減肥代餐專利,讓你吃出苗條 ​

近來天氣越發炎熱，又到了一年一度勵志減肥的季節。不少愛美人士邊唱著「Bye bye甜甜圈，珍珠奶茶方便麵，火鍋米飯大盤雞，拿走拿走別客氣」，邊拿出了時下最火的代餐食品。

畢竟靠運動燃燒脂肪既花時間又費體力，相比之下，衝杯代餐奶昔簡單多了！當下都市白領對體形和健康有著比較高的追求，但由於工作生活節奏快，往往無暇運動，減肥代餐正是抓準了這種需求而迅速風靡，成為一種新時尚。

並非所有能夠代替正餐的食物都可被稱為代餐（Meal Replacement，MR），嚴格意義上的代餐需在有效控制能量的同時，提供全面均衡營養。市場上常見的代餐有以下幾類：

1. 能量棒，用於運動後快速補充能量，典型的如士力架。3. 其他形態的代餐，旨在高效完成一餐，棒、粉和液體飲料的形態均有出現。

18世紀，北美印第安人發明的一種名叫Pemmican的食物，可以被認為是最早出現的代餐，其頗受從事毛皮貿易的歐洲定居者喜好，後來更被探險家帶去極地。

20世紀20年代，美國科幻作品中暢想了各種代餐食品，如能夠提供人體所需全部能量和營養的藥丸，被當做是解決糧食、人口危機的方案和太空旅行殖民的物質保障。隨著50年代太空時代的到來，高效且營養均衡的太空代餐變為了現實。1962年，美國太空人約翰格倫吞食著Space Food Cubes在友誼7號太空艙中繞地球三周。

這些太空食品逐漸發展演變為現代的能量棒。之後，代餐發展為特殊醫學用途配方食品，用於輔助治療肥胖症、糖尿病等疾病或是促進術後恢復。同時，代餐也作為供給能量營養和控制體重的日常食品上架銷售。

2013年，矽谷一家食品科技公司推出了代餐產品soylent。這款由軟體工程師開發的代餐粉飲料，充滿了新時代的網際網路精神和碼農風格，引發了代餐食品的新一輪大流行。其配方開源、眾籌起步、版本迭代，如今已經進化為具有多種風味和形態的系列產品。

近年來，國內健身風潮興起，代餐食品被推薦用於增肌塑型或減肥降脂，越來越受到追捧。

2017年中國代餐市場規模達到了571.1億元，預計到2022年將達到1200億元。市面上各類代餐食品如雨後春筍般出現，也帶來了諸多問題。一方面，長期食用代餐對身體的影響本身還存在一定的爭議，是部分替代還是完全替代一整天的正餐也對代餐提出了不同的要求。另一方面，許多代餐實際是以營銷為導向，通過打造各種概念來引導消費者，其產品本身並沒有經過嚴格的實驗論證和安全測試，市場中也存在部分誇大和誤導的情形。

為此，各國政府逐漸加強標準制定和監督管理。如歐盟於1996年發布了食品委員會指令96/8/EC，規定了代餐產品總熱量和來自脂肪。截至目前，美國沒有相關要求，因此導致其代餐產品常常無法進入擁有明確規範的加拿大市場。

在我國，代餐除受到《食品安全法》及其《實施條例》的統一規範外，通過網絡銷售的代餐還受到《電子商務法》《網絡食品安全違法行為查處辦法》《進出口食品安全管理辦法》等法律法規的監管。相關企業也認識到了制定規範化標準的重要性，例如在《代餐食品》（T/CNSS 002-2019）團體標準中對代餐食品進行了明確的定義。

當下，代餐市場中最火爆的莫過於減肥代餐，可能你的朋友圈裡也出現過賣減肥代餐的微商吧？市面上大部分減肥代餐都通過網際網路渠道進行銷售，甚至許多產品直接就是在網際網路環境中誕生的網紅品牌。近年來，減肥代餐在國內的發明專利申請量激增，反映了其市場的火熱趨勢。但整體而言，儘管減肥代餐在技術上相對成熟，但市面上的大部分產品還是在現下營養學基本框架內，利用各類現有原料進行搭配從而控制能量和平衡營養，並利用膳食纖維類物質提供飽腹感。實質性技術貢獻的缺乏導致減肥代餐領域中的發明專利申請最終獲得授權的數量不到10%。

減肥代餐發明專利在我國的申請情況

*註：2019年部分申請暫未公開，圖中2019年數據並非全年實際的申請量

此外，減肥代餐的營銷模式極度依賴網際網路，因而絕大多數生產網紅減肥代餐產品的企業，甚至部分知名跨國企業，均未嘗試通過專利保護途徑來獲取排他性利益，而是更聚焦於通過品牌概念打造和精準定位營銷來擴張並牢牢佔據市場份額。

即便如此，我們依然能從已獲得授權和部分在審的減肥代餐專利申請中一窺代餐技術發展的端倪。

雀巢不愧為「百年老店」，智慧財產權保護意識非常強。旗下代餐產品OPTIFAST是一種包含乳清蛋白膠束的全營養替代膳食，能夠嚴格控制800-1500kcal/天的熱量攝入，同時額外抑制食用者對食物的渴望，可用於促進體重減輕或治療超重、肥胖（專利申請CN109803546A）。雀巢還將乳清蛋白膠束和果膠複合物同時添加進代餐中，有效維持餐後長時間的血液內高胺基酸水平，從而刺激和增加餐後能量消耗和增強飽腹感（專利EP3220754B1）。針對減肥伴隨的皮膚問題，雀巢通過添加綠茶來源的兒茶素及其衍生物，強化皮膚美容的效果（專利EP2925160B1）。

北京康比特體育使用了酪蛋白糖聚肽，其與膳食纖維協同延緩胃排空時間，有效控制飢餓感帶來的進食次數和數量（專利CN102948762B）。在烘焙棒中以中鏈甘油三酯（MCT）代替普通食用油能在保證風味、口感和飽腹感的同時減少脂肪積累（專利CN 102228069B）。異麥芽酮糖不會引起胰島素的大量分泌，還能抑制脂肪的堆積（專利CN 102106498B）。康比特還在代餐中使用了中藥原料，例如可在腸壁形成隔離膜而阻止脂肪吸收的荷葉提取物（CN 102077949B）。

浙江諾特健康科技（杭州諾伽特）則利用速凍藍莓粉（專利CN 102630864B）或是青稞（專利CN 102783610B），使得代餐棒具有良好的風味、營養以及控制體重的效果。

魔芋減肥法曾風靡一時，在代餐也能找到它的身影。憑藉其極強的吸水膨脹性，魔芋常被用於提供飽腹感。重慶西大魔芋通過旋風騰空、加水、靜置、烘乾、粉碎篩分的特定工藝獲得魔芋顆粒，有效解決了魔芋粉衝調和口感不佳的問題（專利CN105077086B）。

以上代餐大多為牛奶、水果等酸酸甜甜的口味，並不難吃。但如果你是「重口味」愛好者，對美味有更高標準的要求，那麼大冢食品的100kcal配菜系列非常適合你。

大冢食品利用澱粉、海藻糖和特定輔料製成了同天然大米的風味、口感相同的低能量高膳食纖維人造大米（專利JP5118505B2），再配上特製的各種口味的低能量醬料和配菜，包括麻婆豆腐、韓式拌飯醬、芝麻擔擔醬等，用微波爐加熱後，就能輕鬆吃上只有100卡路裡的美味蓋飯。人們最初是為了補充能量、獲取營養而吃東西。後來，除了「吃得飽」，大家還希望「吃得好」，對食物的色香味和就餐環境的要求不斷升級。再後來，飲食成為一種社交途徑，增添了文化屬性。

可以說，代餐是對上述飲食屬性的拆解，其專注於對能量和營養的快速補充，通過標準化配餐、流水線生產，適合儲存攜帶，能夠快速食用，在一定程度放棄了感官享受和傳統文化內涵後，完美契合了工業化時代的內在邏輯。因此，代餐也已漸漸成為時尚青年自我認知和相互認同的符號。

然而，當前減肥代餐市場方興未艾，產品繁多，存在一些虛假宣傳、非法銷售的亂象，產品規範性和監管都有待加強。因此，大家應儘量選購正規廠商的產品，大品牌質量更有保障。此外，如果原料中包含通常作為藥物使用的減肥活性成分，在使用時要格外謹慎。

當然，如果擁有良好的自制力，能夠保持良好的飲食習慣、作息規律，保證充足合理的運動，也就不一定非要訴諸減肥代餐啦！

2. A Brief History of Meal Replacements，Julian， 2014.11.53. Soylent，食物的未來（food 3.0）？，Tyr，2015.7.254. 「中年發福」的90後為代餐發瘋，投資人：無法拒絕它的誘惑，柴佳音，馬慕傑，2019.11.45. 代餐食品發展現狀及監管建議，汪穎，2020.3.156. 我國跨境電商進口食品安全的監管應對，費威，2019.12.15

楊  逸

（本文已刊載於中國智慧財產權報，部分圖片來源於網絡）

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