春天
是日本櫻花開放與釀造清酒的時節
在這個乍暖還寒的時候
相信不少朋友已經蠢蠢欲動
準備來一場日本之旅？
又或者去過日本的朋友
都已經被清酒深深吸引
無論在寒冬或者初春
在居酒屋來一壺清酒
與三五知己把酒言歡
是人生一大樂事
可是面對滿眼花俏的酒標
不同樣式的酒杯
如何配搭料理
等等的問題
是不是覺得一臉懵懂？
學習清酒的相關知識
會令你在選購和飲用清酒的時候增加不少樂趣
在上一篇文章3月課程一覽【福利】的留言裡
清酒課程也是最受同學歡迎的課程之一
下面為大家推薦3月份廣州、上海、香港三地的清酒課程信息：
這是清酒入門級課程，內容涉及清酒的歷史、文化、生產工藝。這絕對是一個品嘗不同類型清酒的難得機會。學習這課程後，您將成為在酒店和餐廳挑選清酒的高手。順利通過課程將獲得相關證書(無需考試)。
課程主要內容 (5小時)
--清酒的歷史和文化
--清酒的釀造
--清酒的術語和分級
--清酒品鑑的基本方法
--清酒配餐練習
【上海】
課程日期： 3月 4日(星期六)
課程時間： 10:00 至 16:00
上課地點：上海市淮海中路138號上海廣場1805室
語言：國語
費用：2200元
【廣州】
課程日期： 3月 16, 23日(星期四)
課程時間： 19:00 至 21:30
上課地點：廣州天河區林和西路9號耀中廣場B2407
語言：國語
費用：2200元
SSA認可清酒侍酒師課程（二級）
進一步學習清酒的不同類型、生產工藝、品鑑方法、以及影響清酒的其它因素， 如成熟度、溫度、香味等。通過這個課程，學員將對清酒這種神奇的飲料有更深入的理解。順利通過課程可獲得認證清酒侍酒師證書和領章。
課程主要內容 (16小時)
--不同類型的清酒-橫向品鑑
--如何向客人推介清酒
--專業訓練：採購、儲存、伺服器皿
--認識「旨味」及其與清酒的關係
【香港】
課程日期： 3月 4、5日(星期六、日)
課程時間： 10:00 至 18:00
上課地點：香港
語言：粵語
費用：HKD 6,200
WSET三級清酒高級認證課程
清酒跟葡萄酒與烈酒同是多樣化而又有趣和複雜，同樣值得消費者學習藉以提升學員對世界上不同酒精飲料的知識。這個課程讓學員認識和了解各種釀造方法對風格、品質及價錢的影響。學員可以品嘗不同類型的清酒，當中包括一些日本境外罕有的清酒，幫助學員加強學習，建立品酒技巧與清酒估值能力。
本課程集合課堂和線上學習。課程總共有8堂課，學員可以品嘗約50款清酒，以此培養品酒經驗。
--品嘗清酒技巧;釀造方法
--米的種類
--水的種類;麴的種類
--酵母的種類;酒母的種類
--醪的種類;絞り的種類
--完成的種類;儲存
--特別清酒類別;世界各地的清酒行業
--日本以外的清酒;複習
【香港】
課程日期： 3月 18、19日(星期六、日)
課程時間： 9:00 至 18:30
上課地點：香港
語言：英語
費用：HKD 6,980
除了在廣州、上海、香港三地
都開展豐富的清酒課程之外
還有我們一年一度的清酒遊學團之旅也正在進行
最近也可以說是AWSEC的清酒季！
小助理很快會跟大家分享遊學團的精彩片段
一起來期待一下吧！
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