說起勁爆雞米花來，年青人和小朋們是非常熟悉和喜歡的，那是肯德基餐廳的特色食品，它外表金黃脆酥，非常能引誘人的食慾，輕輕咬一口，裡面的雞肉鮮嫩軟滑，好吃得讓人停不下來。除了那勁爆嫩滑的口感，勁爆雞米花中的主料雞肉，也是非常的有營養。中醫認為，雞肉具有溫中益氣、滋補身體的功效，雞肉中的蛋白質含量較高，很容易被人體吸收入和利用，特別是雞肉含有對人體生長發育需要的脂肪和磷脂，那可是中國人膳食結構中最重要的來源。那麼有的小夥伴就要問了，在家裡，能不能做出一樣好吃到爆的雞米花呢？小編在這裡回答你，真的可以。下面，小夥伴們就來一起學習一下吧。
製作勁爆雞米花，我們首先要選好主料雞肉，勁爆雞米花可以選雞腿肉和雞脯肉，那麼如何挑選雞肉呢？我們要能過觀察雞肉的外觀和顏色，還要通過觸摸它的質感來做出判斷。一般來說，新鮮的衛生的雞脯肉，肉塊的大小均勻，差別不會較大，顏色是白裡透著微紅，看起來很有光澤，用手一摸，手感會比較光滑，選擇多少根據自己的實際情況而定。
選好了雞肉，我們還要準備好輔料，製作雞米花最重要的一步就是掛糊，製作麵糊需要的有酸奶、雞蛋、粘米粉和麵粉，我們也可以也是根據個人喜愛來定，加入一些醃料，如超級香辣醃料、吮指原味雞醃料、蜜汁醃料、奧爾良烤翅醃料等多種口味，超市裡就能買到，網絡上選擇的餘地則更大一些。
主料輔料都準備完畢，我們的家庭肯德基餐廳就要開始動工了，大家緊跟小編的步驟哦！
第一步，把雞腿肉或雞脯肉切切成1.5釐米左右的小丁，放到一個乾淨平底的容器內，然後放入適量的酸奶、打入一個雞蛋，根據個人喜歡放入適量的醃料，攪拌均勻蓋上蓋子，開始醃製，時間大約在2個小時左右，讓雞肉把滋味吃足。
第二步，醃製時間到了之後，打開蓋子，瀝乾醬料。
第三步，另找一個乾淨的平底容器，加入粘米粉，麵粉，攪拌均勻，倒入瀝乾醬料的雞肉，裝入一個保鮮袋中，注意要留空口封口哦。
第四步，用力地搖晃保鮮袋，讓雞肉均勻地沾上粉末。裹粉均勻後，稍微抖掉多餘的乾粉，準備下鍋炸制。
第五步、冷鍋開火，放進適量食用油，最好使用色拉油或者大豆油，不建議使用顏色深的菜油或者花生油，後者炸制出的口味會很膩，因為油味道比較重。油到8成熱後轉中火，油溫不宜太高，以免雞米花著色太深。
第六步，等待雞米花顏色呈金黃色，大約炸制3分鐘左右（不宜時間太長，雞肉會變老），就可以瀝油撈出裝盤。我們的成品勁爆雞米花就這樣向我們的味蕾衝來了，嗯！口感和KFC簡真是一模一樣，不差分毫啊！
製作小貼士：勁爆雞米花雖然好吃，但畢竟是油炸食品，為了我們的身體健康，我們可以最大限度地減少它的含油量，可以炸好的雞米花可以放在廚房紙上，那樣就可以吸走一部分油，而且還不會影響雞米花勁爆軟嫩的口感。還有就是，喜歡多種口味的小夥伴，還可以把炸好的雞米花沾上番茄醬來吃，那真是多重口味的快感體驗啊！
勁爆軟嫩彈的雞米花，就是這樣煉成的！小編說的這些，小夥伴兒們都記住了嗎？好了本期的「這樣製作勁爆雞米花，勁爆軟嫩滑Q彈，口感一點不比KFC餐廳的差」就到這裡，關注「蘇莉說事」每天為您帶來各種美食製作的方法，及廚房中的一些小竅門，如果您覺得今天的文章對您在製作美食的過程中有幫助，您可以在文章下方點讚，收藏、轉發，另外如果您自己也有獨特的美食製作方法，歡迎您在評論下方留言互動小編會和您一起學習討論，一起進步！謝謝您的支持！