許多人到了夏天體重自然減少就瘦下來，到了冬天體重則會反彈回去，為什麼夏天體重能夠下降這麼快呢？主要是因為夏天溫度高，很多人胃口不佳，故而沒有食慾。由此可見，因為溫度高而引起的食欲不振並非沒有科學依據。
研究證明，高溫使得人體消化功能衰退，消化液分泌減少，因而對於食物的欲望也不強。除此之外，在高溫天氣能夠影響人的食慾，一些生活習慣也會影響食慾。舉個例子，長期吸菸的人都比較消瘦，菸草中所含有的物質也會影響人對於食物的渴望。另外，配帶假牙會導致吃飯不便，這也會影響人的食慾。
除了上述這兩個客觀因素之外，天氣溫度高也會在一定程度上影響人體的消化功能，從而導致食慾不佳，那麼我們可以通過什麼方法解決呢？在酒店吃飯時，在上菜之前服務員經常會端一些開胃小菜，這些開胃小菜大多偏酸，能起到開胃的效果。
因此，在食欲不振時，飯前通過吃一些酸的食物也能夠打開胃口。不過，這是為什麼呢？一些酸的食物，比如山楂，進入人體後能夠促進消化液分泌，從而使原本因為天氣溫度高而減少分泌的消化液增多，達到開胃的效果，提高食慾。
除此之外，食欲不振也可能與自身營養不良有關，此時我們就需要通過補充一些維生素來改善胃口，從而恢復食慾。譬如，番茄就可以起到開胃的效果。因為番茄中含有大量的檸檬酸和蘋果酸，可以促進人體新陳代謝，因為也是酸性物質，所以可以刺激胃液分泌，同時還能夠使後續吃進去的油膩食物更加爽口，因此在吃飯前吃一些番茄也能夠達到開胃的效果。