日本人在甜點上的天賦和創造力遠遠超過我們的想像。
無論是自我的創造力還是改造的想像力都令人折服。這一點從他們各式各樣精美的伴手禮就可以看出來了。
今天，我們來看一看，日本紅遍大江南北的人氣甜點有哪些？
（已經紅到中國了~）
流心芝士撻又名流心乳酪撻。
發源於日本北海道札幌市一家洋果子老店：洋菓子きのとや（英文名KINOTOYA）。一到出爐時刻奶酪香氣就能飄出幾條街，風靡東京、韓國、港臺及大陸，總是有無數人排隊等著品嘗流心芝士撻。
流心芝士撻利用北海道特有的工藝，以「二重燒」的方法，先將撻皮烤一遍，然後加入芝士漿再烤一遍。雖然外表上和一般的蛋撻區別不大，但是一口咬下去，濃鬱的芝士馬上湧進嘴巴，滑而不膩，是不可辜負的美味。當然前提是這個流心芝士撻至少要出爐沒多久才會有芝士流動的狀態，如果已經冷卻就沒有辦法了。有人會把冷卻的芝士撻冷凍起來當雪糕品嘗也不失是另外一種美味。
現在，流心芝士撻被BakeCheeseTart開遍了全世界！每家門店只賣一個產品！在2016年全年僅日本的銷量就達到了1000萬個！
洋菓子きのとや：
官網：http://www.kinotoya.com/
BakeCheeseTart：
官網：http://bakecheesetart.com/index_en.html
備註：地址自己在官網尋找哦，中國門店地址裡面也是有的。
日本人把點心（甜品，餅乾等）叫「菓子」，日式的叫「和菓子」，相對地把從西洋來的點心叫做「洋菓子」。一般包括品種：1.烘烤的餅乾，軟餅等；2.巧克力，糖果等甜品；3.冰激淋，果汁露等；4.布丁等
和果子有著迷人的外表和色彩，根據不同的時節，不同的食材季節，不同的節日中，不同的果子就是一種儀式的存在，有點像中國清明的青團，端午的粽子，中秋的月餅。
和菓子根據含水量分為生果子，半生果子，乾果子。果子一般由砂糖與澱粉類構成，口味偏甜，但搭配上茶飲是非常有味道的一款點心。
磅蛋糕起源於18世紀的英國，是蛋糕中元老級的存在。由於當時的磅蛋糕是由一磅糖，一磅麵粉，一磅雞蛋，一磅黃油組成，所以也會被稱為四分之一蛋糕。磅蛋糕經過幾百年的發展，形態和配方上沒有革命性的改變，只是更多了一點點創新。
磅蛋糕在歷史淵源中和日本的關係不大，但是自傳入日本後，經過長長久久的沉澱，已經從方方面面融入到了日本人的生活中。無論是世界冠軍鬼才和泉光一的蛋糕店，還是普通的蛋糕小鋪，磅蛋糕都是必不可少的一款。
雖然我們常說磅蛋糕「一口吃成胖子」，但厚重的口感，獨特的風味仍然深受人民的喜愛。
長崎蛋糕的名稱是「カステラ」也就是「卡斯提拉」（castilla）。
這是一款自16世紀開始在日本長崎發展起來的蛋糕。一般的長崎蛋糕通常是一大片的方形，呈現處淡黃色，最上面有一層約0.2釐米厚的棕色餅皮，底部也會有一層薄糖皮。食用的時候，會被切成小片。
儘管它看起來像是一個蜂蜜蛋糕，但是真正的長崎蛋糕的原料是雞蛋、麵粉和砂糖，並沒有蜂蜜（臺灣有推出過類似的蜂蜜蛋糕），不過在現在的工藝上也會把蛋糕體做成其他的口味了，比如抹茶，檸檬等等。
傳統的蛋糕卷我們稱為瑞士卷，倒不是瑞士人發明的，只是臺灣人發現它最早出現在瑞士。厚厚的戚風蛋糕體包裹薄薄的奶油或者果醬一直深受人們喜愛。
但是這一道算的上經典的產品經由日本師傅改良後，我們會發現，日式的蛋糕卷皮變得薄了，把重心放在了內餡上面。在日式的蛋糕卷中我們發現大量的新鮮水果，甘納許，果乾等食材。不僅在內餡上面，在外觀上面也多了更多的花樣，自此日式蛋糕捲風靡亞洲，成為烘焙店裡的長青產品。
看似簡單的蛋糕卷製作上並不複雜，但是卻極其考驗手法和基本功。一個是戚風蛋糕蛋糕體的製作，一個就是卷的手法。這一章話題留到以後再講。
這裡香蕉蛋糕自然不是指國內做成香蕉樣子的戚風長條小蛋糕，而是日本東京出的香蕉夾心蛋糕。
香蕉蛋糕在外形上是一個香蕉模樣，在裡面包含了滑滑奶香味的香蕉餡，香甜可口，老少皆宜，曾經是日本伴手禮的頭號選擇。2013年，大丸百貨東京店發表最受遊客歡迎伴手禮，東京香蕉排名第一。
款式上，2011年迎來發售20周年，推出了花紋系列的產品。一年的銷售額可達到40億日元。
東京ばな奈 Tokyo Banana：
官網：http://www.tokyobanana.jp/index.html
備註：地址的話各大機場和商場都有銷售
之前就講到了，日本是一個重視季節性重視儀式感的國家。所以一定程度上他們對於花也很敏感，不僅僅是對櫻花。
在2015年5月1號那一天，東京大街上出現了一家創意甜點店，它最吸引人眼球的地方就是內嵌鮮花的布丁蛋糕 ，是一道帶著鮮花的芬芳和祝福的甜點。
製作原料包括新鮮奶油，果醬，巧克力，抹茶和香草酸奶，根據不同的口味進行搭配，鑲嵌真正的鮮花，一般是拿來節日送禮用，比如母親節之類的。當然自己使用也有小茶點系列，是一款光靠顏值就能讓人心甘情願被俘虜的蛋糕。
花のババロア Havaro：
地址：東京都千代田區丸の內1-9-1 / 東京駅一番街 1F TOKYO Me+
官網：http://www.hana-no-babaroa.com/
起司蛋糕地域性不強，哪裡都有。但是更多時候，不得不承認乳製品這方面，日本做的很厲害。就起司蛋糕這一方面，日本的口感屬於口碑極好的。
日本的起司蛋糕不膩不幹，口感軟化，香濃，其中最為聲名遠播的就是LeTAO。
LeTAO家的雙層起司蛋糕（ドゥーブルフロマージュ） 是北海道小樽NO.1人氣甜品，每年能夠熱賣250萬個！經常被各大節目，雜誌以及導遊介紹。雙層起司蛋糕的美味不僅僅在於製作的技巧，更在於使用材料的用心。
雙層起司蛋糕用義大利的馬斯卡邦乳酪混合北海道的局烤起司，使用獨特的冷凍手法製成，口感柔軟綿滑絕對沒話說。
LeTAO：
地址：北海道小樽市堺町5番22號
官網：http://letao-taiwan.com.tw/
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別問我為什麼改名字，因為我就是我，不一樣的煙火~
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