現在在我們的生活中有很多的人都是會經常喝紅酒的，就算沒有喝過紅酒，我們在看電視的時候，你總是會看到一些喝紅酒的片段的，在喝紅酒之前，我們也都發現人們都是會先醒酒的，但是對於不經常喝紅酒的人卻不清楚為什麼要先「醒酒」呢？內行：不醒酒，小心「中毒」。
上次有很多的人在喝紅酒的時候，如果沒有醒酒的話，喝了一口也會發現紅酒的口感不是特別的好，甚至是有難以下咽的，而且放在鼻子旁邊聞一聞的時候還會有一種特別難聞的味道，之所以會出現這樣的情況，也是因為在紅酒裡面是含有二氧化硫的。
說到二氧化硫這種物質的話，有很多的人可能也是不是特別的清楚，而這種物質其實是一種有毒的物質，在聞起來的時候也是有一股臭臭的味道的，可能有些人會說，既然這種物質是有毒的，那麼為什麼還要加在紅酒裡面呢？之所以加在紅酒裡面也是為了能夠殺菌抗氧化，防止紅酒出現變質的情況，所以在喝紅酒之前醒酒也是為了能夠讓這種物質會發掉。
除了讓二氧化硫揮發掉以外，還有就是為了能夠讓紅酒中的單寧進一步氧化，這種物質是紅酒自身產生的一種物質，而如果喝紅酒的時候沒有醒酒，紅酒裡面的單寧沒有揮發掉的話，喝起來口感就不太好了，但是進行了氧化以後，紅酒的味道才會更加的醇厚一些。