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隨著年齡的增長，人體新陳代謝速度會減慢，由此可能會帶來衰老、肥胖、糖尿病和心血管疾病等多種健康問題。要想促進新陳代謝，除了適量運動外，以下六類食物也能幫上忙。
——藍莓、茄子、紫甘藍、紫米等富含花青素的食物。花青素是一種天然抗氧化劑，它能夠保護人體免受有害物質——自由基的損傷，有助預防多種與自由基有關的疾病。花青素可以促進眼睛視紫質的生成，穩定眼部的微血管，並增強微血管的循環，從而促進眼部的新陳代謝。此外，花青素還能抑制炎症和過敏，改善關節的柔韌性。需要提醒的是，花青素在酸性條件下更穩定，所以在烹調茄子和紫甘藍等富含花青素的蔬菜時，可適量加些醋。
——紅豆、綠豆、燕麥、糙米等富含膳食纖維的全谷雜糧。在同等重量下，全谷雜糧可提供更多的膳食纖維和抗性澱粉，它們不僅能幫助清腸通便，對便秘的人也很有益處，且在大腸中能促進有益菌的增殖，改善腸道微生態環境，促進腸道的新陳代謝，有助降低腸癌風險。全谷雜糧可用來熬粥煮飯，也可用豆漿機打成糊吃。
——菠菜、小油菜等富含維生素k的食物。維生素k可以激活骨骼中一種非常重要的物質——骨鈣素，促進鈣沉積到骨骼當中，有利於骨骼的新陳代謝，從而提高補鈣效果。哈佛大學研究表明，如果女性維生素k攝入較低，就會增加骨質疏鬆和骨折的危險。一般情況下，蔬菜葉片的綠顏色越深，維生素k的含量就越高。需要提醒的是，綠葉菜烹調時間不要過久，以免損失維生素k。
——西藍花、大白菜、芥菜、芥藍等十字花科蔬菜。十字花科菜大多含有吲哚和葡萄糖異硫氰酸鹽等成分，它們都助於清除毒素，減輕腎臟負擔，促進腎臟新陳代謝。此外，研究表明，常吃十字花科菜有助降低一些癌症的發生風險，如肺癌、結腸癌等。要想留住其中的活性成分，最好不要長時間水煮，可以焯水後涼拌或急火快炒。
——動物肝臟、全脂牛奶、雞蛋等富含維生素a的食物。這種脂溶性維生素可促進皮膚的新陳代謝，能幫助皮膚形成新細胞，讓皮膚更柔軟，並防止乾燥皸裂。如果攝入不足，初期會導致上皮組織乾燥，嚴重時影響全身細胞。此外，β胡蘿蔔素可在人體內轉化為維生素a，富含該營養素的食物有菠菜、胡蘿蔔、南瓜等。
——辣椒、花椒等香辛料。辣椒中的辣椒素會刺激新陳代謝，讓身體細胞加速活動起來，起到燃脂的功效，儘管這種作用是暫時的，但研究發現，經常吃辣的人，發胖機率較低。吃辣時最好配一些涼性食物，如鴨肉、魚肉、苦瓜、蓮藕等，可清熱生津、滋陰降燥。吃辣時還要多喝水或湯，菊花茶、酸梅湯等是最好的「滅火器」。（來源：健康報）
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編 校：雷婕 勾昆 排 版：高海燕
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