金針菇豬肉餡兒餃子很多人沒吃過，第一次嘗試很香，妙招有一條！一直以來餃子都是家家戶戶逢年過節的必備餐，因為餃子是中華民族的傳統美食，北方人最愛的美食。隔三差五就想要吃上一碗餃子，不吃的話就總覺得少點什麼似的。
我有個大學同學是南方人，自從來北方上大學後就特別喜歡吃餃子，她當時說在她們家一年吃不了幾次餃子，而且吃一次餃子還要拿著麵粉去加工店加工餃子皮很是麻煩。但是來到了北方吃餃子是常有之事，這也讓她很開心。後來成家結婚了，婆婆三天兩頭的就給她做餃子吃，而且各種餡兒換著做。我們在聊天中她說她當時連皮都不會擀，更別提拌菜，包餃子了，簡直難成天書了。但是慢慢的她還是學會了不少，學會包好幾樣的餃子了。周末在家，就會自己和麵包餃子，不管是韭菜餡兒或者是豆角餡兒都試過。這一次她發朋友圈，我看到她做了一種金針菇豬肉餡的餃子，非常吸引我，我就聯繫她讓她告訴我詳細的做法，今天就告訴你們要怎麼做。
首先要準備好做餃子的食材，豬肉餡兒，金針菇，生抽和老抽，蠔油、白糖、胡椒粉、姜粉、香油、鹽，以及餃子皮（可以買也可以自己在家裡擀）。
食材準備齊全後開始做餡兒了，先把金針菇根部切掉洗乾淨，然後淖水30秒即可，撈出來之後過涼水，這樣的金針菇才可以保持脆嫩，淖水後就要切碎了。
切碎後的金針菇和豬肉混合，加入生抽一勺、老抽一勺、蠔油一勺、白糖適量，胡椒粉和姜粉以及香油還有鹽都是適量。調料放入齊全後開始攪拌，攪拌均勻入味，建議大家再做的時候多攪拌一會兒。
金針菇豬肉餡準備好了，餃子皮也準備好了。開始包餃子了，包餃子的方法各個地區不同，每個人包餃子的方法也是不同的，這個根據個人的喜好了。
餃子快包好的時候開火放鍋，鍋中加水燒開，待水開後把包好的餃子放入煮沸的鍋中煮。中間要開鍋打上兩次涼水，等到餃子全部都煮的漂浮在水面上的時候，說明餃子就熟了。（在這裡告訴大家一個小妙招，也是我朋友給我說的，放入餃子的時候可以一邊放一邊用勺子打圈轉動鍋中的開水，這樣才能保證餃子不粘鍋不破皮）。
金針菇豬肉餡的餃子煮好了，非常的鮮美，不僅好看還更加的好吃，而且也合胃口。要知道，金針菇中是含有人體所需要的各種胺基酸和豐富的鋅元素的，所以吃了它還是有好處的。況且金針菇一年四季都有，隨時可以買到還是很方便的了。小夥伴們，你們學會了嗎？趕緊試一下吧。
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