食材：豬裡脊肉250g，冬筍一小顆，胡蘿蔔小的一根，黑木耳一小把，蔥末一茶匙，薑末一茶匙，蒜末一茶匙，剁椒一湯匙，水澱粉適量，料酒一湯匙，醋兩湯匙，生抽一湯匙，白糖一茶匙，香麻油一茶匙，水5湯匙。
做法：
1、配料裡（一湯匙=15ml、一茶匙=5ml）準備材料。黑木耳用溫水泡發開洗淨。
2、豬裡脊肉順勢切成絲，先用一小撮鹽和抓捏到發粘。
3、一茶匙幹澱粉加一點水攪成水澱粉，加入肉絲中用手抓捏到全部被吸收。
4、 最後加一湯匙色拉油，拌勻後醃製待用。
5、 冬筍切片後入開水鍋中煮兩分鐘，撈出切絲，胡蘿蔔去皮切絲，泡發的黑木耳切絲。準備好蔥姜蒜末。
6、 一湯匙幹澱粉加三湯匙清水調勻成水澱粉，把料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水調勻成調味汁（材料調味汁部分的所有調料）。
7、 鍋燒熱放油，在低油溫時倒入肉絲大火煸炒到肉絲表面變色盛出備用。
8、 用鍋中餘油煸炒姜蒜末小火炒出香味，再倒入剁椒一起炒出香味。
9、 倒入冬筍絲、胡蘿蔔絲和黑木耳絲轉大火翻炒一會兒，再倒入肉絲。
10、倒入步驟6準備好的調味汁，翻炒一分鐘。
11、慢慢倒入水澱粉，邊倒邊炒，直到湯汁呈你想要的濃稠度，關火，撒上蔥花，出鍋。
涼拌海帶絲
食材：海帶，油，鹽，胡蘿蔔，蒜，糖，醋，香菜
製作方法：
1、準備食材，海帶洗淨泡發2小時以上 。
2、胡蘿蔔去皮切細絲，泡發的海帶洗淨切細絲，幹辣椒切段。
3、燒開水加鹽、少許油先把胡蘿蔔焯水，撈出過涼開水控水。
4、再把海帶絲放進去煮開，煮2分鐘左右，撈出控水，也可以過涼開水，大蒜搗泥。
5、把海帶、胡蘿蔔絲放在盤子裡。
6、鍋內放油加幹辣椒小火炸至變色。
7、加大蒜、糖、醋、鹽，醋可以根據自己喜歡添加，我家喜歡米醋。
8、炸好的辣椒油趁熱倒入大蒜上面，放上香菜拌勻。
醬爆雞丁
食材
雞胸脯肉，黃瓜，料酒，大醬，甜麵醬，砂糖，鹽，香油
做法
1、料酒，大醬，甜麵醬，砂糖，鹽兌在一起成醬汁。
2、將雞脯肉切丁，加溼澱粉一小勺和料酒一小勺拌勻。
3、油倒入鍋內，用小火燒到溫熱時，放入雞丁，迅速用鏟子撥散，變色立刻盛出。
4、將鍋內剩餘的油，用大火燒熱，下入拌好的醬汁，用鏟子不停攪拌，炒幹醬裡的水。
5、倒入雞丁，快速翻炒半分鐘讓醬汁均勻沾在雞肉上，下黃瓜丁繼續炒約20秒即可。
老醋三寶
食材
花生米，皮蛋，蓮藕，陳醋，老抽，白糖，
做法
1、花生米炸至紅亮酥脆，蓮藕切片，水焯一下。
2、調汁：陳醋、生抽、糖直接調勻了就能用。
3、三樣食材擺盤中，然後倒汁。
4、皮蛋撒一些薑末，花生米撒一些香菜。
5、最後統一倒一些香油。
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