日本女壽司職人控訴女性做壽司遭歧視,這段視頻流出後她卻被全網罵翻了…

職場性別歧視是一個存在很久的社會問題，尤其是隨著越來越多的女性投入職場就愈發明顯。

希望在職場上獲得與男性同等的待遇與尊重，各行各業的女性也有不少站出來為此發聲的。

其實，拋開職場性別歧視不說，社會環境本身已經形成了一種「習慣」，就比如某種職業人們自然而然想到的從業人員的性別，像是程式設計師普遍想到的是男性，護士想到的是女性之類的。

在日本吃過壽司的小夥伴，不知道有沒有留意過做壽司的職人的性別，大概很少特別去關注，但應該也很少看到女性職人做壽司。

東京秋葉原有一家比較特別的壽司店「なでしこ壽司」，從店長到店員全部都是女性。說起來，這家店開業也有10年了，秋葉原商區也算是餐飲店遍地了，連鎖的壽司店也有不少，能在熱鬧繁華的秋葉原立足10年也是不容易。

而店長千津井由貴作為一名女性壽司職人，她一直覺得在壽司行業內，對女性職人是存在歧視的。

開業的這10年來，她也收到了不少質疑和差評，比如：

「你的壽司不是正統的」

「化妝品的粉掉進壽司裡了」

「女性手掌的溫度高，會破壞食材」

……諸如此類的聲音這10年來都未曾間斷過，千津自認為自己一直都在為女性開拓壽司職人的道路，也希望社會對女性壽司職人可以少一些偏見。

近日也有媒體專門採訪了千津，並拍攝了一部小短片，再次為女性壽司職人發聲。

可是，短片播出後，與千津預想的恰恰相反，不僅沒有獲得更多的支持，反而是鋪天蓋地的批評聲。所以，短片裡面到底拍了什麼內容呢？

首先，短片取材的就是千津的壽司店營業的日常，從洗魚、剃魚到切魚，可以看得出來千津都有用心在做。

這些店裡用到的食材，也都是千津一大早拖著行李箱去豐州市場採購的。偌大的市場裡，像她這樣的女孩子也是很顯眼的，畢竟採購食材也很少有女性在做。

這些其實都沒有什麼問題，直到鏡頭拍到千津握壽司的過程時，似乎就開始有些不對勁了。

畫面中，千津穿著一件和服，雖然把袖子綁了起來，但還是能看到和服袖子蹭到了砧板上，那上面還擺著已經做好的壽司。

直到記者單獨採訪千津的時候，我們終於看到了千津衣著裝扮的全貌。

身上就是剛才做壽司時穿的那件和服，為了不讓袖子礙事，千津將袖子束起來方便幹活。但顯然，即便束起來了，還是會蹭到。

除此之外，裝扮上，千津留著齊劉海，頭髮雖然盤起來了，但是頭上卻戴著一個會晃來晃去的頭飾，臉上帶著妝。

看到這裡，可能也有些人看出來哪裡好像不太對了。記憶當中的壽司職人即便記不住臉，大致的裝束想必腦海中也有個輪廓。

以大多數男性壽司職人來說，白色中短袖制服是比較常見的，為了乾淨整潔一般也會戴白色的帽子，防止頭髮或者灰塵掉落。

這麼一對比，在一眾壽司職人當中，千津的特別之處不只是「女性」這樣的性別差異，還有令人「眼前一亮」的與眾不同的裝扮。

日本的職場對於著裝方面，談不上很自由。但是，一個行業之所以存在一種相對固定的著裝類型，必然是有原因的。工地上的工人肯定不會在幹活的時候穿著筆挺的西裝，坐辦公室的職員也不會在上班的時候穿著亮片拖地長裙……

對於壽司職人來說，壽司是生食類食物，生食類最看重的就是乾淨衛生，畢竟它已經少了一般烹飪會有的高溫殺菌過程，壽司職人又是直接接觸食材，所以保障食材的乾淨衛生就尤為重要。

所以，就如我們所看到的，壽司職人幾乎都是白色制服，並沒有太多花哨的裝扮，以簡潔乾淨為主。對比之下，千津的和服裝扮真的是很「好看」。

於是，在這漂亮的服飾下，網友在看短片的時候，實在忍不住擔心地看著千津的袖子，還有那晃來晃去的頭飾……看到千津在給客人上壽司，袖子大面積的蹭過砧板的時候，終於忍不住了。

拍這個短片的初衷是想要為女性在職場上獲得同等尊重而發聲，卻暴露出來從事餐飲行業最致命的衛生問題。

看了youtube的影片，你們衣服的袖子碰到砧板了吧，碰到了每次都會洗麼？你們對於生食的衛生觀念的認真真是讓我感動呢。這樣的話，還不如去吃祭典路邊攤煮熟的食物。

有人針對短片提出了質疑，千津的反應速度也很快，迅速對於著裝進行了回覆：

謝謝你為了找茬看完了影片。一直在料理接待客人中，會有弄髒了衣服也沒時間換的情況。也有壽司店一周才洗一次白衣，並非每天換衣服的餐飲店也不少。總而言之，儘量保持清潔就對了。

避而不談袖子蹭到砧板的問題，認為網友的質疑是在找茬，千津的回覆更是引起了網友的不滿：

只要衛生的話，與性別沒有關係，穿什麼也不是問題。問題在於你們處理生食的方式不夠嚴謹，這不是找茬，是理所當然的指正。

先戴上帽子吧，就算在連鎖壽司店裡打工也能做到的事情，你們卻做不到，難道不覺得奇怪麼？根本是討論職人水準之前的問題。

我也曾在餐飲業工作過一陣子……真覺得這個人是不是搞錯了什麼啊？在這個講究衛生管理所以大家都理所當然穿上白衣、戴上帽子的職場，穿和服？化妝？在這件事上說別人歧視？無法理解。

影片一開始就看到和服邊緣蹭到砧板了。不是說女生一定有問題，但是垂著劉海，戴著晃來晃去的髮飾，就感覺不衛生了。因為壽司是生食，不是應該戴上帽子，穿不會蹭到砧板的衣服嗎？反正我是不會去。

看起來千津似乎是想要扛起對抗女性職場歧視的大旗，但大家終還是在掛著「世界上唯一的女性壽司店」招牌下覺出了不對味，這到底是職場性別歧視，還是利用女性人設炒作呢？

千津的壽司店開業也有10年之久了，有意思的是，這家店一開始就是以女性做壽司作為賣點，只不過當時雖然標榜「女性做壽司」，但實際上女性所負責的只是握壽司的「表演」，真正在內場的壽司職人還是男性。

這似乎與千津所說的女性壽司職人的概念差了很多，而且因為在秋葉原這個特殊的環境下，店裡還曾一度讓女性店員穿上女僕裝，提供和客人合照的服務。

後來因為壽司職人和女性店員之間的矛盾越來越嚴重，很多女性店員辭了職，某種程度上，千津所在的壽司店在當時就快失去了自己的「賣點」。

也就是在這個契機下，千津向當時的店長提出了改革方案，這才有了從女性「表演」握壽司的店，轉型成了真正由女性壽司職人握壽司的店。

想法的初衷是不錯，可是這10年來，到底是在努力證明女性也可以成為壽司職人，還是在壽司職人的職場上賣「女性」人設呢？

如千津所說，人們對於女性做壽司有偏見，對於女壽司職人有質疑，這些現象必然也是存在的。

可是，性別是把雙刃劍，是軟肋也是利器。千津嘴上說著是軟肋，行動上卻把它當做利器，為自己樹立起了與眾不同的壽司職場形象，以此作為賣點賺足了話題，回頭又覺得網友說自己穿和服化妝是職場歧視。

誰在偷換概念，網友也不傻：

打扮成普通壽司店的樣子就不會覺得奇怪了，為什麼就不能上下穿白衣並且將頭髮塞進帽子裡呢？不懂衛生有多重要麼？結果你賣的根本不是壽司，而是穿著和服的女性握的壽司，感覺根本是在看扁其他壽司職人。

東京的一流店也有跟男性一起學習，並且獨當一面的女性職人，她們不會打扮成這種不衛生的模樣，也不會刻意強調自己是女性來當賣點，如果只是想要利用女性特權而穿成這樣，人家永遠不會把你放在眼裡。

「你賣的根本不是壽司，而是穿著和服的女性握的壽司」，一句話一針見血的道明白了千津真正的意圖。像千津一樣的女壽司職人並不是沒有，她們也都立足於自己的職場上，並沒有因為女性的身份而被區別對待，在做壽司這件事情上，既然專業度是第一的，她們也不太在意穿什麼，或者化不化妝，看起來和男性壽司職人並沒有什麼區別。

在職場性別歧視這個話題上，首先應當是把專業性放在同等的水準上，再去討論是否因為性別問題而存在差別對待。那麼，對於千津來說，除去著裝以外，專業性是否對得起壽司職人的稱呼呢？

很明顯，網友質疑的不衛生不專業不僅僅是著裝上，細心的網友有扒出來千津之前參加的電視節目中，手上貼著創可貼在做壽司。

對於千津來說，女性做壽司是賣點，穿著和服做壽司也是賣點，如今職場性別歧視這個話題也未嘗不是一個賣點。

在當今這個社會環境中，有很多女性都奮鬥在各行各業中，也在為女性在職場上爭取更多公平合理的權益。職場性別歧視是真實存在的，所以爭取權益才那麼的不易，甚至要投入更多的努力才可能換來一點點的改變。

但是，職場性別歧視從來討論的就不單單只有女性，就像開頭所說的，有整體男性偏多的行業，自然也有整體女性偏多的行業。就比如護士，男護士是不是多少也會受到異樣的眼光呢？他們的專業性難道就不如女性？那這是不是也是一種職場性別歧視呢。

在職場上，每個人所做出的努力都是為了讓人先看到自己的專業性，不希望別人以性別來評判自己的業務能力。當然，也更不希望有人利用性別大做文章，哭慘容易，可是大家也不傻。

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