一款高檔的紅酒，醒酒或者不醒酒，給人的口感是完全不一樣的。紅酒醒到位了，喝起來，口感細膩柔滑，就像巧克力融化之後的感覺。像高單寧的紅酒例如赤霞珠則需要更長時間去醒酒，有些慢熱需要更長時間來打動它。
隨著現在生活的提高，和紅酒已經不是特別奢侈的事情。很多人挑紅酒都不知道怎麼挑，原因就是一大堆的專業名詞徘徊在耳邊，讓人沒喝先來了個頭昏腦脹。紅酒無論高檔還是便宜，喝酒之前醒酒，在很多懂行的人眼裡那是必須的。讓那瓶塵封很久的葡萄酒重新煥發靈氣，就必須要醒酒。
醒酒，簡單點就是當把紅酒木塞打開之後，讓葡萄酒和空氣中的氧氣充分接觸氧化。其目的就是為了把紅酒中的二氧化硫揮發掉。其二就是為了使紅酒中的單寧進一步氧化，已達到合適的口感。
首先醒酒要把紅酒裡的二氧化硫揮發掉。
在不少紅酒的標籤上都有寫這二氧化硫的成分，這也是釀造紅酒過程中必不可少的重要物質。很多人疑惑，這種物質不是有害的嗎？為什麼還會被添加在紅酒裡？其實二氧化硫具有很強的殺菌抗氧化作用，出於這樣的目的才被人工添加進去的。如果不添加，那麼82年的拉菲早就絕緣了，其原因就是會在葡萄酒中滋生大量的細菌。而對於添加二氧化硫的分量，國家都是有標準的，所以大可不必擔心紅酒的質量。
其二就是紅酒單寧了，這裡的單寧和牛仔褲中的單寧完全不是一回事。
天然的抗氧化抗衰老能力，是紅酒得意長期保存的關鍵，人為添加二氧化硫只會在2-3年的時間內起到作用，之後就慢慢消耗掉了。咱們喝的82年拉菲得以長期保存，全靠單寧不斷和氧氣抗爭，直到單寧也消耗殆盡，基本上紅酒那就可以報廢了。
凡事都有一個度，怎麼確保紅酒醒好了？這裡建議在不同時間段分次品嘗一下。一般醒好之後的紅酒都帶有果香氣，口感複雜，微澀口，醒過了頭的紅酒都帶有一股醋味。選擇醒酒器儘量用扁平專業的醒酒器，紅酒和空氣接觸面積也決定了紅酒的氧化程度，進而絕對紅酒醒發之後的口感。
最後，有人說喝紅酒比和白酒更容易讓人醉，小編沒有嘗試過，有測試過的歡迎下方給我留言啊！