朗姆酒桶熟成最早是聖荷西莊園女主人Monsalve Botero開創的，她從丈夫從事的朗姆酒釀造工藝中產生了用朗姆酒桶對咖啡豆進行發酵的靈感。朗姆酒桶由橡木製成，製作時烘烤木材的工藝流程使橡木的化學成分發生了變化，產生令人痴迷的「橡木味」，將咖啡生豆放入其中發酵，賦予了咖啡獨特的朗姆酒氣息。
哥倫比亞 小溪莊園 卡圖拉
朗姆酒桶熟成
白葡萄酒發酵法+日曬
Colombia La Riviera Caturra
Rum Barrel Natural Process
產品信息產區聖羅莎德卡瓦爾 Santa Rosa de Cabal, 裡薩拉爾達省 Risaralda莊園小溪莊園 La Riviera收穫期10月~12月等級劃分supremo品種卡圖拉 Caturra種植高度1600-1750米加工方式白葡萄酒發酵法+日曬密度808含水率10.6% 風味紅蘋果、朗姆酒、威士忌、酒糟、餘韻悠長小溪莊園位於安地斯山脈中部山麓的咖啡文化景觀區域，受聖伊莎貝爾及魯伊斯兩座仍在活躍的火山強烈影響。這些火山對咖啡有主要三個影響：
1.優質土壤：火山已經活躍了大約200萬年，直到現在已經經歷了三個重要的噴發期，使土壤變得年輕，富含有機物和營養物質，影響了咖啡風味的豐富性。
2.日夜溫差：當地白天的溫度提高到30℃，晚上則可以降低到15℃，這使咖啡具有複雜而獨特風味以及出色甜味。
3.海拔高度：莊園的所在位置處於雲層高度，縮短了光照時間，延長了果實的成熟期，使咖啡櫻桃變得更緻密。
小溪莊園目前莊園主是第三代咖啡種植者，他們致力於建立一個專注高品質咖啡的莊園。
他們打算刺激哥倫比亞頂級品質咖啡的消費，並且同時想成為當地咖啡界及亞洲市場的標準。目前除了擁有瑰夏、紅波旁、粉紅波旁、黃波旁、提克士、蘇丹汝美、摩卡、尖身波旁、馬拉戈吉貝、耶加雪菲、爪哇外，莊園內還有30萬棵卡圖拉及卡斯蒂洛的樹。
莊園一直在關注和控制咖啡發酵過程的品質，確定了每種咖啡品種的理想發酵時間，以及通過機器及光照相互配合進行的乾燥過程。在積累了咖啡發酵多年的經驗後，小溪莊園設計了四種適用於該品種的處理方法：控制發酵水洗、日曬、低溫浸漬、厭氧發酵，以及2020年新研究的小溪莊園卡圖拉菌種發酵處理。
如今，小溪莊園已經成為一個成功的莊園，並且在該地區產生了很大的影響，他們還僱用需要幫助的老年人和單身母親作為員工，成為當地的一段佳話。
1.咖啡櫻桃的採收過程是全手工的，並只採摘剛好成熟的豆子。
2.採收下來的咖啡櫻桃會經過二次鮮果手選，以保證所有處理過程的果子品質都達標。
3.通過手選的豆子會過一遍水，清除雜質，浮豆，細菌等。
4.瀝乾水分，放入敞露的發酵池內第一階段發酵16小時。
5.鮮果再移至溫室，進行自然日光乾燥的同時讓其發酵，此時含水率會緩慢降到11%。這一時期通常需要20~25天。
6.裝進曾使用過的哥倫比亞橡木酒桶內，這些酒桶至少存放過8年以上的朗姆酒。
7.每15天，莊園都會由持有Q證的人員取樣檢測風味的發展程度。一般來說，酒桶內的發酵需要3個月的時間，才能形成優質豐富的風味。
8.從酒桶裡取出來的咖啡豆會在此測量含水率，確保低於11.5%。若過高，則會進入機器烘乾。最後脫去果皮果肉，包裝成12kg的真空包裝。
生豆
註：因為特殊處理法導致生豆偏黃，是正常的
熟豆
上海寶榮國際貿易成立於2012年，從事原產地咖啡生豆採購、銷售、配送業務，並努力發揚咖啡文化。公司自成立至今，經歷多年發展歷程，除了上海總公司外，在廣州也相繼成立了分公司，業務範圍覆蓋整個中國地區。
上海寶榮國際貿易有限公司目前正與世界各地（美國、歐洲和亞洲等）知名咖啡經銷商開展咖啡貿易，致力於向中國國內的客戶提供價格透明，品質純正咖啡生豆。目前我司經營著60餘種的來自世界各地的咖啡生豆，能夠穩定供應的咖啡生豆種類有將近30多種，產品範圍覆蓋精選豆、商業豆、優選豆，以滿足不同客戶的需求。
在未來，寶榮人會盡最大努力完善中國國內咖啡企業高效的原料供應體系，並堅持不懈地為中國咖啡行業的發展貢獻自己無限的熱忱。
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