日本人追捧的「長壽菜」，在我國幾塊錢一斤無人理，後悔知道晚了。日本人可是亞洲最懂得養生的了，所以日本人的人均壽命特別長，已經連續很多年位居世界第一了。但是日本人工作壓力特別大，自然資源也很有限，他們是如何做到的呢？
其實就是非常注重飲食健康。比如他們經常吃薺菜，有的地方也叫做薺薺菜，這本身是一種野生的蔬菜，味道鮮美富含對人體有益的維生素和微量元素，日本人差不多每周都要吃兩三回，在我國卻沒有得到重視，又便宜產量又大，今天咱們就學習一個薺薺菜餃子便當，一起過健康生活吧！
薺薺菜餃子便當
By 豆媽maomao
配料：
豬肉餡 500克、刺兒菜 500克、精鹽 1勺、五香粉 1勺、生抽 1勺、食用油 50克、蠔油 1勺、雞粉 1勺、大蔥 半根、花椒水 半碗
烹飪步驟：
1.薺薺菜清洗乾淨，開水裡燙1分鐘，撈出來控水後，擠幹水分，剁碎備用。
2.一把花椒，煮一碗水，約150克，放涼備用。
3.豬肉餡裡加入蔥花，少量多次加入花椒水。
4.把豬肉順著一個方向攪拌至成團，有黏性。
5.兩豬肉餡與薺薺菜攪拌在一起。
6.放入鹽，雞粉
7.蠔油
8.生抽
9.五香粉
10.攪拌均勻即可
11.準備餃子皮
12.包起來
13.下鍋煮熟
14.放涼後裝入飯盒
15.煮幾個鵪鶉蛋，也可以不要。
16.根據自己喜好調個蘸水，打包即可。
烹飪小貼士：
1、挑選薺菜時，首先要挑選那種深綠色的薺菜，這種才是真正的野生薺菜，而顏色淺、嫩綠色為大棚薺菜。
2、挑選薺菜時，還要區分品種。現在市場上的薺菜一般有兩種：一種是尖葉的，另一種是圓葉的。尖葉的即花葉薺菜，葉色淡，葉片小而薄，味濃。圓葉的即板葉薺菜，葉色濃，葉片大而厚，味淡。
3、挑選薺菜時還要選購單顆生長的為好，因為扎顆的質量差。此外，不要嫌棄紅葉的，它的香味更濃，風味更好。
4、又粗又大的薺菜最好不要買，因為又粗又大的野菜一般緊挨農田，被噴灑上農藥的可能性較大，而長勢正常的薺菜一般距離農田較遠，被噴灑上農藥的可能性較小。
你第一次薺菜是什麼時候？
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