又到了吃紅薯的季節了，走在街上就可以聞到香甜的烤紅薯香道，你家寶寶有沒有纏著要吃紅薯呀！
也許你還不知道，紅薯不僅好吃，營養價值也很高呢，紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、錫、鈣等10餘中微量元素和亞油酸。被科學家成為營養最均衡的保健食品。
但是，因為紅薯口味很甜，很多媽媽誤以為紅薯的熱量很高，讓孩子吃多了很容易發胖，其實恰恰相反，吃紅薯不僅不會發胖，還有利於通便排毒。每一百克紅薯僅含有0.2克的脂肪，產生99千卡的熱量，大概是大米的三分之一，是很好的低脂肪低熱量食品，同時又能有效的組織糖類轉化為脂肪，紅薯含有大量的膳食纖維，有助於腸道蠕動，適量的食用有助消化。
紅薯的做法也很多，不僅僅只是蒸著吃、烤著吃，今天就教媽媽們用紅薯做各種好吃的，保證你和寶寶都沒吃過！
軟軟糯糯的椰絲紅薯芋頭糯米餈
材料：紅薯、芋頭，糯米粉、牛奶、白砂糖，植物油、椰絲或椰蓉
做法：
1、芋頭與紅薯上鍋蒸熟，分別放兩個大碗裡壓成泥。
2、紅薯泥裡加糯米粉揉成麵團，芋頭泥裡加牛奶和糖攪勻成餡。
3、像包湯圓一樣包好皮和餡，蒸簾上抹上一層薄油，放上包好的湯圓，大火蒸10分鐘即可。
4、趁熱放椰絲或椰蓉裡滾一下（稍微涼一點就沾不上了），放涼就可以享用了。
西式風味的芝士奶油焗紅薯
材料：紅薯1個（約250g），芝士1片，黃油25g，白糖20g，牛奶30ml，蛋黃1個（刷在表面用）
做法：
1、紅薯洗淨保留外表水分，用一張廚房紙巾包好，紙巾上面沾點水保持溼潤。
2、包好的紅薯放入微波爐，高火5分鐘熱熟，取出後將紅薯對半切開，用勺子挖出紅薯肉（紅薯表皮邊緣留0.2cm的紅薯肉，不要挖得太薄，記得兩半紅薯皮完整保存）
3、挖出的紅薯肉趁熱用勺子按壓成泥，加入白糖、黃油和切碎的芝士，倒入牛奶拌勻。
4、把拌好的紅薯肉放入紅薯皮內，表面可撒一些碎芝士。
5、在裝好的紅薯肉上刷上蛋黃液，放入預熱好的烤箱中，80℃烤大約20分鐘，取出即可。
甜而不膩的拔絲紅薯
材料：紅心紅薯250克，冰糖100克，菜油500克(約耗50克)
做法：
1、紅薯去皮，洗淨，切成3釐米大小的滾刀塊，放入清水中浸洗，撈出，主要是洗去表面的澱粉防止一會一炸就變黑，瀝去水分。
2、鍋置旺火上，菜油燒至六成熱時，放人紅薯塊慢慢炸制
3、炸至紅薯塊充分成熟、外表微黃時撈出。
4、鍋內留少量油，加入冰糖，加少許水不斷翻炒，
5、小火炒至冰糖開始慢慢溶化、
6、開始融化但顏色較淺，並有大的泡泡。
7、全部融化色淺有大的泡泡，注意火候，不要溫度太高。
8、此時糖已經金黃色，氣泡也開始變小。
9、糖開始變得粘稠有些力度了氣泡有的地方變沒了，這就要百般注意了，千萬不能溫度高了，就功虧一簣了糖就會變苦成焦糖了。
10、迅速放入炸好的紅薯塊。
11、放入紅薯塊迅速炒均勻即可出盤。
外焦裡嫩的紅薯麻團
材料：紅薯、糯米粉、豆沙餡、芝麻
做法：
1、紅薯煮熟，去皮，壓成泥；
2、糯米粉和薯泥和在一起，加熱水，和成團；
3、揪出大小均勻的小劑子；
4、包上豆沙餡，表面沾點兒水，滾上芝麻；
5、放五六成熱的油鍋內炸至麻團浮起，表面金黃即可。
好吃又營養的紅薯做法給各位媽媽們搜集好了，寶寶們都等不及了，媽媽們快做起來吧！
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