長汀記憶•薯餅
我總是無法理解，為何長汀人會那麼地喜愛薯餅。
走在長汀的大街小巷，薯餅攤前那撲鼻而來的陣陣薯餅香以及那長長的食客隊伍，總是讓人無法忽視。我也愛吃薯餅，但是我難以理解，為何長汀人願意花費那麼久的時間來等待一份在長汀隨時可以吃到的普普通通的薯餅。至少於我來說，我是不願的，儘管薯餅好吃。
長汀人對於薯餅好像有著莫名的執念。我曾問過等待的食客，他們笑笑回答我說：「小姑娘，我們等的可不是一份薯餅那麼簡單哦，等你離家後，你就懂啦。」說著繼續眼巴巴地等著。看著他們的模樣，我心裡卻是不屑道：「不就是一份薯餅嗎，至於嗎？」
這種想法根深蒂固，直到我離家，開始在外求學。來到一個完全陌生的地方。不是記憶中的人，不是記憶中的景，更不是記憶中的吃食。我儘自己最大的努力去適應這一切，在外人看來，我適應得很好。然而，每當空閒時，我必定要和家人通話，心裡對於家的渴求，是什麼都無法替代的。和家人通完話，心情莫名變好，可是，通話的主題永遠是『等我回家，我要吃什麼』。以至於我總是懷疑，到底是家人的聲音平復了我的心情，還是對家鄉美食的執念平復了我的心情。這時，我才真切地體會到長汀人對於薯餅的執念到底是怎麼一回事了，我也深刻地明白了當初那些食客們話語背後的深意了。
薯餅好吃，所以長汀人愛吃，也願意花時間去等；但其實更多的，是薯餅裡包含著長汀人對家鄉的記憶和思念。「滋啦滋啦」，那是鍋裡的熱油在煎炸著薯餅；不斷翻動薯餅的阿姨和靜靜等待的食客好似一副完美的動圖；陣陣飄來的薯餅香還是那麼誘人……一切都不曾變過。薯餅就像是一張網，網住了記憶中的人，網住了記憶中的景，也網住了長汀遊子對家鄉的渴望和思念。
華燈初上，長汀的大街小巷又傳來陣陣薯餅香，再次經過薯餅攤卻是再也挪不開腳步了。
「喂，出來一起吃份薯餅吧。」
「好啊。」
「老闆，這裡要兩份薯餅。」
「好嘞，不過現在人多，可能沒那麼快哦。」
「沒事，我們慢慢等著就是了。」