生薑是我們生活中最常見的調味產品之一，做菜的時候放入蔥姜蒜能很好的提升菜餚的香味。生薑的營養價值也很高，有很好的驅寒開胃的效果。那麼生薑雖好什麼人不能吃生薑呢?生薑的功效與作用有哪些?生薑怎樣吃最好?
什麼人不能吃生薑
1、脫髮者
很多人都認為生薑有生發的功效，可以用來治療脫髮問題。事實上，生薑卻是能夠加速血液循環刺激毛囊擴張，促進毛髮再生。但是脫髮屬於熱性疾病，生薑也屬於溫性，用生薑治脫髮其實是兩者相衝突的，所以儘量不要這樣使用。
2、陰虛體質的人
陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口乾、眼乾、鼻幹、皮膚乾燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃薑會加重陰虛的症狀。
3、肝炎病人
一般情況下，肝炎病人是忌吃薑的，因為常吃薑會引起肝火旺。想要克制吃薑引起的肝火旺，可以同時選擇一些可舒肝、理氣的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，這樣就可以消除生薑引起的燥熱而不傷身體。
4、內熱較重者
如患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生薑。如果是熱性病症，食用生薑時一定要配伍寒涼藥物中和生薑的熱性。
生薑的功效與作用
1、生薑是傳統的治療噁心、嘔吐的中藥，有「嘔家聖藥」之譽。因胃腸不適、口腔異味等引起的噁心，欲嘔等不適時，可早晨含1片薑片來解決。民間用吃生薑防暈車、暈船，或貼內關穴，有明顯的效果。
2、開胃健脾促進食慾。在生病或是氣候比較燥熱的時候，人們的食慾會隨之下降。如果這時候在飯前吃幾片生薑可以促進唾液、胃液和消化液的分泌。會起到促進腸胃蠕動，增加食慾的作用。
3、降溫提神，在炎熱的時候有興奮、排汗降溫、提神的作用。對一般暑熱表現為頭昏、心悸、胸悶噁心等的病人，適當喝點薑湯大有裨益。中國傳統的防暑中成藥--人丹就含有生薑成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。
4、除了降溫提神作用外，生薑還有驅散寒邪的作用，由於著涼、受寒等引起的感冒、頭疼、腹痛等，喝些薑湯水，可增加血液循環，使全身發熱，有助於驅逐體內風寒。
5、生薑能起到抗菌的作用。當吃了受了汙染的食品，引起急性胃腸炎，而適量吃些生薑可起到防治作用。生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。另外，可用生薑水含漱治療口臭和牙周炎。
6、腳是我們的第二心臟，身體上的各個臟器都能在腳上找到相應的穴位，適當泡腳不僅能改善末梢循環，如果泡腳水中加入適量的生薑，生薑性熱，既可以快速驅寒，又能預防流感。
7、經常吃生薑可以抗衰老。因為生薑中的姜辣素進入體內後，能產生一種抗氧化酶，它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素E還要強得多。
生薑怎樣吃最好
1.有人認為生薑也是要去皮之後才能使用的，小編想說這種想法是錯誤的。生薑最好是不要去皮的，否則就失去了原有的藥效。生薑皮有很好的消腫功效，屬於良性，正好和生薑肉的溫性相協調。
2.雖然說儘量保持生薑皮，但是還是有很多的情況是需要去皮的，首先就是脾胃虛寒的人群，還有就是得了感冒想喝紅糖姜水的時候，姜氏要去掉皮的。再就是吃苦瓜或者螃蟹等。
3.再一個吃薑最好的時間就是早上，早上吃點姜，能讓身體內的血液循環加速，使得全身變得很暖和，為一天的食物消化最好牢固的基礎，還能健脾溫胃。
4.早上吃薑的時候，可以這樣吃：早上起來先喝一杯溫開水潤潤嗓子，在就是生薑切成很薄的片狀、拿四五片用開水煮一下，然後放在嘴裡咀嚼5-10分鐘，然後再咽下去，這樣效果更好一點。
5.還有就是到了晚上。一天工作的勞累之後，我們的身體應該多彌補一些清熱、消食的「養分」補品、如果這個時分吃薑的話，姜裡邊的「姜酚」則會傷害我們的腸道進而影響睡覺質量。
所以說如果你的睡眠質量本身就不是太好的話，不建議在晚上的時候去吃太多的生薑。當然了，如果只是在菜裡面作為配料的話是沒有關係的。
這邊說的吃生薑，就是指直接吃生薑或者是喝生薑水，還有吃一些用生薑做的薑糖之類的東西。這些東西吃了之後就導致人不容易睡著。
另外生薑因為是屬於熱性的東西，如果是身體本來熱性就大是人，吃了之後還會導致上火的情況，所以在生薑的時候大家要自己控制一下量。
總結：生薑使用常識性的錯誤：用生薑治療脫髮是不正確的，生薑油生發的效果，但是脫髮最好少用。但是生薑性情溫和有很好的驅寒開胃的效果，在炎熱的夏季或是脾胃不適的人，不想吃飯都可以在飯前吃幾片生薑，這樣能達到很好的開胃效果。此外，生薑還能抗衰老、抗菌、還有降溫提神的功效哦。