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土耳其咖啡(Turkish Coffee)的與眾不同，並不是因為使用的咖啡豆與眾不同，而是在於它的研磨和烹煮方式上，更不用說土耳其咖啡算命的傳說了。土耳其咖啡所用的咖啡豆是一般來自中美洲和巴西的高品質的阿拉比卡咖啡豆，將兩種咖啡豆混合在一起烘烤並細細研磨而成咖啡粉，但香氣的確不同。
你知道嗎？
土耳其咖啡是世界上唯一可以明火煮製的咖啡；
土耳其咖啡以及土耳其咖啡文化被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產；
土耳其咖啡算命是世界上唯一可以用來算命的咖啡；
土耳其咖啡只能在煮時加糖，甜型分為無糖、低糖和中糖；
所謂歐洲的咖啡文化是由土耳其人創建和傳播開來的；
世界上第一座咖啡館 Kiva Han 在伊斯坦堡，現在仍有一家；
土耳其咖啡如果是女孩煮，放多少糖直接決定她喜歡你與否；
土耳其咖啡的特點
土耳其咖啡的煮製方法是世界上最古老的咖啡釀造方法，它是有泡沫和咖啡渣（咖啡渣很難吃，還是留著算命吧！）由於其如天鵝絨般柔軟的泡沫，咖啡的掛杯時間比其他類型的咖啡時間更長。
土耳其咖啡冷卻的速度相對於其他類型的咖啡要更慢些，延長了品味咖啡的樂趣
土耳其咖啡香味更加醇厚，其獨特的口感和豐富的泡沫使其很容易區分於其他類型的咖啡
土耳其咖啡是唯一可以煮的咖啡；
土耳其咖啡是可以用來算命的咖啡
土耳其咖啡不過濾，咖啡渣留於杯底
土耳其咖啡不能煮後加糖，如果喜歡加糖的咖啡，需要在煮時加糖
世界上第一座咖啡館- Kiva Han
世界上第一家咖啡館名字叫Kiva Han，在1544年出現在君士坦丁堡（現伊斯坦堡）Tahtakale區的街頭，並且迅速流行起來，各種咖啡館遍布街頭。咖啡館從此成為伊斯坦堡重要的社交場所，人們喜歡聚集在這裡看書下棋，談論詩歌和文學，咖啡文化也可以說是從這裡開始的。如今的伊斯坦堡仍有一座同名的咖啡店。
土耳其咖啡怎麼煮？
土耳其咖啡必須用專門煮土耳其咖啡的銅製小壺來烹煮，當地人稱它為Cevze。這個小巧的銅壺，一般只能煮出兩杯咖啡。一百毫升的純淨水加上十克咖啡粉用小火加熱，慢慢地按照一個方向來攪拌，當咖啡開始被煮沸的時候， 一層咖啡泡沫會浮在液體表面，用小勺輕輕把咖啡泡沫分離出來平分在每個杯子裡，然後繼續煮咖啡直到再起沫為止。土耳其咖啡有三種口味「?加糖少糖、不加糖。土耳其人通常喜歡喝不加糖的咖啡，在吃甜品的時候來一杯苦咖啡中和口中甜膩膩的味道。在煮咖啡前一定要事先說明自己的口味，因為煮土耳其咖啡時要把糖和咖啡粉放在一起煮，而且喝時也不可以加牛奶或者咖啡伴侶。
關於土耳其咖啡的小趣聞
土耳其還有一個古老的傳統：年輕的小夥子去求親的時候，女孩子通常要為客人煮咖啡，如果她也心儀求婚者便會在咖啡中加入很多很多的糖，表示「Yes，I Do"；如果咖啡很苦沒有加糖，表示「我堅決不同意」；如果咖啡裡面放了鹽，表示「你快點走吧，最好再也不要出現在這裡」。
土耳其咖啡製作
土耳其咖啡以奇特的味道聞名於世，而奇特的味道來源於奇特的咖啡調製方法。它的味道被人們公認為是咖啡最「本源」的味道，而且更是一種歷史悠久的味道。這是一種實實在在的「煮」咖啡的方法。它將烘焙過的咖啡豆磨成粉，用特別的土耳其小鍋加水直接進行調煮，並不經過過濾，這也是土耳其咖啡味道比其他咖啡更濃重的原因。也正因為如此，當你把味道極濃的咖啡喝完後，你會在杯底發現一層厚而細軟的咖啡殘渣。
咖啡佔卜的步驟
步驟1
慢慢地品嘗完咖啡，然後將盤子蓋在咖啡杯上。
步驟2
將杯盤稍微搖晃一下，心中想著要佔卜的問題，然後再將杯盤，小心地倒扣回來。
步驟3
將杯盤靜放於桌上，等待杯底的溫度冷卻。
步驟4
將杯子小心地打開，就可以針對杯中的圖案，進行佔卜了。
步驟5
最後也可以用盤子上的水流，進行許願佔卜。
滿月型：表示今天是無比幸運的一天，幸運之神將堅定不移的站在你這邊，無論什麼事情只要要努力地去做，就一定能成功。
半月型：今天將是順利的一天，能夠與別人順利配合，完全按照事先計劃完成工作，如果今天把握機會還可以發一筆小財。
三月型：工作生活將出現一些小小的不順，只要調整好自己的心情，把不順的事情放下，還是能夠達成目標。
新月型：極其不順的一天，萬事皆要小心，切記遇事冷靜，以免性急壞事，導致一發不可收拾。凡事以平常心對待，耐心、謙虛可保不出問題。
其它類型：任何事情都沒有徵兆，天知道會發生什麼，總之這一天驚險刺激，但只要平常心，就不會有壞事發生。
常見圖案所代表的意義
出現四隻腳的動物或樹木
通常代表成功，例如工作上的升遷、考試順利，以及獲得名位等等。
出現心型
通常表示愛情來臨，如果杯中有一顆心，沒有對象的人「表示將有愛情來臨，但目前有對象，則表示對方會死心踏地的愛你。如果杯中有二顆心，就是指心心相印，如果加上戒指的圓形，就表示兩人結婚的可能性頗高。
出現戒指
通常代表婚約，或者在近三個月內，周遭可能有人，會舉行婚禮。
出現數字或日期
通常是與月份或日期有關，如果是對個人，有特殊意義的數字，就要特別注意。例如出現8，如果已過了本月8號，而現在又是五月，則這很可能是指八月份。
出現英文字母
通常代表某人的姓氏，也許C代表「張」，或是「鄭」等，而K則可能是代表姓氏「金」等。
出現鳥或像飛禽之類的東西
通常代表，會有一些意外的驚喜，或是可能會有喜訊，如果是展翅高飛的鳥，則表示馬上，就有令人驚奇的事發生，或很快就會有驚喜的事情。
空白的矩形
通常表示財富的降臨，愈大的矩形，則代表愈大的財富，因此最近可以買彩券，或注意對統一發票。至於，是否能守住錢財，則要看打開杯盤的那一瞬間，杯盤黏貼的程度；黏的愈緊，表示愈不容易漏財。
類似蛇的形狀
通常代表一些不好的事，特別是周圍，也許有小人出現，或遭人暗算。總之，最好別與他人，有正面的衝突；而如果是呈S形狀，也可能與姓氏有關，例如「謝」，或是「徐」等。
出現管狀
如果在咖啡的杯壁，出現管狀，通常代表旅行，或是將要有遷移方面的事情。管子的形狀愈長，表示要去愈遠的地方，而如果是末端不通的管子，則表示行程受阻，不易成行。
出現眼睛
通常表示遭人嫉妒，眼睛出現得愈多，表示情況愈嚴重，要多注意自己的言行。
出現圓圈、直線、三角形
出現圓圈，通常代表一些好的事情，例如成功；出現直線，則表示順利；出現三角形，也是代表成功，不過多半是與指與娛樂界、傳播界和藝術界有關。
出現星星或與星座相關的圖案
如果出現星星形狀，通常表示美夢、願望成真。如果出現了星座的象徵圖案，或是符號，則表示某些事情的本質，例如牡羊座代表行動太衝動，而天秤座，則可能與愛情有關。
如果咖啡渣在杯壁上散不掉
表示問卜者，目前的壓力頗大，如果與杯壁有一些空隙，則代表仍有疏發的空間，如果沒有，則表示問卜者，需要找人談一談，並且將心中的壓力，試著說出來。
出現獨角獸
獨角獸，通常表示某人心中的秘密與幻想，如果出現了獨角獸圖案，通常代表心中有不為人知的秘密，例如外遇，或是三角戀情等。
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