今日小滿，是夏季的第二個節氣，小滿後氣溫將會明顯提升，且降水量也會明顯增多，會顯得十分熱、溼，讓人感覺十分悶熱，食慾下降。因此，小滿後宜多吃些清熱去火的食物。
小編今日便推薦5道適合夏季吃的家常小菜，能夠清熱去火，改善食慾，更重要的是做法簡單，幾分鐘便可搞定。
芹菜屬於傘形科植物，香氣濃鬱，富含蛋白質、胡蘿蔔素、纖維素與多種礦物質，具有清熱解毒、平肝降壓、鎮靜安神等多種食用功效。
芹菜肉絲是一道家常小菜，食材易得，做法簡單，極易上手，食之清爽可口，又能清熱去火，小滿後可多吃。
【食材】
芹菜350g，豬瘦肉250g，油、鹽、生抽、姜、蒜、紅椒、料酒、胡椒粉適量。
【做法】
第1步：需要清洗的食材洗淨，芹菜去葉留莖，切成2-3釐米長的小段；瘦肉切成絲；蒜切片，姜與紅椒切成絲。
第2步：將瘦肉絲放入碗中，加入鹽、料酒、胡椒粉、生抽醃製15分鐘。
第3步：熱鍋加入油，油熱後加入薑絲、蒜煸香，再加入醃製後的瘦肉絲，不斷的翻炒，待肉絲變成白色後，加入芹菜。下芹菜時可將肉絲刮到一邊，讓芹菜與肉絲分開單獨炒，炒100秒左右，將芹菜與肉絲混合炒。
第4步：加入紅椒再翻炒60秒左右，加少許鹽攪勻後即可出鍋。
蓮藕生熟均可食用，夏季建議生吃，因為生蓮藕性涼，甘涼入胃、心，可清熱去火，而熟蓮藕則具有健脾益氣、養胃滋陰、清熱去火的食用功效。
紅燒排骨蓮藕做法簡單，成品色澤紅亮，色香味俱全，極其開胃。
【食材】
排骨500g，蓮藕500g，大蒜10g，白糖10g，老抽20ml，生抽25ml，料酒20ml，油、鹽、雞精、香油適量。
【做法】
第1步：需要清淨的食材洗淨，蓮藕切成塊，並採用洗水浸泡15分鐘左右（可加少許醋，以防蓮藕變黑）；排骨砍段；大蒜切片。
第2步：鍋中加入清水，並加入排骨，水沸後撈出，過涼水變冷。
第3步：熱鍋後加入食用油，油熱後加入蒜片煸香，再倒入排骨不斷翻炒30秒左右，再加入料酒翻炒30秒左右。隨後再按序加入白糖、老抽與生抽不斷翻炒。
第4步：鍋中加入適量清水，加蓋，大火將清水煮沸後再調成小火，慢燉30分鐘。
第5步：向鍋中加入藕片，再小火慢燉20分鐘，湯汁半乾後加鹽、雞精與香油，攪拌均勻即可出鍋。
絲瓜肉質鮮嫩，具有清熱化痰的食用功效。絲瓜的做法通常以煮湯為主，當然也有清炒，如絲瓜炒雞蛋、木耳炒絲瓜等，但絲瓜清蒸的做法比較少。
蒜蓉蒸絲瓜剛出鍋時瀰漫著一股濃鬱的蒜香，綠色的絲瓜上點綴著白色的蒜蓉，紅色的辣椒末，視覺上極具美感。吃一口唇齒留香，回味無窮。
【食材】
絲瓜2根，大蒜1條，紅辣椒1個，蒸魚鼓油20ml，油、香蔥適量。
【做法】
第1步：絲瓜削皮，切段並切成薄片擺在盤中；大蒜切成蒜蓉，紅椒、蔥切末。
第2步：在絲瓜上撒上蒜蓉、紅椒末。蒸鍋中加入適量清水，將盤擺在蒸鍋中，隔水蒸3-5分鐘出鍋。
第3步：將蒸魚鼓油淋在絲瓜上，撒上蔥末。再另起鍋，在鍋中加入食用油燒熱後淋在蒜蓉上即可。
金針菇營養價值豐富，含有豐富的蛋白質、粗纖維、維生素、胡蘿蔔素、多種礦物質，是世衛組織最佳食品榜的最佳蔬菜。金針菇具有清熱解毒、補氣養血的食用功效。
金針菇一般以煮湯為主，紅油拌金針菇則是一道涼菜，加入火辣辣的紅油，又有著誘人的色澤，如果愛吃辣還可以加點辣椒。
【食材】
金針菇300g，油、鹽、雞精、陳醋、生抽、紅油、白砂糖適量。
【做法】
第1步：金針菇去根，並放在清水中洗淨，洗淨後放在沸水中焯1分鐘，撈出後放在涼水中冷卻，冷卻後瀝乾，放在碗中。
第2步：向碗中倒入調味料，把所有材料攪拌均勻即可。
小滿節氣時傳統習俗通常都要吃苦菜，苦瓜味苦也算是有苦味的食物，並且苦瓜性涼，具有清熱去火降暑、滋肝明目的食用功效。苦瓜可涼拌，清脆爽口，並且能夠除油膩、清心開胃。
苦瓜煎蛋有著蛋的金黃色、苦瓜的鮮綠色、紅椒的火紅色，讓這道菜品相極佳，吃起來有淡淡的苦味，但回味卻有著濃濃的蛋香，食之有味。
【食材】
苦瓜1/2根，紅椒1個，雞蛋2個，油、鹽適量。
【做法】
第1步：苦瓜洗淨，從中剖開去籽，再切成薄片（儘量切得薄一些）。紅辣椒切成碎末備用。
第2步：如果害怕苦瓜的苦味，可將苦瓜用鹽醃一下，再用手抓一抓，擠去苦瓜中的苦水。如果喜歡苦瓜的苦味，此步驟可略去。
第3步：將雞蛋打入碗中打散，再加入苦瓜、紅椒、適量鹽攪拌均勻。
第4步：熱鍋，加入食用油，油熱後倒入蛋液，調成小火，一面煎至金黃色後翻面，兩面煎成金黃即可。
上述五道菜是適合夏季高溫天食用的菜餚，清熱降火，改善胃口，而且做法也非常簡單，我在家時隔三岔五的會做這道菜，次次光碟。