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1．任意拿一盞燕窩，放入玻璃碗中，用礦泉水泡發6小時左右；
2．用漏勺換水2次，過濾燕窩中的雜毛；
3. 泡發完成，用手將燕窩撕開（其實不撕也可以）；
4. 泡發好的燕窩放入燉盅，加水高過燕窩即可，加入適量的老冰糖；
5. 把燉盅放入鍋裡，然後再燉盅外加水，大約在燉盅1/3的高度；
6. 燉30-50分鐘左右即可。若使用自家的鍋，小火隔水燉燕窩，僅需25分鐘左右就可以了。
7. 冰糖燕窩燉好了，半透明，蛋清香味濃鬱，吃起來好美味。親們，為了美味快快行動吧！
8. 加點牛奶，就是牛奶燕窩咯！一起來享受燕窩的美味！
燕窩含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種能增強人體對疾病的抵抗力，有助於抵抗傷風、咳嗽和感冒。因此，對吸菸和患有呼吸道疾病者最有效，協助病後的人體恢復健康，是一種純正高貴的天然保健品。燕窩對潤肺健腰，壯脾健胃等有獨特療效。
中國醫學科學衛生研究所編的《食物成分表》和香港中文大學生物化學系關培生、汪潤祥兩教授合著的《燕窩考》所分析：燕窩含蛋白質49.9％，有大量的生物活性蛋白分子，還有向量脂肪和磷、硫、鈣、鉀等成分，對人體有滋陰復壯的作用。
據據清代趙學敏的《本草綱目拾遺》載：「燕窩大養肺陰，化痰止嗽，補而能清，為調理虛損勞疾之聖藥。一切病之由於肺虛不能清肅下行者，用此者可治之。」據有關專家研究發現，燕窩中含有表皮生長因子和輔促細胞分裂成份，有助於刺激細胞生長及繁殖，對人體組織生長、細胞再生，以及由細胞發的免疫功能均有促進作用。
燕窩最佳食用時間傳統中醫認為，燕窩最好在早晚空腹食用吸收效果最佳，如果控制體重或胃不好推薦早上空腹食用。晚上臨睡前空腹食用燕窩加牛奶，既有利於營養的吸收，又可幫助睡眠，且有美容滋養的效果。
晚上23點至凌晨1點——子時陰陽交接時，這時候吸收力最佳。
早上5點至7點——小朋友、婦女和年長長輩調養食用燕窩較佳，這和這些年齡段的人群的生理狀態有關係。
最好離吃飯前或後兩個小時空腹時食用吸收最佳。空腹時營養吸收是最好的。
燕窩的注意事項
用量燕窩講究少食多餐，保持定期進食，建議乾貨燕窩成人每次食用3-5克，兒童每次食用2-3克。
想要效果好，燕窩的最佳食用周期為早晚各一次，如果經濟條件不允許可以每天一次，或隔天一次，連續食用三個月，效果才會比較明顯。
忌食燕窩配食講究「以清配清，以柔配柔」。一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，不抽或少抽菸。
幾十款燕窩食譜
▲櫻花燕窩
功效：止咳，平喘 ，宣肺，潤腸，美白肌膚
材料：燕窩3-5克，冰糖，櫻花適量。
製法：將燕窩冰糖放入燉盅中，水超出食材即可，燉25-30分鐘左右。最後將泡好的櫻花撈出，放在燕窩裡即可。
▲黑枸杞燕窩
功效： 抗衰老，養顏美容，增強免疫力
材料：燕窩3-5克，黑枸杞：20-30粒，冰糖適量
製法：將燕窩冰糖放入燉盅中，水超出食材部分，燉25-30分鐘左右，燕窩出鍋，加入黑枸杞5分鐘後即可食用。
▲芒果燕窩
功效：控制體重，提高免疫力，美白養顏
材料：燕窩3-5克，芒果適量，蜂蜜。
製法：將燕窩放入燉盅中，水超出食材部分即可，燉25分鐘左右，冷卻後後加入芒果蜂蜜拌勻後即可食用。
▲牛奶枸杞冰糖燕窩
功效：美容，補腎益精，養肝明目，潤肺止咳
材料：燕窩3-5克，枸杞冰糖適量
製法：將燕窩冰糖放入燉盅中，水超出食材部分即可，燉25-30分鐘左右，出鍋後加入牛奶枸杞即可。
▲蓮子燕窩
功效：養心安詳，健腦，增強記憶
材料：燕窩3-5克，蓮子：15-20粒，冰糖適量
製法：蓮子預先燉好，放在邊上待用。
將燕窩放入燉盅中，水超出食材部分即可，燉25分鐘左右，最後加入冰糖與預先燉好的蓮子繼續燉3-5分鐘，即可食用。
▲枸杞冰糖燕窩
功效：美容美白，補腎益精，養肝明目，潤肺止咳
材料：燕窩3-5克，枸杞適冰糖適量
製法：將燕窩冰糖放入燉盅中，水超出食材部分即可，燉25分鐘左右。最後加入枸杞、冰糖繼續燉3-5分鐘即可。
▲桂花冰糖燕窩
功效：美白，化痰，暖胃
材料：燕窩3-5克，冰糖適量，桂花少量
製法：將燕窩放入燉盅中，水超出食材部分，燉25分鐘左右，最後3分鐘加入冰糖桂花即可。
▲木瓜燕窩
功效： 豐胸美白、提高抵抗力、健脾消食
材料：燕窩3-5克，木瓜冰糖適量
製法：將燕窩，木瓜，冰糖放入燉盅中，水超出食材部分即可，燉25-30分鐘左右，出鍋後即可食用。
▲雪梨枸杞燕窩
功效： 滋陰潤燥，益氣補中，養肝明目
材料：燕窩3-5克，適量雪梨，枸杞，冰糖
製法：將燕窩，雪梨放入燉盅中，水超出食材一點，燉25-30分鐘左右，最後加入冰糖，枸杞繼續燉3-5分鐘，即可食用。
▲牛油果燕窩
功效： 抗衰老，溫潤滋補，保肝護髒，保護子宮
材料：燕窩3-5克，牛油果1個，蜂蜜或冰糖。
製法：先將牛油果切對半，果肉掏空，殼子做為容器，將果肉用勺壓碎，放在邊上待用。
再將燕窩冰糖放入燉盅中，水超出食材一點，燉25-30分鐘左右，出鍋待冷卻後與牛油果拌勻，放入掏空的果殼中，即可食用。
▲木瓜火龍果牛奶燕窩
功效：美顏 豐胸，抗衰老，排毒解毒
材料：燕窩3-5克，適量火龍果，木瓜，蜂蜜等。
製法：將燕窩冰糖放入燉盅中，水超出食材一點，燉25-30分鐘左右，出鍋待冷卻後加入木瓜，火龍果，牛奶，蜂蜜等。
▲冰糖燕窩
功效：養陰潤燥、益氣補中
材料：燕窩3-5克，冰糖。
製法：將燕窩放入燉盅中，水超出食材即可，燉25-30分鐘左右，最後5分鐘加入冰糖即可。
▲牛奶燕窩
功效：美容養顏，養陰，潤燥
材料：燕窩3-5克，冰糖，牛奶。
製法：將燕窩放入燉盅中，水超出食材部分，燉25-30分鐘左右，最後5分鐘加入冰糖，出鍋後加入適量牛奶即可。
▲雪梨川貝冰糖燕窩
功效：潤肺，止咳。
材料：燕窩3-5克，雪梨一個，適量川貝，冰糖。
製法：將燕窩糖放入燉盅中，水超出食材部分即可，燉25分鐘左右，最後加入冰糖雪梨川貝燉5-10分鐘即可。
▲蜂蜜燕窩
功效：美容，對於排毒有極大作用
材料：燕窩3-5克，蜂蜜
製法：將燕窩放入燉盅中，水超出食材部分即可，燉25-30分鐘左右，出鍋冷卻後加入適量蜂蜜即可。
▲核桃燕窩
功效：增強孕婦免疫力，促進嬰兒或小孩腦部發育
材料：燕窩3-5克，核桃適量，蜂蜜
製法：將燕窩放入燉盅中，水超出食材部分即可，燉25分鐘左右，最後加入核桃冰糖即可。
▲蓮子枸杞冰糖燕窩
功效：益氣補中，補氣養血，促進睡眠，養心安神
材料：燕窩3-5克，枸杞適量，冰糖，蓮子
製法：將燕窩放入燉盅中，水超出食材部分即可，燉25分鐘左右，最後加入冰糖枸杞燉5分鐘即可。
▲蟲草西洋參燕窩
功效：養心安神、滋陰潤肺，適宜體弱多病、久病初愈者
材料：燕窩3-5克，西洋參2克，蟲草2-3支
製法：將燕窩放入燉盅中，水超出食材部分，燉20分鐘左右，最後加入西洋參與蟲草燉10分鐘左右即可。
▲龜苓膏燕窩
功效：清熱去溼，止咳潤肺
材料：燕窩3-5克，蜂蜜，龜苓膏
製法：將燕窩放入燉盅中，水超出食材部分即可，燉25-30分鐘左右，出鍋冷卻後加入適量龜苓膏蜂蜜即可。
▲火龍果燕窩
功效：抗衰老，有抗氧化，抗自由基，養陰，潤燥
材料：燕窩3-5克，適量火龍果，蜂蜜。
製法：將燕窩放入燉盅中，水超出食材一點，燉25-30分鐘左右，出鍋待冷卻後加入適量火龍果蜂蜜即可。
▲石榴燕窩
功效：美容養顏，養陰，排毒、抗氧化
材料：燕窩3-5克，適量石榴，蜂蜜或冰糖。
製法：將燕窩放入燉盅中，水超出食材一點，燉25-30分鐘左右，出鍋待冷卻後加入適量石榴蜂蜜即可。
▲水果燕窩
功效：潤膚養顏、補腎益精、養陰潤肺、健腦益智、平肝養胃
材料：燕窩3-5克，適量石榴，芒果，獼猴桃，橙子，蜂蜜等。
製法：將燕窩放入燉盅中，水超出食材一點，燉25-30分鐘左右，出鍋待冷卻後加入適量水果蜂蜜等。