夏天到來，冰鎮的啤酒是非常受酒友歡迎的，不僅解暑還解渴，但卻很少有聽說過夏天喝冰鎮的白酒。
啤酒的最佳飲用溫度為10℃到12℃，常溫的啤酒苦味大，通過冰鎮後是原來的苦味大大降低，喝起來更好入口。
而白酒的最佳飲用溫度為20℃到25℃，主要成分是酒精和水，常溫下，醬香酒裡醇類、酸類和酯類之間已經達到平衡，酒的香氣協調豐滿。但白酒經過加冰或冰鎮，酒精和水會進行分離，而白酒裡的酯類物質和酸類物質也會析出，導致白酒變渾濁，打破了原來酒體的協調平衡。冰冷的白酒使舌頭麻痺，影響其靈敏度，讓人難以品出白酒所具有的豐富口感，難以品出其真風味。
冰鎮的白酒比較柔和，也容易入口，因為酒精會隨著溫度的降低而降低，容易導致喝酒過量，後勁也比常溫的白酒大，導致酗酒。
白酒使不適合冰鎮的，特別是芳香酯類物質多的醬香酒，我是阿德，一直在茅臺鎮從事醬香酒行業，我一直秉持著做好人，做好酒的信念，致力於把茅臺鎮上的一些優質醬香酒推向更多的懂酒之人。
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