知道大家都很忙，所以阿碧不講長篇大論，只收集必要的數值，讓大家一目了然，過目不忘，看了就會用！
儲存溫度和方法
理想值：10-15°C，以13°C為最佳（溼度為70%最佳）
危險值：>21°C
當環境溫度超過21°C，葡萄酒就不適合長期儲存；
當環境溫度超過23°C，葡萄酒每天都在走下坡路；
當環境溫度超過26°C，葡萄酒每小時都在走下坡路。
判斷酒款儲存溫度是否達到了極限，可以觀察軟木塞的狀態，如果木塞開始往外凸現，就說明環境溫度已經完全不適合存酒了。
儲存環境：
放在專業的酒櫃、酒窖中儲存最佳；
或者放在乾淨、陰涼、無異味、無噪音、無震動的地方；
不能放在冰箱裡長時間儲存。
放置方法：
軟木塞封瓶的葡萄酒最好水平橫放；也可以把瓶口朝下放置，呈45度角；如果瓶口向上，15度角；
起泡酒、螺旋蓋封瓶的可以直立存放。
侍酒溫度
溫度過低的影響：過低的溫度相當於給葡萄酒覆蓋上了一層「面紗」，讓人無法欣賞到它完整的香氣和風味；當然，如果葡萄酒本身有香氣風味上的缺陷，低溫也能把這些缺陷遮掩掉。
速記：溫度過低會把葡萄酒的好和壞一併掩蓋起來。
溫度過高的影響：過高的溫度相當於給葡萄酒穿上了一件「棉襖」，讓它顯得臃腫、沉悶、鬆弛，而且有刺激的酒精味。
速記：溫度過高會凸顯葡萄酒的缺陷，直接破壞其香氣、結構、酒體。
不同類型的葡萄酒的適飲溫度（大致以5°C為區間）：
桃紅/起泡酒/甜酒：6-10°C
白葡萄酒：10-15°C
紅葡萄酒：15-20°C（博若萊新酒13°C）
快速冰酒
使用製冰機/冰箱冷凍室：冷凍30分鐘；如果是紅葡萄酒，只需要10分鐘，感覺瓶身摸起來有點微涼但不至於凍手就行。
預警：不要超時，不然葡萄酒容易結冰、頂塞甚至爆瓶；最好定個提醒鬧鐘。
使用冰箱冷藏室：冷藏2-3小時；如果是紅葡萄酒，20-30分鐘，感覺瓶身摸起來微涼但不凍手即可。
注意：不要把葡萄酒長時間放在冰箱冷藏室內，冷藏室中的各種雜味會影響葡萄酒的香氣，而過低的溼度會讓軟木塞乾燥，從而導致更多異味和空氣進入酒中。
使用冰桶：白葡萄酒/起泡酒/桃紅/甜酒，冷凍10-15分鐘；紅葡萄酒，3-5分鐘。
往冰桶裡加入三分之二容量的冰塊，接著倒入清水至沒過冰面，然後撒入一把顆粒狀的食用鹽，就可以把酒瓶放入容器中開始冰凍，讓冰面正好達到瓶頸的位置為佳。冰凍過程中可以時不時轉動一下酒瓶，讓瓶中的酒液和冰水之間的溫度傳導更迅速。
如果沒有冰桶，用其他類似的容器也可以。
不小心過度冰凍了葡萄酒怎麼辦？
如果因為冰凍時間過長導致酒款的溫度過低，不用擔心，可以把酒瓶放在室溫環境中，讓它自然而然地提高溫度。
也可以把酒液倒入杯子中，輕輕搖杯，讓酒液與空氣加快進行溫度轉換，很快就能達到升溫的效果。
關於葡萄酒儲存和飲用溫度的要點就講到這，
你記住了嗎？