夏天的夜市大排檔真是一個誘人的存在，
加班之後不能路過燒烤攤，
夜跑的路上也不能路過燒烤攤，
雖然腦海裡告誡自己要保持身材不能吃宵夜，
可「罪惡」的雙腳還是要邁出門口去覓食。
有些宵夜是披著健康外表的惡魔，
有些宵夜其實也有破解的方法，
狂吃不胖是不太能夠了，
但是胖得慢一點還是可以的。
麻辣小龍蝦
破解辦法：當晚飯別當宵夜，以及認真剝蝦也是體力活
夏天不點份麻小實在說不過去。
前兩天就被「2斤麻小的熱量超過1200大卡，等同於完成一場半程馬拉松。」的文章刷屏，如果想要消耗掉多攝入的這1200大卡熱量，你可能需要跑步超過2小時、走路5小時。
也就是說，吃完2斤麻辣小龍蝦，你可能得多跑一個21公裡的半程馬拉松。
然後立刻就有專家出來反駁，2斤分量的一盤小龍蝦能吃的只有310克。能吃的這部分，每100克所含能量是93千卡，也就是2斤小龍蝦能吃的總熱量是288.3千卡，遠遠不到文章聲稱的1200千卡。
還有人說，
其實，小龍蝦本身是健康的食物，每100克可食用部分的熱量才93大卡，比雞胸肉還低三分之一，甚至被推薦為「減肥食物」。這全都要怪烹飪手法太罪惡，大量的油炸和重口味調料的調味，讓麻小的熱量瞬間失控。
油的熱量的確很高，但小龍蝦並不是油炸的。油只是用來爆鍋，用量並不大。而且油和糖主要是在湯汁裡，很少進入小龍蝦體內。
綜合算下來，吃一盆2斤的麻辣小龍蝦，真正吃進去的熱量大約只有500千卡。即使再加上一罐啤酒、一碟拍黃瓜，也只有大約700千卡。
一般晚飯的建議熱量攝入是600千卡。晚上吃小龍蝦，熱量並不多。如果已經吃了晚飯又加上夜宵，那麼熱量真的就是多攝入的熱量了。如果再加上啤酒，要胖也很容易。
而且，作為吃貨，商家聲稱的2斤一盆小龍蝦，真的會給你足料放2斤蝦進去？畢竟小龍蝦那麼貴。
擼串
破解方法：選擇錫紙燒烤或無煙燒烤，專心吃肉別點主食
說到燒烤，小伊就感覺雞翅、羊肉串、金針菇、香腸、魷魚、扇貝好像都在向我招手.
大家都知道燒烤並不是很健康，所以為了既能吃美味的燒烤，還能減少致癌物的攝入，我們儘量選擇無煙燒烤。
使用錫紙包裹食物來烤，不要讓火源直接接觸食物。如果有烤焦的部位，最好減掉後食用。這樣不容易吃到致癌物，還能減少油脂攝入。
既然是吃燒烤，那就要好好吃肉，別點太多主食佔肚子。主食都是高碳水化合物的，和肉一起吃。那胖起來簡直是事半功倍。
看來無論是牛五花還是豬五花熱量都是高得嚇人，純瘦肉的羊肉串好像略佔上風。海鮮類的熱量明顯要低於肉類，建議吃燒烤可以多吃海鮮類食品，好吃還不容易胖~海鮮類的蛋白質含量普遍高，更適合減脂增肌人群食用。
但是烤蔬菜就不推薦了，蔬菜類的燒烤，由於在烤的過程中會吸大量的油，可不能當成普通的蔬菜吃。
燒烤中攝入的鈉過多，身體容易出現水腫，體重上升，而且鈉離子過多會造成細胞缺水，很容易長皺紋。
所以吃燒烤的時候，要多喝水，檸檬水就是很好的選擇。燒烤後，可以適量吃點水果，降低燒烤中的致癌物對身體的傷害。一般都是晚上吃燒烤，所以水果就要吃含糖量低一點的，像聖女果、櫻桃之類很適合減脂期的小夥伴食用。
辣火鍋
破解方法：先下一盤生菜，吸飽油就扔掉
吃一頓辣火鍋熱量至少是1700大卡，如果你胃口特別大或者喜歡吃到撐的話，那吃一頓可以達到3500大卡，相當於一口氣吃了15碗米飯，你說可怕不可怕！
據說川渝地區是不吃白鍋，哪怕是鴛鴦鍋，都會招來濃濃的鄙視。但是怎麼辦，怕胖就得覺悟高，儘量選擇油相對少一點的清湯鍋底，例如番茄鍋底、菌湯鍋底、養生湯鍋底，或者點鴛鴦鍋，吃的時候把菜再放到清湯鍋過一下。
或者點一盤生菜，全部下到麻辣鍋底裡吸油，煮大概3分鐘後撈出丟棄。
儘量不要選擇火鍋丸、蛋餃、蟹肉棒、午餐肉、烤腸這類高碳水高脂肪的食物，例如撒尿牛丸，裡面的餡肥肉多，5個熱量就高達253大卡，還足足有19.5g的脂肪！
可以選擇瘦牛肉、雞肉、魚片、瘦羊肉、蝦、牛肚、牛百葉等高蛋白低脂肪的未加工肉類。比較推薦的蔬菜是：海帶、白蘿蔔、冬瓜、筍、藕片、玉米、黑木耳、嫩豆腐。
吃火鍋蘸料肯定是必不可少的，但有些蘸料的熱量也高得驚人，如麻醬、花生醬、沙茶醬、海鮮醬、芝麻油等，用了這些蘸料，保守估計你一頓火鍋就會多增加200-300大卡。
建議使用清淡一些的蘸料，以蒜蓉、蔥花、香菜、辣椒醬、醬油、生抽、粉類調料為主，實在捨棄不了各種醬和芝麻油的話，適當加一小勺足矣。
低卡蘸料搭配：
①香菜/蔥/蒜末+鮮辣椒+醬油
②生抽+辣椒醬+蒜蓉
③少許芝麻醬+香菜+少許豆腐乳+白芝麻
④蒜蓉+辣椒粉+蔥末+白芝麻（幹碟）
⑤少許耗油+生抽+醋+香菜（適合蘸海鮮）
章魚小丸子
破解方法：芥末醬少來點，柴魚片可以有
章魚小丸子應該是人氣最高的街頭小吃之一了，不說別的，光是站在小丸子攤前觀摩小丸子師傅一個個翻動這種圓鼓鼓的食物就很是治癒了！
熱氣騰騰的鐵板上，每一個丸子都在屬於自己的小洞裡沸騰著，呼呼地冒著熱氣。熱心的老闆娘快速地取出4個，裝到船型的紙盒裡，擠上綠綠的芥末醬，再撒上木柴一樣的柴魚片，插上兩根牙籤後遞到你手裡，整個動作一氣呵成，拿到手裡時還非常燙人。
被芥末和柴魚片包裹的外皮，看起來一點也不燙，可是就在芥末辣得你還沒有緩過來的時候，餡料就會以一種出其不意的方式湧入你的口腔，夾帶而來的熱量一下燙得你張不開嘴。想要通過咀嚼去分散那股熱量，卻又發現章魚的嚼勁那麼十足，費好大的勁才能咬斷，然後只能一邊跺腳一邊哈氣地咬下第二口。
吃小丸子的時候難道還有心思顧忌熱量嗎？人家小丸子在架子上經歷了那麼多次翻滾和打磨，不就是在努力滾掉自己身上的熱量麼？
其實章魚小丸子的熱量並不算高，但調味還比較重，一人吃完一份很容易覺得渴，這時不要下意識再來杯奶茶，熱量就會噗噗爆表。比較推薦的做法是和朋友分享，再買瓶水來解渴。
酸辣粉
破解方法：剝一個番茄來吸油
酸辣粉最可怕的並不是它本身的熱量，而是它十分開胃，能為你攝入更多熱量打開食慾的大門。
有辣椒油的香，醋的酸香，花生，粉條和豆子的香，仿佛打開了潘多拉魔盒，散出來的香味都帶著奇異的魔力。
最容易吃過量的小吃，一筷子就有 30-50g，幾筷子下去就吃下不少熱量。怪只怪吸溜得太過順暢，所以雖然每 100g 熱量不算高，但要控制熱量可別太陶醉在嘬酸辣粉的酸爽中。炸花生米能不吃就不要吃了，油油的蔬菜就不要當蔬菜吃了。
可以在吃之前，用番茄來吸油。番茄去皮後，在酸辣粉中放入1~2片，反覆浸泡發脹後取出。
錫紙花甲
破解方法：老闆給我多加點金針菇~
花甲也是路邊攤宵夜常駐選手。銀白色的錫紙包裹濃濃的湯汁，花甲和花甲伴侶（常見的有粉絲、豆皮、鵪鶉蛋等）浸泡其中，在人們看不見的狹小空間裡咕嚕嚕地醞釀美味。吃的時候得小心地打開錫紙，就像拆開一份禮物一樣。
花甲有將近 2/3 是殼重，一份裡面真正的花甲肉並不多。加上一些蔬菜、粉絲，其實熱量並沒有想像中那麼高，最大的問題和酸辣粉一樣就是容易吃多。從營養搭配角度上說比酸辣粉略勝一籌，點的時候可以主動找商家多加一些蔬菜、花甲，少一些粉絲。
凍酸奶
破解方法：果醬蜜餞都不要，只要新鮮水果
凍酸奶應該是很多減脂朋友的摯愛吧。（號稱不含糖的）酸奶原料配上堅果和水果滿滿一杯，似乎既能滿足吃冰淇淋的欲望，又能心安理得地擺脫攝入過多熱量的罪惡，確實已經成了很多人夏日感受冰爽的選擇。
每次吃凍酸奶的時候，我都會安慰自己，它是冰的，冰的東西怎麼會有熱量呢？還是酸奶啊！還有水果啊！放心吃吃吃，各種水果和堅果一定要多加，對了，奧利奧碎這種凍酸奶的靈魂成分也一定不能少。
但是雖然叫做凍酸奶，其實本質上還是冰淇淋，只不過蹭了一下「酸奶」健康的外套。它和冰淇淋的製作工藝類似。將原料混合、充分溶解後加入凍酸奶機，冷凍凝固之後再噗噗出來。
當酸奶變成了凍酸奶，裡面還有活性益生菌嗎？答案也並不是肯定的：不是所有的凍酸奶都含有益生菌！由於凍酸奶並沒有明確的法規限定，所以不同的凍酸奶產品都不盡相同。有些所謂的「凍酸奶」原料採用的是高溫滅菌過的酸奶，裡面根本已經沒有活性益生菌了，自然冷凍完了以後也不會有。
為了中和低溫下酸奶酸澀的口感，凍酸奶裡也會添加很多的糖，平均每半杯就含有17g糖，高糖和低脂兩相抵消，其實也就沒那麼健康了。但由於打著健康的旗號，口感也比較清爽，小仙女們很難意識到：凍酸奶裡的糖可能比奶油冰淇淋還多。
凍酸奶上的加料也是隱藏的重磅炸彈，選擇加料的時候，儘量選擇新鮮水果，這樣熱量和脂肪都最低。如果你選擇加腰果和椰子脆片，那麼這份凍酸奶的總熱量會增加200多卡，那這杯凍酸奶也就與低脂健康無緣了。
哇，轉眼又到周末，收好這份夜市宵夜指南，祝你今晚好好吃飯，怎麼吃都不胖~
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為了讓你們減肥，零食界也是蠻拼的
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