提起「魚香肉絲」，有人不禁會說「其實根本沒有魚」，為什麼叫魚香肉絲呢？有人說，這兩個字應該寫作「餘香」。由於這個菜好吃，有回味無窮的感覺而得名。好的音樂，都可說是餘音繞梁。好的菜，也都可說是餘香盈齒。
► 當然，這是大家討論葷菜的魚香肉絲的飯桌上的言辭，那麼，純素的魚香肉絲能否也做出「餘香盈齒」呢？今天我們就來試試！
素魚香肉絲
►食材準備：
素麵筋絲1碗、胡蘿蔔1根，青椒1個，紅椒1個，竹筍1根，黑木耳1小碗，生薑一小塊，植物油、粗適量，白糖半碟，郫縣豆瓣半碟
①將胡蘿蔔、青椒、紅椒、竹筍、黑木耳、生薑分別切成絲，備用。
②熱鍋，放入適量植物油，鍋熱後，將素麵筋絲放入鍋裡油炸，起泡後，撈出裝碗備用。
③熱鍋，放入適量植物油，將郫縣豆瓣放入鍋內，再將薑絲放入鍋內，翻炒幾下。
④依次加入素麵筋絲、胡蘿蔔絲、紅椒絲、青椒絲、筍絲、黑木耳，
⑤翻炒一會兒，加入糖和醋，繼續翻炒至菜熟。
⑥最後，將水澱粉放入勾芡，迅速翻炒攪拌，出鍋。
營養豐富的素魚香肉絲做好了，嘗來味道真不錯啊！
► 美味又爽口，尤其適合全家人享用，即使家人不是吃素的，也會誇讚味美呢，不信你就試試！白糖還可以用楓糖漿代替哦~
► 紅色、綠色、白色、黑色、黃色的各種食材匯聚一堂，五色入五臟，心肝脾肺腎都得到滋養，不但口味有了，營養也不錯，原來想把素菜做得好，這裡面還真有名堂！一向不喜歡做飯太繁瑣的小編也坐不住了，不說了，小編也要去折騰試做了。