但凡家中有小孩的家庭，肯定都會經常燒一道菜——紅燒雞腿，突出的特點是：做法既簡單又好吃，不僅鮮嫩入味，而且營養非常的豐富，極其適合青少年長身體的時候吃的一樣食物，想想它們那種瓷實、勁道的口感，想必好些人都會情不自禁地流出口水，每每端上餐桌，它都是最先被光碟的家常美食。
雞腿怎麼做好吃又簡單？想必是好些人比較關心的問題，有些人喜歡油炸，有些人喜歡紅燒，兩種做法各有優缺點，前者注重外酥裡香的口感，把它們當成零食，或許更適合，後者重點突出的是鮮嫩入味的味蕾體驗，用它來下飯絕對是首選，無論哪種烹飪方式，大家公認為「好吃」的前提條件，都需要提前將它們醃製入味，大家是否有不同的意見呢？
除此以外，製作紅燒雞腿的時候，選擇的輔料（配菜）也是非常關鍵的，洋蔥、香菇（新鮮）等食材都是雞肉絕好的搭檔，雞肉充分吸收了它們的香味後，味道會變得更加的鮮美，吃起來既爽滑，又鮮嫩，將營養和美味最大限度地發揮出來，非常適合長身體時期的孩子食用。
【食材配料】：雞腿、洋蔥、大蒜、生抽、蠔油、老抽、啤酒、生薑、香菇、鹽、雞精、胡椒粉、料酒、香蔥。
【製作過程】：
1、首先，準備3-4隻新鮮的雞腿，將它們清洗乾淨後，再改刀剁成大塊，控幹血水後，裝入碗中備用，狀態如上圖所示即可。
2、然後，再剁好的雞腿中加入少量的蔥段和薑片，和少許去腥的料酒，再放入少許的鹽、雞精、胡椒粉調味，以及適量的提鮮的蠔油和生抽，再來點上色的老抽，直接上手將它們充分抓拌均勻後，放在一旁醃製10分鐘備用。
3、平底鍋預熱、燒油，先放入適量的薑片、蒜瓣、洋蔥塊，小火煸炒出香味後，再倒入提前醃製入味的雞塊，將它們碼放平整後，再注入一罐啤酒（用它們來替代清水去腥效果極佳，如果做給低齡兒童吃，建議減半或者少放），大火燒開後，再蓋上鍋蓋，並轉小火燉10-12分鐘。
4、出鍋前，再放入幾片新鮮的香菇，繼續燉5分鐘，最後，轉大火將鍋中的汁水收濃，並撒入少量的蔥花點綴裝飾一下，即可裝盤上桌，家常版紅燒雞腿製作完成，口味鹹香適中，口感鮮嫩入味，超級下飯的一樣家常菜，雞腿這樣做既簡單又好吃，擔保孩子會喜歡。
【溫馨提示】：
1、雞腿在雞肉中屬於肉質，和口感最佳的一個部位，孩子吃了，不僅有益於強壯身體，而且可以快速的補充營養，既解饞，又好吃。
2、如果做給年紀小的孩子吃，建議大家提前將雞腿的骨和肉分離開來，這樣不僅吃起來方便，而且醃製的時候，也會更加容易入味。