熱氣騰騰的火鍋最適合一大票人邊吃邊聊，但是火鍋可是減肥的天敵，不知不覺中，許多的卡路裡就給吃進肚子裡去了。所以今天火鍋熱量調查大隊全面出擊，就是要把火鍋中的每項食物所含的熱量一一調查出來，讓所有正在與肥胖做著艱苦卓絕鬥爭的「貪嘴族」吃得開心，更吃得放心!
合理搭配吃出苗條
那麼怎麼吃火鍋才不會發胖呢?在食用火鍋時要注意鍋底、配菜的選擇和吃法。「在選擇鍋底時，最好選擇清湯或海鮮的鍋底，少食用辛辣油脂的鍋底，減少油脂過多攝入的機會。」時下火鍋品類繁多，比較流行的是麻辣鍋、清湯鍋以及海鮮鍋等。其中，麻辣鍋是火鍋中的熱量之王，其熱量基本來自於油脂。實在喜歡吃辣的人，可以先用勺撇去浮油，或加入吸油的配菜，吸去浮油再丟棄。
相比火鍋主料雞鴨魚肉，許多人認為選擇蔬菜作為火鍋配料十分安全，吃得再多也不會增重。這種想法是錯誤的，在選擇配菜時，如果選擇了土豆、粉絲、蓮菜等含澱粉比較多的配菜時，主食就要控制，因為這些配菜就相當於主食了。蔬菜在加入重油鍋底後，會吸收大量浮油，熱量陡增。「選擇配菜時，不僅要考慮其本身的熱量，同時也要考慮吸油量。」可以把這些蔬菜在清湯鍋裡涮，把吸油量低的配菜放到辣鍋裡涮。」一般而言，切片較薄、顆粒較小、有較多接觸面的食物吸油量較高，尤其是被認為比較健康的綠葉菜類，吸油量比其他食物要高很多。
吃火鍋容易發胖不僅僅與熱量有關，也與飲食方式有關。一般大家在晚上吃火鍋，邊吃邊聊，吃的時間比較長，攝入的食量和熱量就比較多。建議大家吃火鍋儘量結束得早一點，保證晚上能夠活動一段時間以消耗熱量，也可以減輕腸胃負擔。
醬料篇
拒絕：沙茶醬、香油、蛋黃
每茶匙沙茶醬的熱量高達166卡，是破壞身材的恨角色。其次是香油、蛋黃，熱量也不低。
歡迎：日式淡醬油、蔥、蒜泥
日式淡醬油的熱量低，如果再加些剁碎的蔥，則讓醬料的香氣更濃。蒜泥的熱量也很低，喜歡大蒜味道的人將蒜泥加在淡醬油中，也是不會吃胖的。
紅肉篇
拒絕：五花肉、梅花肉、霜降肉
紅肉是每個人吃火鍋的重點「欽點」對象，而且一吃就是三五盤，吃起來是爽，但其中的脂肪和膽固醇卻留給人「後患」。每片五花肉的熱量有30卡，還有很多油脂，致胖率很高。
歡迎：雞胸肉
雞胸肉是紅肉、白肉內熱量最低的肉類，雖然吃起來乾澀，卻沒有多餘的油脂。肉類的選擇可以看白色油脂和外皮部分，若白色油脂和紅色肉一樣多，那可要小心了，因為它們的熱量非常驚人。
主食篇
拒絕：包心魚丸、魚腐、魚皮餃
一塊魚腐的熱量是一碗飯的1/4!一顆小小的魚皮餃，熱量也超過20卡!雖然這些丸子、加工餃形態豐富，口味多種，但要小心高熱量的陷阱。很多餃子都為了好味而加入了肥膩的絞肉，吃多了熱量保證超標!
歡迎：蒟蒻、冬粉
吃冬粉、蒟蒻容易有飽腹感，冬粉的熱量比飯和白面的熱量低，是營養師建議的火鍋食材。
配菜篇
拒絕：豬血
別以為這是豬血不是豬肉熱量就少很多，實際上，豬血的熱量也將近100卡，不知不覺就攝入了過多熱量。
歡迎：菇類、蘿蔔、小白菜
菇類、蘿蔔、小白菜燉的湯，味道鮮美。菇類還容易讓人有飽腹感，熱量又低，用以保持身材真不難。
吃火鍋怎麼補救不發胖
餐後來杯烏龍茶
擔心自己吃火鍋食物攝入過量的姑娘，可以在餐後都來杯茶(烏龍、綠茶都可以)。發酵的烏龍茶最大的功效就是降低血脂，餐後的烏龍茶可以在一定程度上減緩腸胃對油脂的吸收效率，從而一定程度上降低熱量攝入值。如果在吃火鍋後想補救，不想發胖，大可喝一大杯烏龍茶。怎麼，肚子被火鍋食物撐飽了?想要補救，最好在吃火鍋時想著要給肚子留些空間嘛。
第二天也要多喝水
人們攝入過多的火鍋湯底的鹽分，就會因為缺水導致水腫，因為當你喝水的量不足的時候，你的身體會感覺到，這時它就會減少水的排除，而在身體內儲存最大限度的水。吃火鍋後多喝水還能消除浮腫。
餐後兩小時運動
運動幫助人體消耗多餘熱量，在吃火鍋後的2小時後，不妨選擇高效燃脂的高強度間歇性訓練(hiit)減肥。hiit是短時間獲得最大燃脂減肥效果的訓練方法，具體的做法有：跳insanity減脂操、T25等。沒有運動減肥基礎的同學可以選擇難度較低的hiit1操課。
第二天將營養攝入減少
主要的三大營養素——碳水、蛋白質、脂肪，碳水化合物：蛋白質：脂肪=6:3:1按照這個比例減少進食量，不過不能一整天不吃，禁食勢必會影響到身體健康。
早餐：可以比平常少吃一點，但一定要吃。少量早餐：雞蛋搭配牛奶是不錯的選擇，如果覺得不夠，再加一根香蕉吧。
午餐：多種食物，每種少量進食。為了改善腸道環境，儘量儘量選擇清淡口味，少調料烹飪。
晚餐：應該多吃些青葉蔬菜比較好，可以吃到自己有滿足感為止，蔬菜幫助補充膳食纖維，促進進食火鍋後的腸道排毒。擔心晚上會餓，可以加適量的魚蝦類肉食。
這是吃完火鍋的補救辦法，真正做到了就可以最大程度預防發胖和增重。