曾夢想仗劍走天涯，看一看世界的繁華。
這一年，天涯是走了，但是繁華只看了一點就遇到了疫情，被逼宅在家裡的一年，生生把自己煉成了個廚子。
疫情洶洶，吃塊吐司都要先放在烤箱裡烤一下消毒，更別提外賣的蛋糕、奶昔、咖啡之類的，一個都沒吃過。有段時間特別饞蛋糕，買回來打發器、打蛋器、模具、香草精、重奶油，自力更生。
戚風蛋糕是烘焙的入門，四月份李瑤瑤過生日我第一次做，我和老李忙了半天，最終出爐的蛋糕塌陷、夾生，吃之前放在籠屜上蒸一下，但是口味還不錯也算解了饞，娃也特別滿足，歡天喜地過了六周歲生日。
（抽象派生日蛋糕，自己做的不嫌醜。重奶油打發塗在上面，濃鬱的奶香特別好吃。）
之後我又做過三次，一次烤焦了，一次不熟，一次塌陷嚴重成了個餅。
（夾生不熟的戚風蛋糕）
這不是戚風蛋糕，而是氣瘋蛋糕。
（嚴重塌陷的戚風蛋糕，最失敗的一次。）
沮喪過後，在抖音和油管上好好研究一遍，油管上一個博主超有誠意，烤了二十個戚風蛋糕，來探討到底什麼因素會引發塌陷、不熟、不爬升，最終總結出最主要的原因是以下幾個：蛋白沒打發到位，麵粉起勁，爐溫不夠，沒有倒扣放涼……跟著她一步步再走一遍流程，把每個細節都再熟悉一遍，關鍵步驟和手法瞭然於胸，第五次終於成功了。
11月份我過生日自己烤了個裸蛋糕，裝點上獼猴桃，mm豆（超市有賣打發過的奶油，那幾天吃膩了，沒往蛋糕上塗），看起來還像那麼回事，歡歡喜喜又添一歲。
烘焙是一項特別精細的事，每個步驟都要到位，配料要精確，手法要準確，爐溫也要精確。
我烤的是八寸的戚風蛋糕，配料經過幾次調試，配方如下：
（水換成牛奶更好）
爐溫160度烤一個小時。（很多博主的溫度都不一樣，這個溫度也是我試出來的。）
我不是美食博主，不敢教大家做，做法抖音上一搜就有，推薦「小高姐的魔法料理」，「傑兒美食」。不要想著一次成功，要細心要有耐心。烘焙也是熟能生巧的過程，掌握了關鍵技巧，就不容易失敗。
做戚風蛋糕的同時，我也嘗試過其他麵包，差強人意，品相不好看，僅夠個人解饞。我還心心念念想做吐司之類的，被李先生制止了，要買食材和模具，做不了幾次，代價太大。
簡易版黃油曲奇。
紅豆餅
做法參照抖音上的「傑兒美食」，手套膜實在是太不容易搓成功。
杯子蛋糕沒有杯子模具，只用了紙杯。
黃油吐司
吃不完的吐司加上黃油和糖烤成小點心，香脆可口，最簡單的餅乾。
這一年宅在家裡快被憋瘋了，當無聊煩悶到要爆炸的時候我會去烤個蛋糕，手下生風忙個不停，心像是放空了，搓手套膜的時候看黃油一點點被麵團吸收真是個神奇的過程，內心充滿了喜悅。我經常會搬個凳子坐在爐子前默默地看著蛋糕一點點變色、烤發、定型，安安靜靜覺得被治癒了。
學一項新技能，嘗試一點新鮮事物，會讓生活快樂許多。這一年變身廚子，夥食大大提升，膘肥體壯，其實最大的收穫是性子平和了一些，對經營生活多了點耐心。