民以食為天，你願與我一起嘗盡天下美食嗎？
外國人特別喜歡吃牛排，因為牛排首先是肉質十分的鮮嫩，再搭配上一些秘制的醬料，就能產生絕佳的口感。牛排因為味道好，聞起來又特別香，也成了最受國人歡迎的西方美食。
牛排雖然好吃，但是價格並不便宜，很多人都會買牛肉自己做，牛排的做法簡單，更主要的是自己做也實惠。我們都知道牛排其實也是用牛肉做的，但是中國的牛肉煎牛排味道就很差，國外的牛肉口感就很嫩，這是為啥呢？
普通牛肉做牛排，不管你把新鮮牛肉切的跟牛排大小厚度有多麼相近，但是你下鍋以後，牛肉最後吃起來就是很老，一點也不嫩。甭管你是五分熟還是七分熟，還是塞牙，跟西餐廳的牛排簡直是天差地別的口感，精力浪費不說，還毀了好食材。同樣都是牛肉，那為啥中國的跟國外的差別那麼大。
其實國外做牛排的牛，很多都是限定品種的牛，首先在飼養方式上跟中國也不一樣，國外都是在農場用谷飼或者是草飼養的，牛的生長環境比較好，天然的農場餵養出來的牛，肉質就會特別鮮嫩，格外的可口，口感絕佳。但是中國的牛飼養環境簡單，從宰殺到運輸，都不太嚴謹，牛肉的細菌和微生物就比較多，所以中國的牛肉必須要經過高溫，全熟以後才能吃。
很多中國吃貨，也嘗試過用中國普通牛肉煎牛排吃，結果得到的結論：真心不好吃，真不能用來做煎牛排。口感比外國牛肉差了一萬倍，總感覺自己牙都是假的，不僅咀嚼不動，無論你煎幾分熟，口感都不好，還有股肉腥味。不過，用中國牛肉做醬牛肉，那味道一絕！
另外國外牛排經過特殊加工，都是熟成好的。像幹熟或者溼熟，中間都是經過很多道工序，從切割到排酸、再到殺菌，真空的成品包裝，都是有嚴格的規定的。牛排做好以後，都會冷凍起來，所以消費者買了以後，可以直接加工食用，牛肉的安全也是有保障的。
我國的牛肉都是黃牛、水牛或者犛牛，肉質都不嫩，不適合做牛排，一般做炒菜或者是滷肉更適合一些，我們平常在吃牛肉的時候，也一定要做到全熟再食用。
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