吃魚膠一定要知道兩大品種：赤嘴鰵和白花膠。
雖然白花膠從外形上看並不起眼，但其是集多重功效於一身，魚膠的傳統六大功效它都具備，並且從品質上，美容抗衰效果上，白花膠優於金錢鰵魚膠，是最好的美容魚膠。想要美容效果又好又快的，首推白花膠！
白花膠素有"花膠皇后"、"小金錢鰵之稱"、"吃過白花膠，萬般皆下品"、"有HK貴婦明星的美容奢侈品之美稱"，一直都是香港人養顏美容的奢侈品，特別深受香港明星、名媛、貴婦喜愛！
白花膠分養殖和野生，養殖的白花膠多分布在國內，比如東莞虎門，福建東山島，以及浙江一帶等等。野生的白花膠主要產區是東南亞一帶，如印尼，緬甸，印度等等。
常吃魚膠的小夥伴都知道，白花膠以印尼產地的最佳！印尼白花膠也是目前中國消費者喜愛的魚膠品種，是在中國市場賣得最多的白花膠。
針對美容養顏這一塊，印尼白花膠中富含膠原蛋白，有超越普通花膠60倍的膠原蛋白吸收率，抗皺抗衰老美容肌膚都是效果非常顯著的！
優質魚膠聞起來沒有明顯腥味，無臭味，燉煮後也沒有腥味，而且爽口、滑身，而不會滑溜溜的為上品。印尼白花膠口感軟滑爽口，肉質細膩柔美，湯水香甜可口，比普通的赤嘴魚膠口感功效都要好。
魚膠的傳統六大功效它都具備，特別是由於其止血效果，婦女痛經，護膚抗皺都優於其他膠類。
取自名貴的小型魚種——淺色黃姑魚（庫氏黃姑魚）的魚鰾屬名貴的中藥補品，與金錢鰵齊名，優於赤嘴，有很高的藥用價值。
印尼白花膠分大島貨和小島貨，其中以大島貨為上品。
雖然都是來自正同個魚種，但是，生長的海域不同，水質浮遊生物、微生物不同，水質不同，會導致膠的質地是不同，這一特性的區別，在印尼白花膠的大島貨與小島貨的膠質區別可明顯對比出其差異。
印尼大島白花膠：生長在大島嶼的海域（泗水和峇里島前邊這邊鹹淡交接海域：日照水域可以見底，日照時間充足，珊瑚礁也會比較多，水質裡的微生物更豐富，魚兒生長在這種水質更營養更豐富），其膠的品質可謂是一流的，曬乾的膠身質地：晶瑩剔透，光澤潤滑，人字紋比較柔和，膠纖維的緊緻度非常高，相對是比較耐燉，口感也相對爽口Q彈，湯水也會比較清透，其膠質和口感，屬魚膠品質中的一流。
印尼小島白花膠：生活在印尼往紐幾內亞這大片的小島海域的膠身質地：人字紋明顯較糙，膠身透光膠纖維比較稀散不緊緻，密布暗紋，顯得肉質偏糙，膠感相對暗淡無光澤，因為都是小島環境，都是直接海水洗膠，鹹質較重，味道偏大，膠身泡開很容易分層，耐燉性是不如大島域的白花膠體，Q彈爽韌度是也不及大島域的白花，小島白花湯水也比較偏濁。相對來說，品質上口感上湯水是不及大島嶼的白花膠。
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