課堂丨東京超人氣伴手禮餅乾, 金井史章教你在家輕鬆做!

2021-02-17 下廚房


或許很多小白的烘焙之路，都是從烤個小餅乾、小曲奇開始的。做多了平常的小餅乾，不妨來點新花樣。捲成花束的餅乾，搭配意式蛋白霜，顏值美味全都有~本次廚studio課堂，東京人氣主廚 金井史章 老師會介紹東京站超人氣的伴手禮餅乾：方形貓舌餅乾、菸捲餅乾、花束餅乾！無論是贈送親友，還是午後甜點的都是不錯的選擇~

金井老師將細心教授如何打造口感輕盈、具有延伸性的餅乾麵糊，以及攪拌製作麵糊的方法與技巧，老師還會介紹如何利用模具打造出菸捲、花束造型，搭配意式蛋白霜製作出美味精緻的餅乾。

• 3種超人氣餅乾的製作方法：方形貓舌餅乾、菸捲餅乾、花束餅乾

註：課程中會用到圓形及方形的瓦片餅乾模，請您悉知，酌情購買。

作為日本最大的甜點製作綜合性網站，cotta在廚studio上推出了眾多日本一流甜點名師的精品視頻課程。不用花大價錢，不需要太多時間，在廚studio就可以學到大師帶來的專業課。來看看往期學員的評價吧~@冰鎮湯力水 評價 菅又亮輔焗烤芝士蛋糕課程：很喜歡cotta的課程，用心做甜品會有誠意的味道。@Winter冬兒 評價 德永純司草莓蛋糕課程：非常完美，細緻的講解，大師級的技巧，嚴謹專業的操作，最後的蛋糕切面簡直太棒了！學到了很多，期待老師的下一節課～@行詩走肉 評價 橫溝春雄維也納蘋果卷課程：早年看過一部NHK的美食紀錄片《點亮街道，飽含真心的西點》，講的就是橫溝春雄，對於老爺子的職人精神，和生活為人態度印象深刻。所以強烈推薦這堂課，以及這部紀錄片！

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金井史章，擁有20餘年烘焙經驗，曾赴法國於米其林餐廳「Restaurant Guy Savoy Paris」、「Le Chiberta」任職，回國後在表參道知名甜品店「UN GRAIN」擔任西點主廚。
cotta，日本最大的甜點製作綜合性網站，專注手作料理，專注美和愛。cotta將在廚studio推出眾多日本一流甜點名師的精品視頻課程。為您帶來仿佛「一對一親授」般的學習體驗。cotta期待與您分享甜點製作的無窮樂趣。▽ 點擊閱讀原文，購買本課

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