前言
進食的時間很重要，因為現代人的生活節奏問題，都會出現一種情況：晚飯吃得太晚，並且太豐盛，這樣在身體裡面容易積累更多的垃圾。
（本文根據閱老師講課錄音整理）
晚餐宜少吃少飲
除了飲食的量和烹飪方式，還有一個事情要特別強調：進食的時間。
進食的時間很重要，因為現代人的生活節奏問題，都會出現一種情況：晚飯吃得太晚，並且太豐盛，這樣在身體裡面容易積累更多的垃圾。
是不是不吃晚飯就很好？不一定。有些人不吃晚飯會餓得睡不著，那就有點得不償失。所以，很多時候要審時度勢，靈活處理，這裡只強調晚餐要少吃。
讓人遺憾的是，許多人有喝酒的機會，往往都是在晚餐這一頓。酒一般在早餐和中餐喝會好點，晚上喝酒只適用於需要強昇陽的人。
晚上是陽入陰，正常的情況下，是需要安靜的時間段。但是，現在絕大多數的飯局都只能約在晚上，所以喝酒也只能在晚上。
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這該怎麼辦？不參加所有的飯局？這是不可能的，這麼歡樂的、人生最開心的時間段，不能不參加。在這種情況下，要幹什麼？一定要先吃飯，要注意量，少吃；而且吃容易消化的食物。如果有酒，少喝一點，達到剛剛微醺的狀態，回家後剛好睡覺。
如果喝「嗨」了，拍桌子，打板凳，上躥下跳，然後再吐，會把好多頓飯積累的元氣都吐出去，這很慘。所以，一定要注意「度」，喝到剛剛想睡覺，又能睡著的狀態。
強飲很傷人，酒進入體內一發散之後，神氣會有一個調和，喝到一定量就會出現有點想睡、微醺的狀態，但是又不過分，這種程度就是剛剛好。有些失眠的人，每天晚上都要喝一點酒，因為只有喝到那個狀態才能入睡。
所以，有飯局時，除了注意飲酒剛剛好，還要注意不要強飲。不管是飲酒、飲水、飲湯、還是喝粥，強飲都非常傷人。
而且，強飲和固體類食物還不一樣。有些固體類食物消化不了，堵上一段時間後，還能排出其中的大部分。比如，宿便比較容易排出，而且排宿便的手段也很多。只要在沒有造成汙染前，或者已經造成汙染但還不嚴重時，損害會小一點。
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但是，強飲不容易排出來。所以，許多人體內的廢水比廢物多。道家講三毒：水毒、溼毒和氣毒。水毒危害是很大的，現在不中水毒的人很少。所以，強飲非常傷人。
過去有一種錯誤的說法：每天都要喝八大杯水。如果長期堅持這樣飲水，起床就喝一大杯水，恐怕多數人可能有腎的問題。為什麼？腎主水。飲太多的水停在體內，怎麼能受得了？
脾腎虛的根源是強飲強食
許多人有疑問，為什麼很多中醫見一個人就說脾虛、腎虛？怎麼可能有那麼多脾虛和腎虛的人呢？
其實，大部分脾虛和腎虛的根源是什麼？是強飲強食，而且帶著情緒吃，帶著情緒飲。
生命本來可以很長、很幸福，只是有些時候，大家不順道而行，自己把身體「作壞」。折騰壞怎麼辦？再折騰回去。
醫生本來就是修理工，大家都希望能晚一點返廠，平常就要注意保養。一輛車跑兩萬公裡，就要做保養。為什麼自己平常不保養？
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前面講過，任何一餐吃的量都不要太多。從進食的時間上來講，如果有什麼特別喜歡、又比較難消化的食物，可以安排在早上吃，但不要吃太多。許多人會驚訝地問，難道早上要喝一碗羊肉湯嗎？真的可以。
像那些升得不夠、散得不夠的人，晚上在砂鍋裡燉好羊肉湯，第二天早上起來，美美地喝一口，至少有幾個小時會精力充沛。
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如果特別虛，可能只有半小時感覺精力好，如果不太虛，可以持續整個上午。按照過去中國人的習慣，喝酒固然在晚上，但也可以在早上喝一點點酒。
很多老中醫都會在早上喝一點點酒，而且嚼上一片姜。這是幹什麼？是讓陽氣升起來，調出來用。晚上，往往會愉快地做一些引火下行的活動，然後愉快地睡覺。所以，可以改變一下你的早餐。
普通中醫愛好者只需辨清氣機方向
前面談論了臟腑辨證和氣機辨證。氣機辨證會引出很多東西。雖然氣機辨證的基礎面向比較簡單，比如討論陰陽，到底是升多了、散多了，還是入多了、降多了。
看上去比較簡單，比較容易弄懂，可如果深入討論，就會發現在臨床上、現實應用中存在一些細節問題不太容易掌握。
對普通的中醫愛好者來講，只需分清氣機的方向，給生命一個正確方向，辨別出升散太過，還是收斂太過。
然後，根據辨證結果使用合適的食療和外治法。如果升散太過，往裡收一收；如果收斂太過，往外散一散。
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所有的食材都有陰陽兩個面向
如果想對氣機的了解稍微多一些，層次稍微深一些，就需要知道所有的食材都有陰和陽兩個面向，因為它也是一團氣。
人之所以要吃東西，是為了獲得天地之氣，因為人是需要依靠天地之氣生活的。人為什麼要呼吸？也是為了獲得天地之氣。
所以，人是不能離開天地而獨立存在的。無論是食物、藥物，還是所有的治療系統的引導。
其實都是為了實現兩個目的：一是獲得天地之氣；二是調順，把天地之氣的運行調順。所以，對身體的調理，無非就是補充和調順。
因此，所有的食物都有一個陰陽狀態的面向。比如橘子，雖然不吃皮，但是皮也是有用的。而單純以橘子果肉來講，實際上也有陰和陽兩個面向。
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食材的陰和陽兩個面向，通過什麼東西來表現？在中醫裡叫做「氣和味」。一個食物拿到面前，聞到它的味道很明顯，這是「氣」。
氣不是僅此而已，但這是氣的一個比較明顯的表現。比如，你聞到橘子有一種清香的味道，這是「氣」。然後把它吃到嘴裡，它是酸甜的，這是它的「味」。
氣味是什麼？氣味本身就是一對陰陽。氣是陽，味是陰。這是對於像橘子這種味道明顯的食材來論的氣和味。還有一些東西的味道很突出，但是氣不那麼突出。
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比如新鮮的山藥，特別是削皮後，根本聞不出太多、太明顯的氣，這是不是說它沒有氣嗎？不是。
所以，在中醫裡談論藥食（藥物和食物）的氣時，其中一個比較明顯的部分，大家都能夠通過鼻子聞到的那種氣。
但是，還有更多的一個面向的部分，不是通過聞來感覺到的，是吃進去之後，通過身體的感受來感覺到的。
比如，山藥的氣是什麼？吃進去之後，通過身體的感受表達出來的氣。
同樣，談到藥食的「味」時，嘗在嘴裡面的也僅是其中的一部分，另外一部分也是通過身體的運行表現出來的。
現在很多食療食養的書中關於氣和味寫得不正確，或者不全面，因為有顯性和隱性的分別。比如一樣東西的味道很濃鬱，聞到或者吃的時候會感覺到它的味很厚重，這都是顯性的、能聞到的味道。
可是，至少還有佔一半比例的氣和味是隱性的，需要吃進去之後，通過身體的反應感受出來。這樣隱性的氣和味，同樣是屬於氣和味。
所以，在判斷食物的這種陰陽屬性上，是仁者見仁，智者見智的。如果想要深入了解食材的性味，就需要有一點基礎知識。
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