這幾天都是高溫，非常的炎熱，韭菜是夏天很受歡迎的一種蔬菜，越是清淡的菜更受歡迎。
起了個大早，市場上轉一轉，看到有很多鮮嫩的韭菜，上面還帶有一些水，看著就很想吃了，趕緊買了一些。
特別是一些快手菜更適合夏季，因為天氣熱，不想在廚房呆那麼長的時間，所以每次想偷懶，就做這道素菜，也是小炒最快也是最好吃的一道。
很多人對韭菜的印象就是一個字形容：香，再平常不過的了，在農村幾乎每家都喜歡種韭菜，第一好打理，還因為韭菜，營養豐富，經常食用韭菜，能增進食慾，夏季燥熱讓人更容易沒食慾，吃韭菜促進消化，還能清腸排毒，愛美的女士要多吃。
除此之外，韭菜味道也十分的清香，它還含有鋅元素，能保護皮膚，提高人體免疫功能。
今天分享一道韭菜的做法，也是夏季素菜首選的一道菜。土豆本身營養豐富，它的熱量比較低，土豆中還含有維生素B群，被人體吸收後能起到增強體質的功效，土豆除了當菜，還能當主食，常吃補充能量，這兩樣都是夏季愛吃的蔬菜之一，清爽開胃，家人都喜歡。
夏季素菜小炒首選它，連吃三天還不夠，清爽開胃，家人都喜歡。下面一起來試試吧。
【韭菜炒土豆條】
食材：土豆一個，韭菜少許，食用油，鹽，蔥白兩條，大蒜一瓣，水澱粉，生抽
做法：
第一步：把剛買回來的土豆去皮，再切成粗條，韭菜擇洗乾淨，早上沒看到有小韭菜，只能買大根的韭菜，然後切成小段。
第二步：把切好條狀的土豆放入盆中洗一次撈出，再放入鍋中焯一次水；土豆炒之前焯水能去除澱粉，這樣不粘鍋。
第三步：鍋燒熱後下入蒜瓣，蔥白一起煸香，再倒入土豆翻炒5分鐘。
第四步：接著放入韭菜翻炒均勻，這時的韭菜要瀝乾水分，韭菜不宜炒制過久，變軟即熟，加入生抽，鹽，中火燒制2分鐘。
第五步：最後再把調好的水澱粉淋入，大火翻炒均勻即可，再就是起鍋裝盤。
夏季的韭菜很鮮嫩，營養又美味，遇到就買一些吧，可以搭配土豆，還有蝦仁炒制都是不錯的。韭菜雖好但也不是每個人都適合吃的哦。比如皮膚容易過敏的應少吃韭菜，它能刺激皮膚，同時患眼疾的人不宜多食。