩慢，往往要進行數小時之久
所以到咖啡店喝冰滴大多需要提前預定，普通咖啡店的菜單上都看不到4C咖啡的身影
它發明於荷蘭
又稱荷蘭式冰咖啡滴濾器
3-4層的玻璃容器架在木座上
擺在門口的玻璃櫥窗裡，壯觀中還帶點神秘的色彩
冰滴咖啡的原理是藉由咖啡本身與水相容的特性
利用冰塊溶化一點一滴萃取而成
萃取出的咖啡
依咖啡烘焙程度、水量、水溫、水滴速度、咖啡研磨粗細等因素呈現不同的風味
咖啡粉百分之百低溫浸透溼潤
萃取出的咖啡口感香濃、滑順、渾厚，令人讚賞
所呈現的風味更是出類拔萃
調節水滴速度，使用冷水慢慢滴漏而成
以攝氏5度低溫，長時間滴漏，讓咖啡原味自然重現
水滴滲透丸型濾紙和咖啡粉，成為咖啡後穿過布過濾器
最後落在咖啡液容器中。冰涼可口、百分之百原味水滴咖啡極品就此完成
你不愛咖啡的原因是因為你沒嘗試過冰滴咖啡
冰滴式咖啡的優點為不酸澀、不傷胃，因為利用此法製作咖啡
所選用的咖啡豆多為如曼特寧的深焙咖啡豆，由於「淺焙香而酸，深焙苦但濃」
因此，冰滴式咖啡不酸。而水滴式咖啡口感之所以不澀，便是因為使用冷水
其他咖啡衝煮法多使用熱水衝煮，而溫度太高的熱水會使咖啡中某些化學物質分解出來
釋出澀味，而水滴式咖啡完全以冷水滴濾，咖啡百分之百浸透溼潤，萃取出的咖啡口感滑順而不酸澀
若你來不了廈門卻想喝一杯冰涼爽口的冰滴咖啡，在家自製是一種不錯的選擇