大家好，我是三妹，愛生活愛美食，生活美食不分離，美食美味每天必備。又到了和大家分享美食的時間，很高興能和大家一起學習，共同進步，不足之處歡迎留言指正，我們相互學習，多多指教。
春天萬物復甦，生機勃勃，是一年四季裡最美的時光，這個時候人往往也容易感到疲倦、睏乏，飲食上也應多加注意，不宜吃太過油膩的食物，不像冬天可以大魚大肉，春天最好吃些營養消化的養生素菜，這樣有益身體健康。豆腐營養價值高又能養顏美容適合一般人群食用，春天吃它再適合不過了，既不油膩又消食開胃，常吃能補充人體所需能量，又能清熱潤燥，是我們餐桌上一道必不可少的美味佳餚。
豆腐是大豆製品，有著悠久的歷史，也是我們生活中最常見的食物，雖稱不上名貴之品，但營養卻能與名貴之品媲美。豆腐是由大豆經過一系列加工而成，先是製漿後將豆漿在熱與凝固劑的作用下凝固而成，不受季節限制，可以常年生產製作，沒有淡季之說，很受人們的喜愛，有「植物肉」之稱。
豆腐有「老豆腐」和「水豆腐」之說，兩種在於點豆腐的材料不同，做出的豆腐含水量不一樣，老豆腐含水量少，豆腐味更濃，質地更韌，更易於烹飪；水豆腐含水量高，質地細嫩，更適合煲湯。
豆腐營養豐富，含有人體所需的胺基酸，卵磷脂，鈣，鐵，磷等微量元素，葉酸，維生素，糖類，植物油，優質蛋白質，且不含膽固醇，有益氣和中，清熱解毒，補血養顏，清熱潤燥，補鈣健體，防癌抑癌，補腦健腦等功效。適量常食能增強免疫力，強健身體，有益健康。
今天三妹給大家分享一道鍋包豆腐的簡單美味做法，外焦裡嫩，營養下飯，一上桌就饞的你口水直流，我們一起來看看吧！
做法：1、買回來的一塊豆腐先清洗一下，控下水，然後切成稍厚一點的豆腐片，放一旁備用。蔥切段，辣椒切絲備用。
2、碗中打入兩個雞蛋，攪拌均勻，加入10克澱粉攪拌均勻，把切好的豆腐片放在雞蛋液裡，讓豆腐片上均勻的粘上雞蛋液。
3、鍋中倒油，油燒六成熱，放入粘好雞蛋液的豆腐片進行炸制，全程中小火，以免炸糊，炸制一面微黃，翻個面，炸制兩面金黃撈出控油備用。
4、鍋中留底油，油燒七成熱，放入蔥花、辣椒爆香，加入適量鹽、雞精，少許味精，適量白糖，一勺生抽提味，一勺耗油提鮮，一大勺番茄醬，翻炒均勻，熬成湯汁。
5、倒入炸好的豆腐，翻炒一下，讓醬汁均勻的裹在豆腐上，翻炒均勻就可以出鍋了。
鍋包豆腐做好了，做法簡單，外酥裡嫩，營養美味又下飯，一出鍋家人搶著吃。這個季節非常適合吃此菜哦，營養開胃不油膩，蛋白質高，是一道不錯的養生菜，適合家人食用，趕快來試一下吧，好吃的停不下來。
今天就和大家分享到這裡，我們明天再見。喜歡的朋友趕緊點讚和收藏吧，關注三妹愛廚房，每天一道家常菜，我們共同學習和探討，共同進步，感謝閱讀，謝謝。