燕窩的做法說簡單也簡單，說不簡單也不簡單，畢竟有的手殘黨、廚房殺手，就連方便麵都煮不好，讓他們燉燕窩就很不容易。不過沒關係，今天我們就來分享一下，最簡單的燉煮燕窩的方法，一看就會。
新手在燉煮燕窩的時候總會出現各種各樣的問題，最長出現的問題不是時間控制不明白，就是水量控制不好，導致燉好的燕窩不是太硬就是太軟，或者不是太稀就是太幹。
想要吃到一碗好燕窩，要先從泡發說起，泡發的步驟很重要，直接關乎燕窩的口感。燕窩放進碗中，要加入充足的純淨水（完全沒過燕窩），浸泡3-4小時，看見燕窩呈半透明狀，可以用手沿著燕窩撕開就好了，中途記得換水、燕角等較厚的位置要先撕開。
泡發燕窩後需要挑毛，這不沒有什麼好說的，細心手不抖就行，還要注意不要將燕條弄斷，這樣燉出來的燕窩很容易化水，沒有Q彈的感覺，燕窩撕條的時候，順著燕窩的紋理走，很好撕開的，如果沒有順著紋理，撕起來很費勁，就不要使勁撕啦。
泡好撕成條的燕窩瀝乾水分之後，就可以進入蒸煮這一步了，將燕窩放進燉盅，關鍵是加水量，純淨水超出燕窩表面2-3釐米即可，或者更精確一點，燕窩和水的比例在1：40，如果喜歡吃稀一點就1：50，幹一點的就1：30。
燕窩的燉煮時間也很重要，隔水小火燉煮的情況下，燉煮時間在30-40分鐘之間，最長不要超過40分鐘，會將燕窩燉化，使燕窩失去口感。如果食用的時透明隔水燉養生壺，可以觀察檔湯汁濃稠，燕條完全變透明的時候，再繼續的燉煮5-10分鐘，就可以吃了。
本篇文章，將所有操作的數據都量化了，這要照著做就完全沒有問題的，如果還是做不好，那麼還是建議購買鮮燉燕窩吧！沒有必要繼續為難自己了不是？
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