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導語：做餃子餡，不用豬肉多吃素，用這2樣青菜調餡，營養美味吃不膩！
大家也知道，每年到這個季節的時候，天氣比較寒冷乾燥，晝夜溫差比較大，很多朋友們不願意自己動手做一些複雜的餐飯，所以呢，這個時候，餃子就是一個不錯的選擇，我們可以自己在家裡邊兒做上一次餃子，可以多做一些，然後放在冰箱裡面冷凍起來。下次吃的時候直接用來煮著吃，或者煎著吃就可以了。
那麼今天，小編就來跟大家分享一個餃子的新吃法，就是我們在做這個餃子餡兒的時候，不需要用到豬肉，選用兩種蔬菜就可以了，感興趣的朋友呢，可以跟著小編一起來了解一下。做餃子餡，不用豬肉多吃素，用這2樣青菜調餡，營養美味吃不膩！
在這個季節，由於天氣的問題呢，我們肯定要多吃一些營養滋補的食材，尤其是那種含有大量維生素的食材，大家可以多吃一些。今天小編來跟大家分享的這兩道蔬菜就是油菜和胡蘿蔔。在冬季的時候，這兩種新鮮的青菜是大批量入市的時候，價格也是比較便宜的，基本上幾塊錢就可以買到一大把，同時，這兩種食材用來包餃子的話也是非常不錯的。
1、首先，我們需要準備好油菜、胡蘿蔔、雞蛋、蝦皮兒、鹽、蔥、白糖、姜、花椒粉，胡椒粉等。
2、先將我們準備好的胡蘿蔔去皮兒，然後切成切絲，切好之後放在一個乾淨的大盆裡面。再將我們準備好的油菜清洗乾淨，然後切成碎末，切好之後放在一邊備用。
3、再準備一個乾淨的碗，碗中打入兩個雞蛋，然後往裡面加入一點食鹽，攪成雞蛋液，攪拌均勻之後，起鍋燒油，油溫上來了之後將雞蛋液倒入鍋中炒成雞蛋碎之後盛出來備用。
4、炒好之後，鍋中留底油然後，再將我們切好的胡蘿蔔絲放入鍋中，開始炒軟，炒好之後將油菜放入鍋中一起炒，炒至半生熟，然後盛出來備用。
5、這個時候，我們將這些食材全部一起放入一個乾淨的大盆裡面，然後往裡邊加入蝦皮、鹽、生抽、白糖、胡椒粉、蔥薑末及花椒粉，用筷子朝同一個方向攪拌均勻，這樣的話，一份鮮香美味又好吃的雙素菜餃子餡就做好了。
做好之後，這個時候我們就要準備好麵皮兒了，不想自己做麵皮兒的話，我們可以直接去超市裡面買，當然大家也可以直接做好麵皮兒做好之後，用來直接包好餃子，吃多少下多少。吃不完的餃子，就放冰箱裡冷凍起來就可以了。
以上，就是小編今天跟大家分享的關於這兩種蔬菜餃子餡料的做法和技巧，看完之後，覺得這篇文章不錯的話，記得給小編點個讚或者點點關注，也可以將這篇文章收藏起來，分享給更多喜歡吃餃子的朋友們。